Гарбуз - справжня королева осені. Цей плід прямо-таки має відповідний йому порою року. Родина овоча - Мексика. Там її повсюдно вирощували ще 8000 років тому! У Старий Світ руда красуня приїхала в 16 столітті і прижилася настільки, що стала символом Дня Всіх Святих.
Гарбуз - дуже корисний для людини плід. У ній є багато необхідних для нормальної роботи організму речовин. З давніх-давен люди використовують її не тільки в їжу, але і для лікування. Причому в хід йде не тільки м'якоть, але й насіння і навіть стебла.
З гарбузової м'якоті можна приготувати просто величезна кількість смачних страв, від супу до солодкого пирога. У мікрохвильовій печі теж можна готувати найрізноманітніші страви з неї.
Способів, як приготувати гарбуз, багато: овоч можна зварити, а потім пустити в кашу або ж запекти шматочками до м'якості з цукром або без нічого, а подавати з варенням, топінгом, джемом, полив солодкої сметаною, а можна зробити пудинг або згасити з фруктами , яблуком. родзинками, грушею і іншими і навіть збагнути чіпси. які будуть не тільки смачними, а й корисними.
Рецепти як приготувати гарбуз в мікрохвильовці
Готувати будемо не просту запіканку. Блюдо сподобається тим, хто любить не надто калорійну, але ароматну і смачну їжу.
В якості сполучного всі інгредієнти ланки виступає соус бешамель (правда, в спрощеному варіанті). Якщо його приготувати заздалегідь, то часу на основний процес піде менше. Можна, звичайно, купити вже готовий пакетик сухого соусу. Але ми справжні кулінари, тому нам такий варіант не підходить. Ми все готуємо своїми руками 🙂.
Отже, приготувати соус. Візьміть 35 мл молока і шість чайних ложок кукурудзяного крохмалю. У мисочці дуже невеликою кількістю молока розведіть крохмаль. У маленькій каструлі на середній потужності протягом декількох хвилин нагрівайте залишки молока. Як тільки молоко стане теплим, додайте суміш з крохмалем і дуже ретельно розмішайте віночком. Поставте в СВЧ на хвилинку, витягніть і перемішайте. Проробіть так кілька разів, поки соус не загусне. Додайте сіль і тертий мускатний горіх на свій смак. Готовий.
- красива гарбуз середніх розмірів (або половинка великий);
- 8 скибочок бекону;
- сир.
Очистіть осінній овоч від шкірки і насіння. Наріжте кубиками. Складіть у велику каструлю для СВЧ-печі, накрийте кришкою з отвором і на максимумі припустите 5 хв.
Скибочки бекону наріжте на смужками. Покладіть в каструлю.
Вилийте соус бешамель, посипте крупно тертим сиром. Поставте в піч на 5-7 хв. в каструлі без кришки. Перевіряйте готовність і при необхідності додавайте час по хвилинці. Якщо є функція «Гриль», то розплавте гарненько сир.
Дайте постояти і подавайте запіканку гарячою. Можна посипати зеленню.
Як приготувати гарбуз із медом
Відмінний варіант приготування цих солодких ласощів - запекти плід цілком, а точніше розрізаним навпіл. Все, що потрібно для цього - очистити гарбуз від насіння, заповнити її улюбленими горіхами, сухофруктами, медом і відправити в СВЧ на 20-25 хв.
Послідовники здорового способу життя кажуть, що мед не можна нагрівати, інакше він втратить всі свої корисні властивості і знайде шкідливі. Але і для них є вихід. Можна подрібнити м'якоть і запекти в мікрохвильовій печі окремо, а мед додати безпосередньо в тарілку по готовності.
Ті, хто просто любить поласувати солодкими немучнимі десертами, можуть скористатися таким чудовим рецептом запеченої гарбуза з медом.
- гарбуз - 300 г;
- мед - 90 г;
- улюблені горіхи і сухофрукти.
Гарбуз очистите від шкірки і насіння, наріжте невеликими кубиками, опустіть в каструлю для СВЧ. Додайте трохи води. Буде досить, якщо вода закриє дно каструльки.
Залийте медом, посипте улюбленими горіхами і сухофруктами, наприклад, вимитим заздалегідь родзинками і соняшниковим насінням. Також добре поєднується з гарбузом волоський горіх і мигдаль. Цікавий відтінок смаку додасть страві сушений ананас.
