Іноді хочеться порадувати свою сім'ю смачним, ароматним і оригінальним блюдом. Однак не завжди виходить придумати щось вишукане. Пропонуємо ознайомитися з такою цікавою стравою, як чісанчі. Рецепт простий і доступний кожній господині.
Що таке чісанчі
Це китайське блюдо, яке перекладається як "три земні свіжості". Його навчилися готувати і на Кавказі, тільки додають більше гострих продуктів і приправ, які видають азіатську кухню.
У Китаї таке блюдо найчастіше подають в ресторанах, а ось в інших країнах його стали робити в домашніх умовах. Адже насправді в рецепті немає нічого складного, та й продукти потрібні найпростіші.
До речі, у багатьох країнах навчилися імпровізувати і красиво презентувати чісанчі. Рецепт багатьом господиням подобається, так як на нього не витрачається багато часу і сил, зате можна здивувати не тільки своїх домочадців, а й гостей.
складові
Щоб створити справжнє китайське блюдо чісанчі, приготуйте продукти:
1. Середній картопля - 0,5 кг.
2. Баклажани - 4 шт.
3. Перець болгарський - 4 шт.
4. Морква велика - 1 шт.
5. Часник і гострий перець - по 1 шт.
6. Приправа (сіль, перець, паприка) - за смаком.
Як бачите, ніяких особливих інгредієнтів не треба. Перед тим як дізнатися повністю рецепт чісанчі в домашніх умовах, потрібно приготувати продукти для соусу, який ідеально поєднується з овочами. Саме від нього залежить смак страви.
Інгредієнти для соусу
Кожна страва наділене своєю родзинкою. Наприклад, в звичайний рис можна додавати різні соуси, і завдяки їм міняються смакові відчуття.
Якщо правильно підібрати соус, виходить вишукане, оригінальне і унікальне блюдо за всіма параметрами.
Для приготування соусу потрібні такі продукти:
2. Крохмаль - 8 г (1,5 ч. Л.).
3. Соєвий соус - 50 мл.
4. Оцет (краще яблучний) - 25 мл.
6. Приправа Маласянь (можна замінити червоним перцем, петрушкою, паприкою, сухим часником і імбиром).
Для страви всі продукти готові, і можна переходити до приготування.
приготування соусу
Насипте в миску крохмаль, додайте цукор, перемішайте і в цю ж ємність налийте воду, яка повинна бути тільки кімнатної температури. Добре перемішайте і додайте соєвий соус. Додавайте його поступово і весь час перемішуйте. Туди ж вливайте тонкою цівкою оцет.
В останню чергу потрібно додати приправу Маласянь. Однак її складно знайти у продажу, тому можна пошукати заміну. Наприклад, зробіть приправу до соусу самостійно. Дрібно поріжте петрушку, додайте паприку, чорний мелений перець, трохи імбиру і сушеного часнику. Цю приправу покладіть в соус.
Чісанчі: рецепт
Китайська кухня славиться цією стравою. Як говорилося раніше, його можна зустріти в ресторанному меню. Однак чісанчі можна приготувати і в домашніх умовах. Спочатку потрібно помити і почистити всі овочі. Поріжте картоплю великими шматками і промийте під проточною водою. Постарайтеся якомога більше змити крохмалю.
Морква і баклажани потрібно порізати, як і картопля, великими шматками. Овочі не повинні бути мокрими, тому викладіть їх на паперовий рушник, щоб обсохнули. Приготуйте чавунну сковороду, поставте її на середній вогонь, налийте олію.
Потім обсмажте картоплю, поки не з'явилася світла корочка, потім додайте моркву, періодично помішуючи. Тепер можна додати перець і через 5 хвилин баклажани. Перемішайте овочі, і нехай смажаться. Не забувайте періодично помішувати.
Коли баклажани приготувалися, поріжте дуже дрібно часник і додайте його до овочів. Тепер туди ж виливайте заздалегідь приготовлений соус і перемішайте доти, поки не стане загусати.
Ось і готово наше блюдо під назвою чісанчі. Рецепт дуже простий, все робиться швидко і легко.
Як бачите, продукти в блюдо входять самі звичайні і в літній період доступні для кожної господині. Саме тому його можна сміливо готувати в домашніх умовах, а також дивувати своїх близьких і друзів новим смаком.
презентація
Блюдо з смаженими овочами можна прикрашати яскравими і насиченими кольорами. Це може бути красиво викладена петрушка, морква, перець (червоний, зелений або жовтий) і багато інших овочів.
Дуже красиве блюдо вийде за допомогою крабових паличок, які порізані півкільцями по колу навколо страви. Вони не тільки додають колір, але і прекрасно поєднуються за смаком з смаженими овочами.
Можна по колу поставити крапельки соусу. Вони підкреслять вишуканість і презентабельний вигляд. Якщо є свіжі помідори і огірки, красиво їх виріжте і викладіть зверху на смажені овочі.
Яскравість і насиченість підкреслять такі продукти, як консервований горошок, кукурудза або ананас, порізаний півкільцями.
Спаржа - ще один овоч, який прикрасить страву. Однак потрібно, щоб зберігся насичений зелений колір. Для цього опустіть спаржу в окріп на одну хвилину. Якщо перетримаєте, вона потьмяніє і втратить колір.
Як бачите, прикрашати блюдо можна різними продуктами. Одні додадуть більше солодкуватий присмак, інші - пряний, треті - гострий. Все залежить від вас, які ви хочете відчути смакові якості і аромат.
Поради кулінарів
Перед тим як обсмажувати баклажани, трохи їх посоліть і почекайте, щоб вийшла гіркота. Не забувайте, що овочі попередньо потрібно очистити від шкірки. Хоча деякі кухарі вважають, що гіркота в баклажанах надає пікантність блюду.
Намагайтеся чісанчі не солити. Спочатку спробуйте його. Адже соєвий соус і так досить солоний.
Багато господині навчилися імпровізувати. Якщо домочадці не дуже полюбляють тушковані овочі, можна додати смажене м'ясо. Це може бути свинина або яловичина, курка не підходить. Тільки в цьому випадку обсмажується м'ясо окремо, а потім додається до овочів.
Крохмаль можна замінити на борошно. Хоча кухаря такий експеримент не визнають. Вважається, що саме крохмаль підкреслює легкість і ніжність соусу, а страва виходить виключно в китайському стилі.
Готуйте, імпровізують, дивуйте своїх знайомих, друзів і родину оригінальним блюдом під назвою чісанчі.