Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці

  • Головна
  • Мода
    • тренди
    • знаменитості
    • Шопінг
    • Все для весілля
  • Краса
    • Косметика
    • Парфуми
    • Догляд за волоссям
    • Догляд за обличчям
    • Догляд за нігтями
    • Догляд за тілом
  • здоров'я
    • Хвороби, лікування
    • моя аптека
    • Спорт і фітнес
    • рецепти народу
    • дієти
    • Здорове харчування
  • відносини
    • саморозвиток
    • Кар'єра
    • Кохання
    • Секс
    • весілля
    • родина
    • самопізнання
  • діти
    • Хочу дитину
    • вагітність
    • пологи
    • Малюк до року
    • Розвиток дитини
    • підлітки
    • дитяче здоров'я
  • будинок
    • Інтер'єр і дизайн
    • тварини
    • рослини
    • Товари для дому
    • Чистота
    • Фен Шуй
  • відпочинок
    • хобі
    • Подорожі
    • Відпочинок на природі
    • Відпочинок з дітьми
    • свята
  • кулінарія
    • Перші страви
    • Другі страви
    • салати
    • напої
    • випічка
    • Десерти
    • Заготовки на зиму
    • Святковий стіл
  • Різне
    • Автоледи
    • фінанси
    • непізнане
Меню

ЛедіВека.ру »Кулінарія» Десерти »Пироги»

Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці

Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці
У кожної господині в арсеналі є свій рецепт пиріжків, адже досить часто рідні і близькі вимагають порадувати їх смачною випічкою. І сьогодні ми пропонуємо вам ще парочку рецептів, з яких ви зможете дізнатися, як легко і швидко приготувати тісто для пиріжків на кефірі.

Якщо для приготування пирогів використовувати рецепт кефіру тесту, то в результаті ви отримаєте надзвичайно смачну випічку з незабутнім ароматом. Тим більше що з використанням цього молочного продукту вдасться приготувати і бездріжджове, і дріжджове тісто.

Пиріжки на легкому тесті

Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці
Коли домочадці просять порадувати їх пирогами, а часу і продуктів у вас недостатньо, скористайтеся запропонованим рецептом і приготуйте тісто на кефірі. Воно підійде як для смажених пиріжків, так і для випікання в духовці. Випічка на кефірі завжди виходить рум'яна і ніжна. Крім того, вироби виглядають дуже апетитно.

Серед любителів домашньої здоби тісто на кефірі стає все більш затребуваним. Готується воно легше, ніж дріжджове, та й чекати кілька годин, поки воно «підійде», не потрібно. Поєднавши інгредієнти, можна приступати до справи відразу ж.

Кілька секретів успішного тесту

Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці
Щоб приступити до приготування основи, варто знати кілька секретів успішної випічки:

  • Рекомендується для приготування домашніх хлібобулочних виробів використовувати борошно вищого гатунку. Тоді вироби вийдуть пишними і смачними.
  • Перед тим, як всипати борошно до решти інгредієнтів, краще просіяти її через сито. Ця процедура дозволить отримати максимально повітряне тісто.
  • Через брак борошна хорошої якості, можна перед з'єднанням з іншими компонентами, додати в ту, що є, трохи крохмалю.
  • Для приготування смажених, або спечених в духовці пирогів, кефір потрібно нагріти до кімнатної температури. Відразу з холодильника цей молочний продукт не рекомендується використовувати.
  • Замінити кефір можна кислим молоком. Бажано, щоб воно при цьому не було покупним.
  • Гасити соду для цих рецептів не потрібно.

варіанти приготування

Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці
Рецептів, як отримати тісто на пиріжки на кефірі, досить багато. Однак, «стандартний» набір, що становить основу, завжди один. це:

Рецепт №1 - без дріжджів

Згідно з цим рецептом, крім основних продуктів знадобляться також яйця і олію. Отже, вам слід підготувати:

Поетапно процес приготування тіста на кефірі виглядає наступним чином:

  1. Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці
    Беремо миску глибше і виливаємо в неї молочний продукт.
  2. Додаємо необхідну кількість соди, яйце, сіль і олію.
  3. Все ретельно перемішуємо.
  4. Поступово вводимо просіяне борошно невеликими порціями. Борошняна маса для пиріжків на кефірі повинна вийти не дуже крутий, еластичною і при цьому до рук не липнути.
  5. Накрити плівкою або чистим рушником миску з отриманою масою хвилин на 10-30.

