Інгредієнти на 4 порції:
- 500-600 г м'якоті дині
- 2 огірка середнього розміру
- 1 середня цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- 4 скибочки підсохлого білого хліба
- сік 1 лимона маленького
- 4 ст.л. оливкового масла
холодного віджиму - свіжомелених суміш перців
- сіль
- кубики льоду
- кілька гілочок базиліка
для прикрас
Як приготувати білий гаспачо в домашніх умовах
З хліба зрізати скоринку. З огірка зняти шкірку, цибулю і часник очистити. Всі інгредієнти крупно порізати і пюрировать в блендері.
Додати в овочеве пюре сіль і перець, влити оливкове масло і лимонний сік.
Лимонний сік вливати не весь, приблизно 2/3. Пізніше можна додати залишок в динний суп до смаку, якщо буде потрібно.
Додати лід і ще раз все збити блендером до повної однорідності.
Розлити по тарілках або широким келихах, посипати сумішшю перців, капнути пару крапель оливкової олії і прикрасити листочками свіжого базиліку
Подавати білий суп гаспачо з дині з огірком відразу ж, поки він ще холодний.
Дивіться також:
- Гострий суп гаспачо з помідорів і перцю
- Аква фреска з дині і персика
- Конфітюр з дині з естрагоном
- Салат з динею, авокадо і шинкою
- Болгарський холодний суп таратор
