Будь-яка вишнева випічка - свято для дорослих і дітей. Так уже сталося, що ми рідко використовуємо цей сезонний компонент для наших кондитерських виробів, оскільки вважається, що такого роду випічку простіше купити, ніж маятися цілий день на кухні, ризикуючи при цьому, що результат ще більше зіпсує настрій.
Зараз я буду доводити вам, що це не так: моя бабуся навчила мене готувати приголомшливі кекси з вишнею, які дуже смачні, відмінно тримають форму і не вимагають наявності у потенційного кулінара будь-яких особливих знань і досвіду.
Я підготувала для вас покроковий рецепт легкого та швидкого ідеального вишневого кексу, який ви зможете приготувати в будь-який момент, так як він не вимагає наявності рідкісних і дорогих інгредієнтів, а також може бути пісним. Вам знадобиться тільки один обов'язковий компонент - солодка свіженька вишенька!
Час приготування: 45 - 55 хвилин.
Кількість персон: 10 - 13.
Калорійність на 100 г: 300 - 400 ккал.
Кухонна техніка
Дуже важливо підібрати підходящий посуд і обладнання для випічки такого кексу:
- візьміть форму круглу для кексів з дірочкою посередині або кілька силіконових формочок (в крайньому випадку згодяться і паперові, але металеві я використовувати не раджу),
- миски глибокі (кілька штук, одна з них залізна) обсягом від 500 до 800 мл,
- чайні та столові ложки,
- середнє сито,
- ваги кухонні або мірну чашку,
- сталевий віночок,
- рушники (лляні або бавовняні) і дерев'яну лопатку,
- крім іншого, тримайте напоготові обладнання, яке дуже вам допоможе в процесі приготування цього знаменитого блюда: блендер або міксер.
Чи знаєте ви? Будь ласка, не готуйте і не зберігайте вашу випічку, використовуючи пластиковий посуд або супутні інструменти. Пластик дуже погано позначається на якості їжі через шкідливих мікроелементів, а також надає виробам жахливий запах.
Вам знадобляться:
- 3 курячих яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 10 г вершкового маргарину;
- 10 г розпушувача для тіста;
- 220 мл молока;
- 300 г борошна;
- 150 г цукру;
- 200 - 300 г вишні без кісточок;
- 5 г ваніліну.
Важливо! Якщо ви вирішили приготувати пісний кекс з вишнею, то замініть кожне куряче яйце двома столовими ложками кукурудзяного або картопляного крохмалю, а вершкове масло можна виключити, додавши 30 мл соняшникової, тільки обов'язково візьміть живе, нерафінована олія.
послідовність приготування
підготовка:
- Масло прибираємо з холодильника, розрізаємо на кілька шматків.
- Ми залишаємо в кімнатній температурі, щоб воно розм'якло.
- Ставимо на плиту і розтоплюємо на слабкому вогні, потім охолоджуємо.
- Борошно висипаємо в глибоку миску, додаємо розпушувач.
- Потім всипаємо туди ж ванілін, перемішуємо вінчиком.
- Просіваємо масу приблизно два рази.
Чи знаєте ви? Чи не пропускайте цей етап, оскільки при просіюванні ваша мука не тільки дуже добре з'єднується з необхідним розпушувачем, а й насичується киснем, що робить ваше більш повітряним. Крім того, сито допоможе вам позбавитися від небажаних елементів, які можуть міститися в борошні: грудочок, лушпиння або залишків пластикових пакетів.
- Вершкове масло заливаємо яйцями, перемішуємо.
- Потім додаємо цукор і збиваємо кілька секунд.
- Після цього вливаємо молоко і знову збиваємо до однорідної консистенції.
- Всипаємо столову ложку борошна, перемішуємо.
- Духова шафа налаштовуємо на розігрів до 180 градусів.
- Форму (або кілька маленьких формочок) змащуємо маргарином.
- Наповнюємо форму тестом, зверху висипаємо вишні.
- Руками трохи вдавлюємо плоди в м'яке тісто.
Чи знаєте ви? Не дивуйтеся, правильніше робити це саме в формі, оскільки якщо додати вишні в тісто, яке знаходиться ще в мисці, при переливанні в форму ягідки подавляться і випустять сік, який потім підгорить в духовці і додасть гіркоти вашому готовому виробу.
Готово! Теплий кекс звільніть з форми, як тільки вона гарненько охолоне, а потім помістіть ваше ароматне виріб на блюдо для подачі. Не забудьте посипати зверху цукровою пудрою, щоб кекс виглядав ще більш апетитно.
Моя мама також трохи поливає добре пропечені маленькі кексики вишневим сиропом в кількості 1 чайна ложка на один кекс, а також іноді покриває сметанною глазур'ю, тому що сметана або вершки ідеально поєднуються з соковитими ягідками. Їжте кекси з вишнею, запиваючи кавою або свіжим чаєм, тільки не беріть їх з собою на роботу - мої колеги просто їх розхапують і мені нічого не дістається.
Дивимося докладний приготування вишневих кексів по щойно наведеного рецептом.
Після того як ми з вами спекли кекси з вишнею, незайвим буде згадати і про інші варіанти наповнювачів, які можуть бути корисні для тих, хто намагається часто балувати свою родину вишуканими ласощами.
Спробуйте делікатний і дуже швидкий кекс з яблуками в духовці. і вам більше не потрібно болісно думати, куди восени прилаштувати яблука. Крім того, якщо ви любите цитрусові так, як люблю їх я, не зайвим буде ознайомитися з лимонний кекс і чудовим апельсиновий кекс. Також візьміться за знаменитий шоколадний кекс в мультиварці. які дуже сподобаються вашим діткам і обов'язково зверніть найпильнішу увагу на мій улюблений кекс Столичний з родзинками рецепт по ГОСТу.