Тепер можна приступати до формування коржів, їх начинці і випічці в духовці або смаженні.

Кефіру тесту унікальне тим, що можна в якості начинки використовувати як солодкі продукти (фрукти, варення), так і солоні.

Особливо смачними виходять вироби з тушкованої капустою всередині або печінкою.

Рецепт №2 - з дріжджами

Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці
Використовуючи цей рецепт, у вас вийде дріжджове тісто на кефірі для пиріжків в духовці. Домочадці будуть в захваті від ароматної випічки, приготовленої за цим рецептом. В якості інгредієнтів необхідно взяти:

  • 300 мл жирного кефіру;
  • 0,5-0,6 кг борошна;
  • 2 ч. Л. сухих дріжджів (або 50 гр. сирих);
  • 1,5 ст. л. цукру;
  • 1,5 ч. Л. солі;
  • 100 мл. молока;
  • 2 яйця;
  • 3 ст. л. рослинного масла.

Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці
Процес приготування забере кілька хвилин, а результат однозначно перевершить очікування. Щоб отримати дріжджове тісто, необхідно спочатку злегка підігріти молоко. Потім до нього слід додати цукор і ретельно перемішати до повного розчинення. Після чого можна покласти дріжджі, змішавши їх з молоком. Потім ємність з отриманою сумішшю потрібно накрити чистим рушником і поставити хвилин на 10-15 в тепле місце. Це буде основою (опарою).

Одночасно з цим, необхідно змішати з рослинним маслом кефір. Обов'язково простежте, щоб він не був холодним. В отриману суміш вбиваємо яйця, додаємо сіль і все добре перемішуємо. Потім вливаємо до яєчно-молочної суміші опару і, змішавши компоненти, починаємо вводити борошно. Після того, як вимішування завершиться, масу необхідно знову опустити в ємність і накрити рушником.

Також, як і опару, готове дріжджове тісто стоїть витримати в теплому місці близько 15 хвилин, але можна і більше.

Після закінчення цього часу, готову масу можна діставати і готувати в формуванню пиріжків.

Як випікати пиріжки?

Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці
Після того, як тісто на кефірі (дріжджове або НЕ дріжджове) для пиріжків готове, його варто розділити на 2-3 частини. Це необхідно, щоб зручніше було з ним справлятися. З кожної частини потрібно сформувати корж, всередину якої покласти начинку. Як раніше згадувалося, у вигляді начинки можна брати і солодкі продукти, і солоні (м'ясні).

В якості начинки для кефірних пиріжків можна використовувати: нарізані дрібно свіжі яблука, груші, повидло, картопляне пюре з грибами або без, фарш, рис з яйцем, печінку зі смаженою цибулею, тушкована капуста. При цьому останній варіант найбільш доречний для такого роду виробів. Їх можна не тільки пекти в духовці, але і смажити на сковороді.

Як приготувати дріжджове і звичайне тісто на кефірі для пиріжків смажених і в духовці
Звернув краю, вироби слід укладати на змащений олією лист. Якщо ви готували для своїх виробів дріжджове тісто, то деко з великою кількістю пиріжків бажано відставити на 10-15 хвилин. За цей проміжок часу вони піднімуться, після чого їх можна буде змастити збитим до піни яйцем і поставити в духовку.

Для цього температуру в духовці краще попередньо нагріти до 200 градусів, а після того, як вироби будуть поставлені в неї, підвищити за бажанням до 220 градусів. У такому режимі випікання в духовці триває, як правило, від 20 до 30 хвилин, в залежності від типу і потужності духовки.

В цілому, тісто для пиріжків на кефірі дуже просте в приготуванні. Витративши зовсім небагато часу і невелика кількість доступних інгредієнтів, ви отримаєте ароматний кулінарний шедевр у вигляді рум'яних і пишних пирогів.

Схожі статті