Поставте каструлю в мікрохвильову піч і готуйте 20 хв. на 800 W. Потім перевірте овоч виделкою. Страва готова, якщо м'якоть м'яка. Точний час приготування залежить від сорту плода, якщо одному досить і 15 хв. то деяким іншим потрібно не менше 20-22.
Готова гарбуз ввібрала в себе медовий смак і аромат. На вашому столі з'явилася прекрасна десертна закуска, яку можна їсти і на сніданок, і на вечерю.
Подавати її найкраще теплою.
Гарбузовий порційний пиріг - смачний осінній сніданок, особливо якщо доповнити його великим кухлем гарячої кави.
На приготування піде зовсім трошки часу.
- по 2 ст. ложки білого пшеничного борошна і гарбузового пюре;
- по 1/8 чайної пекарського порошку, ванільного екстракту і меленої кориці;
- по 1 ст. ложки цукру і молока;
- 1/2 їдальні рослинного масла.
- 1/2 ч. Ложка цукру з корицею.
Так, почнемо з гарбуза, адже її треба перетворити в пюре. Очистіть від шкірки і насіння, наріжте невеликими шматочками, покладіть в пакет (той, що для запікання або в звичайний поліетиленовий), зробіть пару дірочок і помістіть в мікрохвильовку. Запікайте на максимумі 5-10 хв. або до повної готовності. До речі блюдо підходить для годування дитини.
Покладіть остиглі шматочки в блендер і перетворите їх в пюре.
Тепер можна переходити безпосередньо до пирога. Змастіть рослинним невеликою кількістю масла форму.
У маленькій мисці змішайте разом всі інгредієнти, крім продуктів для топінгу, до однорідної маси. Викладіть в підготовлений порційний горщик.
Запечіть в мікрохвильовій печі протягом 40 секунд на максимальній потужності. Пиріг повинен піднятися. Дайте охолонути трохи, а потім посипте трохи цукром з корицею.
Гарбузова вершкова помадка
- білий шоколад хорошої якості - 340 г;
- вершкове масло - 80 г;
- гарбузове пюре - 80 г;
- кориця - 1 ч. ложка;
- порошок імбиру - ¾ чайної;
- ваніль - на ваш смак.
Додайте пюре, спеції і ваніль, якщо використовуєте, перемішайте. Спочатку масло може расслоиться, і суміш буде виглядати як кисле молоко. Це нічого, продовжуйте перемішувати, і через пару хвилин суміш стане однорідною.
Пергаментним папером застеліть форму з бортиками. Вилийте суміш і поставте охолоджуватися в морозильник або в холодильник, поки суміш не застигне. Наріжте на шматочки.
Після солодкого знову потягнуло на ситне і пряне. Вас також?
Різотто з гарбузом
- курячий бульйон - 1 літр;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- червона цибулина - 1 маленька;
- часник - 2 зубчики;
- мелений коріандр і кмин - по 1,5 ч. ложки;
- сушені пластівці чилі - щіпка;
- гарбуз - 750 г;
- мед - 1 ст. ложка;
- рис арборіо - 2 склянки;
- окріп - 1 стакан;
- кедрові горіхи - хороша жменя.
Як приготувати в мікрохвильовці
У дволітрову каструлю налийте оливкова олія, покладіть дрібно нарізану цибулю, очищений і роздавлений часник, коріандр, кмин і перець чилі. Прогрійте в мікрохвильовці на високій потужності протягом 2 хв. або поки цибуля не стане м'яким.
Додайте гарбуз, порізану невеликими кубиками (десь два на два сантиметри) і мед. І знову прогрійте на тій же потужності стільки ж за часом або поки овоч не стане м'яким.
Всипте рис, перемішайте і поставте готуватися на максимумі хвилинку. Влийте гарячий бульйон і перемішайте. Накрийте каструлю і готуйте на максимумі протягом 10 хв. або поки рідини не стане в два рази менше.
Влийте окріп. перемішайте. Поставте в мікрохвильовку на 5 хв. (Потужність - 50%) або поки не вбереться вся рідина.
Залиште під кришкою трохи постояти, посипте горішками і подавайте гарячим.