Готувати кефір з Наріне, особливо для маленьких діток, краще вдома. Не треба брати його в магазині. Приготувавши його самостійно, ви точно будете знати, що він виготовлений зі свіжого молока. Пробіотик Наріне не має протипоказань. Дітям можна давати його з перших днів життя. Бактерії Наріне відмінно приживаються в людському організмі і сприяють його оздоровленню, тому в раціоні дітей і дорослих повинні раз в день перебувати молочнокислі продукти на базі цієї корисної культури мікробів.
вам знадобиться
- - свіже молоко (краще коров'яче) - 1,5 л;
- - дві ампули Наріне або дві капсули, що містять пробіотики в сухому вигляді (можна придбати в будь-якій аптеці);
- - термос, каструля або пластмасовий контейнер.
Візьміть 1,5 л свіжого домашнього молока. Налийте його в каструлю і поставте на вогонь. Спочатку молоко потрібно закип'ятити, а пізніше остудити. Якщо ви будете готувати кефір з Наріне з пастеризоване або стерилізованим молоком, його досить легко мало підігріти.
Зараз приготуйте закваску. Для цього в півлітра теплого коров'ячого молока, налийте його в термос і покладіть туди Наріне. Все це залиште в термосі на день. На наступний день готову закваску перелийте в якусь банку і приберіть в холодильник. У холодильнику ваша закваска може зберігатися до 2-х тижнів без втрати власних корисних властивостей.
Сам кефір готується наступним чином: в одному літрі теплого молока перемішайте дві столові ложки приготованої закваски. Каструля або якась інша ємність з заквашених молоком ставиться в духовку, нагріту до 50 градусів приблизно на 3-3,5 години. Загусло в теплі молоко приберіть в холодильник і охолодіть. Як ви бачите, приготувати кефір з Наріне дуже стрімко і просто.
Використовуючи закваску, можна приготувати і йогурт, який має більш густу консистенцію, ніж кефір. Для цього з молока краще випарувати воду. Налийте його в каструлю, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і млоїте на самому слабкому вогні протягом години або 2-ух. Дайте топленого молока охолонути. При бажанні в нього можна додати трохи вершків. Отриману масу перелийте в широкий контейнер і готуйте з неї закваску. Коли закваска буде готова, поставте контейнер в духовку або на теплу батарею. За три години приберіть йогурт в холодильник. На поверхню йогурту можна на якийсь час укласти складену в декілька шарів стерильний марлю, яка поглине в себе надлишки води. Так виходить м'який сир на базі Наріне.