Для приготування ніжного і дуже смачного хмизу на сметані потрібні найпростіші інгредієнти, які є у кожної господині під рукою. Саме завдяки доступності продуктів цей оригінальний десерт завоював популярність кулінарів ще з радянських часів. Він досить простий в виконання, але при цьому дозволяє порадувати і нагодувати всіх любителів солодкого.
складові
- сметана 20% жирності - 200 г
- яйця - 2 шт.
- цукровий пісок - 100 г
- ванільний цукор - 1 щіпка
- пшеничне борошно - 500 г
- рослинне масло для фритюру - 500 мл.
Як приготувати хмиз на сметані
1. Для приготування хмизу на сметані необхідно 2 яйця. При бажанні їх можна замінити чотирма жовтками. В цьому випадку печиво вийде більш яскравого, насиченого кольору. В емальованій посудині з'єднати яйця, сметану, цукровий пісок і ванільний цукор. Додати до них половину борошна. Її слід попередньо просіяти, щоб хмиз був ніжним і повітряним. Зазначені інгредієнти необхідно змішати за допомогою міксера до однорідного стану. У тесті не повинно залишитися ніяких грудок і вкраплень.
2. Далі слід поступово підсипати просіяне борошно і продовжувати замішувати вручну. Тісто має вийти досить щільним і не липким. З зусиллям натискаючи підставу долоні, потрібно кілька хвилин вимішувати тісто, для того щоб воно набуло пружність і еластичність.
3. В результаті має вийти щільний колобок.
4. Його необхідно помістити в герметичний пластиковий контейнер і прибрати в холодильник. Тісто має відпочити 20 хвилин.
5. Охолоджене тісто треба розкачати на присипаному борошном столі в тонкий корж. Її товщина не повинна перевищувати 3 мм. Взагалі, чим тонше коржик, тим більше хрустким вийде хмиз на сметані.
6. Потім тісто слід нарізати у вигляді ромбів. У центрі кожного необхідно зробити проріз по діагоналі довжиною в 2 см.
7. Встановити один кут ромба через центральний отвір, тим самим формуючи характерну для хмизу форму.
8. У глибокій сковорідці або каструлі розігріти олію. Обсмажити в ньому підготовлене печиво спочатку з одного, а потім з іншого боку до золотисто-коричневого кольору.
9. Готовий хворост на сметані викласти на серветку, щоб вона ввібрала надлишки жиру.
Схожі статті
