Зараз багато різних моделей йогуртниць і в кожній з них є інструкція. Однак, не завжди інструкції допомагають у приготуванні. У мене перший раз йогурт, приготований за інструкцією, зазнав краху тому, що було встановлено занадто великий час приготування.
Для приготування йогурту або інший кисломолочної продукції я використовую бактеріальні закваски VIVO і готую за власним рецептом.
Як приготувати йогурт в йогуртниці VINIS
Для приготування йогурту або іншого кисломолочного продукту нам знадобиться:
1 баночка сухої закваски
Молоко закип'ятити і потримати на маленькому вогні від кипіння ще 5 хвилин. Багато хто вважає, що пастеризоване молоко не потрібно піддавати тепловій обробці. Але маючи досвід приготування лікувального препарату симбитер, я переконалася, що молоко потрібно кип'ятити, адже це поживна основа для корисних бактерій і інших бактерій так не місце.
Так само, як і про йогуртниці я прочитала:
Йогуртниця - це інкубатор біфідобактерій населяють мікрофлору нашого кишечника. Лікування антибіотиками та іншою хімією дуже негативно позначається на популяції мікрофлори кишечника, як наслідок це дизбактеріоз. Щоб не допустити цього діагнозу, необхідно підтримувати корисні бактерії. У цьому нам і допоможе йогуртница.
Тому, молоко кип'ячу протягом 5-ти хвилин. Потім молоко остудити до кімнатної температури.
Ємності, в яких будете готувати йогурт і ложку потрібно ретельно помити, обдати окропом і охолодити. У моїй йогуртниці VINIS є 6 пластикових стаканчиків і одна велика пластикова миска з кришкою на півтора літра. Я більше люблю готувати в мисці. Тому, коли молоко охолоне, переливаю його в миску і висипаю суху закваску.
Якщо раптом, закваска вся не висипається, тоді можна налити в баночку трохи молока, збовтати і вилити отриману масу в молоко. Якщо закваска не суха, а в розведеному вигляді, тоді потрібно також додати набагато молока, щоб вилити з маленькою баночки все без залишку. Молоко з закваскою добре перемішати.
Миску поставити в йогуртницю і накрити кришкою. Включити її, виставити на таймері потрібний час приготування і залишити йогурт готується.
Кілька корисних порад з приготування йогурту
Якщо йогуртінца не має таймера, краще засікти час приготування і завести годинник.
Хоч в інструкції написано, що йогурт готується 6-8 годин, потрібно робити поправку на температуру повітря. Слідуючи інструкції, я зіпсувала продукт. Справа в тому, що у мене йогурт готується на протязі 3-х годин. А якщо залишити його трохи довше, він стає таким кислим, що є його неможливо.
Тому, якщо є таймер, виставляємо час приготування - 3 години, або заводимо будильник.
Через 2 години можна перевірити, чи утворився згусток. А коли утворюється згусток, можна перевірити готовність ложкою і на смак. Я вважаю за краще, щоб йогурт був не надто кислим або зовсім не кислим. Тому 3 години приготування цілком достатньо.
Як тільки ви побачите, що йогурт приготувався, потрібно йогуртницю відключити, миску або баночки з готовим продуктом вийняти, накрити кришками і відразу поставити в холодильник охолоджуватися.
Коли готовий йогурт охолоне, то вийде густий, смачний і ароматний продукт, незрівняний з тим, що продається в магазинах. А найголовніше - корисний і натуральний. і без будь-яких сторонніх добавок.
Для того, щоб мати можливість в подальшому готувати такий же йогурт, потрібно відкласти 100-150 граммготового продукту в стерилізовану баночку в якості закваски для наступного разу.
Таким чином, можна поступати до тих пір, поки вам не набридне його готувати. Кожен раз, залишаючи трохи готової закваски, ви будете мати в запасі живі бактеріальні закваски власного приготування.
А перед вживанням в їжу, в йогурт можна додати будь-які протерті ягоди. фрукти, злаки або горіхи.
Якщо ця інформація була вам корисною, поділіться, будь ласка, з друзями в соціальних мережах.
У цьому блозі також шукали:
- Як приготувати крем-карамель
- Що таке смузі і як його готувати
- Вітамінна заготовка із сухофруктів і горіхів
- Як змінити режим харчування і звикнути до корисної їжі. Частина 1
- Як ми харчуємося?
- Що з'їсти, щоб схуднути?