Як приготувати чахохбілі з курки, хозобоз - ми знаємо про їжу все

У літній сезон, коли повнісінько стиглих томатів і ароматних трав зі свого городу або з ринку, ХозОбоз пропонує приготувати чахохбілі з курки. Звичайно, ніхто не забороняє готувати це чудове блюдо грузинської кухні і взимку, але все ж, чахохбілі з магазинних помідорів не вийде настільки ароматним і насиченим. Влітку кожен помідор зберігає в собі частинку сонечка, під яким дозрів, а тому не пропустіть нагоду насолодитися настільки дивовижним блюдом!

оцінка страви
4 бали

Трохи історії чахохбілі

Як було вже зазначено, чахохбілі прийшло до нас із Західної Грузії. Грузинська кухня відома по всьому світу завдяки гармонійним яскравим смакам, використання прянощів, спецій, і порівняно нескладною технологією приготування. Ця страва являє собою овочеве рагу, в якому гаситься курка. У Західній Грузії взагалі більшу частину м'ясного раціону складає саме птах. Спочатку овочева суміш готувалася з дичиною, наприклад, з використанням м'яса фазана. Але на сьогоднішній момент чахохбілі готують з будь-якого м'яса птиці, а дичину - це вже все-таки з області екзотики.

Про користь чахохбілі

Чахохбілі з курей - смачне, ароматне, корисне блюдо. Птах, овочі, трави - просто чудовий набір! Спеції мають помірними антибактеріальними властивостями (їх краще купувати на вагу на ринку), трави (кинза, петрушка, кріп, базилік і ін.) - позитивно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту. М'ясо курки відоме своїми дієтичними властивостями, крім того, за вмістом у ньому білка воно випереджає будь-яке інше м'ясо, будь то яловичина, свинина або баранина. ХозОбоз рекомендує використовувати саме домашню курку.

Томати ж - це просто джерело вітамінів і мінеральних складових! Вітаміни A, B6, B2, B, K, E, PP, залізо, йод, магній - ось далеко не повний перелік корисних речовин. Крім того, томати мають антиоксидантні властивості, які перешкоджають старінню нашого організму і утворенню ракових клітин. Енергетична цінність страви 91 ккал, жири 5,5 м білки 6,2 м вуглеводи 3,4 м Якщо ви задалися питанням, як приготувати чахохбілі, то знайте, що набір продуктів для нього самий мінімальний. Для приготування цієї страви на 2 персони буде потрібно наступний список продуктів.

Інгредієнти для чахохбілі

складові

Як приготувати чахохбілі

Курку обробляв, на середні частини. Курка чахохбілі не повинна бути нарізана занадто дрібними шматочками.

Курка нарізаємо шматками середніх розмірів

Нагріваємо казан або товстостінну сковороду з глибоким дном на вогні і обсмажуємо в ньому м'ясо птиці протягом 15 хвилин. Увага! Ніякої жир і масло при цьому не використовується! Не забуваємо постійно перевертати курку, не даючи їй пригоріти.

Нарізаємо цибулю півкільцями, додаємо в казан вершкове масло.

Нарізаємо цибулю півкільцями

Коли масло розтане, засипаємо туди цибулю, обсмажуємо його до золотистої скоринки.

Додаємо цибулю до м'яса і обсмажуємо до золотистої скоринки

Томати необхідно нарізати дрібними кубиками. ХозОбоз радить попередньо очистити їх від шкірки. Для цього помідори спочатку надрезаем.

Робимо на помідорах надрізи

Обдаємо помідори окропом.

Обдаємо помідори окропом

Після чого знімаємо шкірку.

Знімаємо шкірку з помідорів

Нарізаємо очищені помідори невеликими шматочками.

Відправляємо їх до курки з цибулею. Томати повинні повністю покривати шматки птиці! Якщо помідори виявилися зовсім не соковитими, недоспелий, можна додати ложку томатної пасти і трохи (!) Води. Накриваємо кришкою і залишаємо на 30 хвилин.

Додаємо помідори до курки і накриваємо казан кришкою

У цей час нарізаємо дрібно трави.

Дрібно нарізаємо трави

Тепер болгарський перець. Любителі гострого можуть додати один гострий перчик.

Чистимо і ріжемо дрібними кубиками болгарський перець

Подрібнені трави і овочі, а також сіль, спеції відправляємо в казан і тушкуємо ще 7 хвилин. Можна залишити трохи свіжих трав для оздоблення.

Всі трави і овочі відправляємо в казан з чахохбілі

Чахохбілі готово! Ця страва подають як самостійне, з лавашем або білим хлібом, або з гарніром. Як гарнір використовують рис, відварну картоплю, і картопля-пюре, але це вже швидше, переваги росіян. Грузини часто їдять чахохбілі просто вимаківая в соусі білий хліб. Непогано подати до цієї страви червоне напівсухе вино.

Чахохбілі від ХозОбоза готовий :)

Варіанти приготування чахохбілі

Якщо ви готуєте це блюдо для торжества, додайте в нього вино. Для цього традиційно використовуються міцні червоні сорти вин: «Мадера», «Портвейн» або добре витримане домашнє вино. 100 г вина вливають на етапі додавання томатів до курки, після чого відбувається стандартний процес приготування.
Любителі пікантних гострих смаків можуть використовувати червоний мелений перець або суміш перців.
Для різноманітності можна спробувати використовувати такі овочі, як баклажани, червону і стручкову квасолю, навіть моркву. Замість курки використовують яловичину або баранину, але майте на увазі, що в другому варіанті вийде досить жирне блюдо.

Отже, у вашій скарбничці з'явилося ще одне прекрасне літнє блюдо. Воно обов'язково сподобається вам і вашим близьким і принесе в ваш будинок сонячне літній настрій.

Схожі рецепти

У нас мама зрідка готує чахохбілі, я дуже люблю це блюдо в її виконанні. Але зараз бачу, що у неї інтерпретація його рецепта абсолютно унікальна. Зазвичай, вона не використовує ні свіжі помідори, ні болгарський перець, але зате щедро кладе томатну пасту. Треба буде в найближчі дні нарешті зробити чахохбілі за всіма правилами згідно істинного рецепта. А то виявляється, що до сих пір я просто курку в томаті їла.

Та вже і я так раніше їла і готувала. Спасибі хозобоз за справжній рецепт. Тепер я знаю як це повинно бути. Але я все ж додала свою родзинку)

Багато моїх знайомих не розуміють цієї страви, але варто його правильно приготувати і дати всім спробувати, як думка змінюється на протилежне. Це смачно і корисно.

Це найпрекрасніше блюдо яке мені готувала мама ще з дитинства. І варіантів йому є насправді багато і немає одного - якогось правильного чи ні! готуйте так, як любить ваша сім'я і ось вам весь секрет.