Насправді салат грецький на свій історичній батьківщині в Греції називають «сільським». Це традиційна грецька рецептура, що збереглася з давніх часів.
Бувають страви, які можна спробувати, вони, з одного боку, і сподобаються, але в скарбничку своїх рецептів ви заносити їх не станете. На щастя про цей салат такого не скажеш - мало того, що він дуже смачний і свіжий, так і варіантів його приготування безліч, тому кожен раз буде виходити зовсім новий салат. Ми сьогодні якраз і поекспериментуємо, включивши всю нашу фантазію та вміння.
Як приготувати грецький салат? покроковий рецепт
Почнемо готувати перший варіант грецького салату, і для цього нам будуть необхідні наступні продукти:
- копчений стегенце - 1 штука (350 грам);
- сир Фета або ж бринза - 150 грам;
- маслини - 0,5 банки (150 грам);
- болгарський перець - 1 штука (200 грам);
- помідори - 1 штука;
- листя салату;
- часник - 2 зубчики;
- оливкова олія - 2 столові ложки;
- сік половинки лимона;
- сіль, червоний гострий перець;
Всі овочі необхідно вимити і дати їм гарненько обсохнути, а в цей час займемося куркою. В принципі, можна взяти куряче філе і просто його відварити, але копчений стегенце додасть пікантність і незвичайність смаку. Тому беремо саме його і акуратно звільняємо від шкірки і кісток. Останні віддаємо домашнім або вуличним тваринам, а ось шкірку можна так само покласти в салат. Якщо ж ви дуже ретельно вважаєте калорії, то в цьому випадку шкірку чекає доля кісток. Відокремлене м'ясо нарізаємо або соломкою, або кубиками - кому як більше подобається.
Болгарський перець нарізаємо так само як і курку, то є всі інгредієнти повинні мати однакову форму - або квадратиків, або смужок.
Що стосується помідорів, то якщо ви готуєте цей салат в не сезон овочів, то ви їх просто нарізати. А ось грунтові помідори вимагають додаткових зусиль - з них необхідно видалити м'якоть, оскільки зайва рідина в цьому салаті буде недоречна.
Сир фета нарізаємо великими кубиками. Цей продукт коштує недешево, тому його сміливо можна замінити більш доступною за ціною бринзою. Але присутні сир повинен обов'язково, так як він не тільки є одним з головних компонентів цього салату, але і дуже корисний для здоров'я людини.
Баночку з маслинами відкриваємо, зливаємо рідину і дістаємо половину вмісту. Маслини повинні бути без кісточок, так як ми не будемо класти їх цілими, а наріжемо тоненькими кільцями.
Листя салату можна нарізати, але правильніше буде порвати їх руками. Далі будемо готувати заправку - для цього в окрему піалку або мисочку наллємо дві столові ложки оливкової олії і вичавимо сік половинки лимона. Часник очистимо і пропустимо через Часничниці. Посолити і додамо червоний гострий перець.
У велике глибоке блюдо викладемо салат і поллємо заправкою. Даємо постояти хвилин п'ять - сім і подаємо на стіл. Цей смачний салат містить таку величезну кількість вітамінів і мікроелементів, що ви будете здорові цілий рік. А завдяки гарній подачі він прикрасить навіть святковий стіл.
Легкий грецький салат
Цей рецепт підійде людям, які не вживають м'ясо, тобто вегетаріанцям. Він настільки легкий, що дає нам можливість є його у великих кількостях і не переживати про можливість набрати зайві кілограми. А зараз, напередодні весни це особливо актуально, адже практично всі за зиму трохи одужали, так що беремо на озброєння цей варіант грецького салату. І для його приготування нам буде потрібно купити ось такі продукти:
- помідори - 2 штуки;
- огірки - 2 штуки;
- бринза або сир Фета - 150 грам;
- ріпчаста цибуля - 1 штука;
- маслини - половинка банки;
- часник - 4 зубчики;
- зелень петрушки - 1 пучок;
- оливкова олія - 2 столові ложки;
- сік половинки лимона;
- сіль перець;
Овочі ретельно миємо й обсушуємо на паперовому рушнику. Беремо глибоку і широку миску, щоб нам надалі було зручно перемішувати салат і ріжемо в неї овочі. Помідори ріжемо середнього розміру кубиками, огірки півкільцями, а ріпчаста цибуля - чверть кільцями. Бринзу або фету так само як і помідори ріжемо кубиками. Часник чистимо і, увага, ріжемо дуже дрібно. Але ні в якому разі не вдаємося до допомоги Часничниці, смак салату в іншому випадку зміниться. Баночку з маслинами відкриваємо, зливаємо рідину і ріжемо їх навпіл. У тому випадку якщо вони мають невеликий розмір, їх можна не нарізати.
Петрушку дрібно рубаємо і відправляємо до решти інгредієнтів. Солимо і перчимо до смаку. Заправляємо оливковою олією і соком лимона. Відразу ж подаємо на стіл. З цим салатом чудово поєднуватимуться м'ясні або ж рибні страви.
Грецький салат з морепродуктами
Цей рецепт можна сміливо віднести до святкових, оскільки він виходить дуже красивим і володіє тонким і легким смаком. А дістати морепродукти в наш час не складніше, ніж картоплю або цибулю. Ціна на деякі з них не маленька, але, ось наприклад мідії не надто злякають вас своєю вартістю. Тому рекомендую брати саме їх. А так же нам знадобляться такі інгредієнти:
- помідори - 3 штуки;
-сир Фета - 100 грам;
- мідії або ж креветки - 200 грам;
- маслини без кісточок - половинка банки;
- часник - 1 зубчик;
- листя салату - 150 грам;
- орегано - 1 чайна ложка;
- сіль перець;
- оливкова олія - 3 столові ложки;
- сік половинки лимона;
Далі, на розігріту суху сковорідку викладаємо вже розморожені і обсушені морепродукти і витримуємо на вогні пару - трійку хвилин. Цього часу буде цілком достатньо, щоб вони стали готовими. У тому випадку якщо ви їх перетримаєте, і це стосується і мідій, і кальмарів, і креветок, вони стануть злегка гумовими.
Тепер нарізаємо помідори і сир Фета кубиками, маслини тоненькими кільцями, а листя салату рвемо руками. Викладаємо в глибокий посуд, і туди ж відправляємо морепродукти.
Робимо заправку, і для цього змішуємо оливкову олію, сік лимона, сіль, перець і орегано. Видавлюємо часник - одного зубчики буде досить.
Заправляємо салат і подаємо на стіл. Насолоджуємося неповторним поєднанням овочів, фети і морепродуктів. Будьте здорові, стрункі і готуйтеся до весни.
Класичний грецький салат
Замітка: Грецький салат з креветками на moysup.ru