- Час приготування: 40-50 хв
- Кількість порцій: 4-5
- Тип страви: Страви з риби
- Кухня: європейська
- Складність: Середня
Пікша - рибка низькокалорійна, але дуже ніжна і смачна. Її біле м'ясо дієтологи рекомендують тим, хто стежить за своєю вагою, а також дітям, людям у зрілому віці. Пікша тушкована з морквою і цибулею - відмінне блюдо, яке урізноманітнює стіл пп-шників.
Процес приготування тушкованою пікші дуже простий, не забирає багато часу і не вимагає якихось дорогих компонентів - в загальному, все, як я люблю. Дотримуйтесь порад, використовуйте секрети приготування.
Як згасити пікшу з цибулею і морквою смачно
У продажу в нашому регіоні вона, на жаль, буває досить рідко.
Але якщо вам пощастило, ви купили цю рибу, приготуйте її на обід або вечерю.
Чим же ця риба хороша для прихильників правильного харчування?
Калорійність продукту - близько 80 Ккал на 100 грамів риби.
Білок легко засвоюється організмом.
Як і інші північні риби, пікша містить велику кількість поліненасичених кислот Омега-3 -речовини, які роблять шкіру і волосся просто ідеальними!
100 грамів риби забезпечать організм добовою потребою селену. А за вмістом йоду вона взагалі чемпіон серед побратимів!
Вибираючи рибу, звертайте увагу на запах і колір продукту. Пахнути вона повинна морем, свіжістю. Якщо відчуєте сторонні запахи, від покупки краще відмовитися.
М'ясо пікші має бути білим. Жовтизна - свідоцтво того, що продукт переморожено або були порушені умови зберігання. Зябра свіжої риби - світло-рожеві.
Для приготування нашого страви рибу або рибне філе ми наріжемо на невеликі шматочки. Робити це краще, коли морепродукт ще трохи підморожене.
Тушкуємо пікшу з овочами в духовці
Подавати це апетитне блюдо можна в тій же формі, яку ви вибрали для приготування.
Покрите рум'яною скоринкою, ароматне, смачне - воно буде з'їдено моментально.
Калорійність порції (близько 300 г) - 230 ккал, БЖУ - 47 г білка, 0,1 г жирів, 10 г вуглеводів.
Складові:
- рибне філе - 1 кг (на 4-5 порцій)
- томати - 2-3 шт.
- морква - 2 шт.
- цибуля - 2 шт.
- сіль, спеції (за смаком)
приготування:
- Приготовлені шматочки риби посолити, поперчити.
- Цибулю порізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці або тонко порізати кружальцями.
- Томати ошпарити окропом, зняти шкірку. Подрібнити їх в блендері.
- Форму для запікання змастити олією.
- Овочі перемішати, викласти у форму, злегка присолити, додавши чорний перець. На овочеву подушку викласти шматочки пікші.
- Залити томатної масою.
- Пікша, тушкована з морквою і цибулею в духовці, запікається не більш 30-40 хвилин при температурі близько 200 градусів.
- Блюдо готове до подачі на стіл. Смачного!
До речі, пікшу з овочами можна стушкувати в духовці і за цими рецептами.
Рецепт з вершками або сметаною
У сметані або в вершках, з грибами і кропом пікша виходить дуже ніжною і ароматною.
Сметану або вершки вибираємо з мінімальним відсотком жирності, пам'ятаючи про принципи пп-харчування, особливо, якщо ви худнете.
Калорійність порції (близько 300 г) - 270 ккал, БЖУ - 46 г білка, 6 г жирів, 8 г вуглеводів.
Що потрібно:
- пікша (філе або тушка) - 700-800 г
- морква - 1-2 шт
- цибуля - 1 шт
- печериці - 150 гр
- вершки або сметана - 150-200 мл
- зелень кропу - невеликий пучок
- сіль, суміш перців (за смаком)
Покрокове приготування:
- Овочі помити, почистити.
- Цибулю нарізати півкільцями, моркву нашаткувати великими брусочками (можна на тертці).
- Печериці порізати дольками.
- Овочі і гриби припустити у сотейнику або на сковороді, додавши в них трохи води. Майже готову суміш злегка посолити, додати спеції.
- На овочі викласти підготовлені (посолити і поперчити) шматочки риби.
- Закрити сковороду або сотейник кришкою і потомити 10-15 хвилин на середньому вогні.
- Додати вершки або сметану, дрібно порізаний кріп.
- Довести до готовності (достатньо 10 хвилин після закипання).
- Ласкаво просимо до столу!
Поради та секрети
- Тушковані блюда, приготовані в чавунної або керамічному посуді, виходять смачніше.
- Будь цей рецепт підходить для мультиварки.
- Спеції до рибних страв підбираються, виходячи з особистих переваг. Головне - не перебити смак продукту, а підкреслити його!
- Пікшу можна приготувати в рукаві, в фользі. Смачна і корисна ця риба у відварному вигляді.
- Гарніром до тушкованої риби можна взяти рис (бурий) або молода картопля, свіжі овочі.
- Будь-морепродукт може викликати алергічну реакцію. Даючи його перший раз дітям, будьте обережні!
Можна пікшу з морквою і цибулею не просто стушкувати, а практично запекти, загорнувши у фольгу. Томати і базилік зроблять рибку більш соковитою і смачною. Ось простий рецепт: