Нерідко все ми втомлюємося навіть від самої улюбленої їжі, і тоді нам хочеться внести деякі фарби в щоденний раціон. Та ж сама ситуація спостерігається і у дітей. Крім того, у міру зростання дитини можна помітити значні зміни його смакових переваг. А деякі продукти можуть принести задоволення, тільки якщо приготувати їх в несподіваною комбінації.
Наприклад, овочеве пюре, яке здається звичайнісінькою, іноді навіть нудною їжею, для маленької дитини може стати справжнім святом смаку. Правда, коли ви тільки починаєте вводити його в дитяче меню, важливо робити це досить обережно, спостерігаючи за реакцією організму. Саме тому, на самому початку прикорму, краще вибирати для дитини пюре з овочів, а не фруктів. Навіть, незважаючи на те, що ягоди і фрукти здаються смачнішими, овочі набагато менш алергенні і краще засвоюються організмом.
Так яке ж пюре найкраще приготувати для малюка в якості першого прикорму?
Звичайно ж, як ми вже було сказано - овочеве. Причому вибір тут украй багатий. Для пюре чудово підійдуть: кабачки, гарбуз, капуста (кольорова і брокколі), картопля, ріпа, морква, шпинат.
Як приготувати пюре для дитини
До того як почати готувати, обрані овочі потрібно як слід вимити, а потім почистити шкірку якомога тонше. Адже добре відомо, що основні вітаміни і корисні елементи міститися саме в шкірці. Потім овочі ще раз миються і ріжуться. Варити їх краще в емальованому посуді. Після того як овочі зваряться, їх потрібно протерти, не чекаючи охолодження. Найзручнішим пристосуванням для цих цілей є блендер, але в крайньому випадку можна скористатися і ситом. Якщо дитині вже виповнився один рік, то пюре цілком можна посолити, але зовсім небагато, вам воно все ж має здаватися недосоленим. Можна додати і дрібно нарізаної зелені, а також заправити його невеликою кількістю рослинного масла або молока.
У тому випадку, коли ви готуєте пюре з фруктів, не слід використовувати цукор, якщо вам все ж хочеться його трохи підсолодити, то краще використовувати для цих цілей фруктозу.
Окремі фрукти, наприклад, абрикоси, корисно трохи проварити, для того щоб зробити їх трохи м'якше. У тому випадку, якщо ви робите невелику кількість, то яблука чи груші зручно натерти на тертці, а ось ягоди або м'які фрукти краще протирати через сито.
М'ясне пюре правильніше вводити в раціон не раніше 10-11 місяців. М'ясо потрібно вибирати нежирне (добре підійдуть яловичина, ягнятина, телятина, курка, індичка), м'яке і без сухожиль. Його також відварюють, а потім подрібнюють за допомогою блендера з додаванням овочевого бульйону.
Трохи пізніше можна починати давати і свіжу рибу, приготовану таким чином.
Як приготувати гарбуз для дитини
Одним з найбільш корисних і широко використовуваних продуктів дитячого меню може стати гарбуз, красива і смачна вона повинна припасти до душі вашому малюку. Причому використовувати її можливо не тільки для приготування пюре (до м'якості відварити порізану шматочками гарбуз, і подрібнити до консистенції пюре), але і додавати її в кашу (нарізана гарбуз вариться протягом чверті години після чого до неї додається рисова або пшоняна крупа, молоко, вода, сіль, цукор і масло вершкове). Неодмінно крихітці сподобається гарбузовий суп.
Як приготувати суп дитині
Для приготування гарбузового супчика в киплячу воду опускаємо порізану кубиками гарбуз (150 гр), картопля (1 штуку), терту на тертці моркву (?) І варимо їх до готовності, а потім подрібнюємо блендером, після чого трохи солимо.
Перед тим як варити суп дитині, згадайте про декілька правилах, яких краще дотримуватися, щоб уникнути неприємних наслідків для здоров'я малюка. Саме тому, постарайтеся уникати надмірно жирних супів, не додавайте в них обсмажені продукти, а також занадто наваристий м'ясний бульйон. Також не забувайте, що горохові, квасолеві або сочевичним супи досить важкі для травлення маленьких дітей, а, отже, їх потрібно уникати. Краще за все в якості основи для дитячих супів вибирати овочеві бульйони, молоко або саму звичайну воду.
Звичайно, в числі перших люд можна назвати звичайний борщ. Коли ви готуєте його для вже дорослу дитину, в якості основи цілком можна використовувати м'ясні бульйони, але так само, як і раніше добре підійдуть бульйони овочеві або навіть звичайна вода. Крім того, в нього додають буряк, картопля, морква, капусту, м'ясо. Борщ не тільки один з найкрасивіших і смачних рідких страв, він ще багатий корисними елементами і вітамінами.
Як приготувати дитині сир
Ще одним дуже потрібним для дитини продуктом є сир. Він містить кальцій, необхідний для розвитку дитячого організму. Чудово, якщо мама самостійно може приготувати цей продукт для свого малюка.
Потрібне вам кількість кефіру виливаємо в каструлю, яку потім ставимо на водяну баню, після чого помішувати все близько десяти хвилин, знімаємо з вогню, залишаємо настоюватися тридцять-сорок хвилин. Після поміщаємо майбутній сир в каструлю з холодною водою ще на двадцять хвилин, зливаємо на сито і залишаємо на деякий час стікати. Якщо сир виходить кілька кислуватий, і ви боїтеся, що дитина не стане його є, додайте свіжі фрукти, фруктове пюре або сухофрукти, вони додадуть солодощі.
Для того щоб зробити сир з молока, потрібно використовувати дещо іншу технологію. Крім безпосередньо молока вам буде потрібно лимон (через що даними сиром не варто годувати дітей до року). Отже, беремо молоко, ставимо кип'ятити і в той момент, коли воно починає підніматися вичавлюємо в нього сік лимона і перемішуємо. У цей момент сир відшаровується, і можна ставити масу охолоджуватися. А потім так само як і кефірний варіант відкидаємо суміш на сито і даємо можливість, як слід стекти.
Ще однією ідеєю для сніданку стане маннік. Для нього кисле молоко в обсязі дорівнює двом склянках змішують з двома столовими ложками не дуже густого меду і сіллю. Потім туди ж додають один стакан манки і залишають набухати протягом двох-трьох годин. Після цього розбивають одне яйце і додають трохи соди або розпушувача. Всі інгредієнти ретельно перемішують і виливають у форму для запікання. Зверху поливають трьома столовими ложками розтопленого вершкового масла і поміщають в духовку на півгодини при 180 градусах. Є готовий маннік можна як в гарячому, так і холодному вигляді.