Будучи багатими на пектин, абрикоси відмінно підходять для приготування джемів навіть без додаткових загусники. Детально про те, як приготувати абрикосовий джем в домашніх умовах з різних технік ми розповімо далі.
Як правильно приготувати абрикосовий джем?
В рамках цього рецепта джем вариться з використанням базової трійки інгредієнтів, без додавання желатину або пектину. Подібна техніка є набагато простіший, але і забирає більше часу, необхідного на разваривание плодів.
- абрикоси (половинки) - 8 ст .;
- лимонний сік - 55 мл;
- цукор - 940 г.
Підготовлені половинки абрикос помістіть в емальований посуд, залийте лимонним соком і засипте цукровим піском. Додайте посуд з фруктами над середнім вогнем і дочекайтеся, поки з плодів вийде рідина, змішається з цукром і перетвориться в сироп. Коли сироп дійде до кипіння, зменшіть жар і залиште все проваритися на півгодини, періодично перемішуючи, щоб уникнути прилипання абрикос на дно посуду. По завершенні часу, коли джем стане однорідним, його можна розкладати по попередньо простерилизованной тарі і закочувати.
Як смачно приготувати абрикосовий джем на зиму?
Абрикоси здатні поєднуватися з широким розмаїттям добавок. В даному випадку ми вирішили доповнити джем алкоголем, плеснув до фруктів трохи кирша.
Підготуйте абрикоси, розділивши плоди навпіл і видаливши з них кісточку. Помістіть абрикоси в емальований посуд, залийте воду і проваріть, чекаючи розм'якшення. Всипте цукровий пісок, і продовжуйте приготування до тих пір, поки джем не стане однорідним і не загусне. Загуснув джем капніть на охолоджене в морозильній камері блюдце, щоб перевірити його готовність. Якщо крапля джему застигла, вкрившись пленочкой, то заготовка готова до того, щоб бути розлитої по стерильною тарі. Тільки попередньо додайте в джем Кірш і лимонний сік.
Як приготувати абрикосовий джем з желатином?
Желатин в рецепті абрикосового джему допомагає помітно скоротити час приготування заготовки. Правда, перед коротким проварюванням абрикосів необхідно буде постояти засипаними цукром, щоб виділити достатню кількість соку.
Розділіть абрикоси на шматочки бажаного розміру. Кожен з шматочків помістіть в емальований посуд і засипте сумішшю цукру з желатином. Залиште плоди пустити сік на всю ніч, а вранці розмістіть майбутній джем на середньому вогні і проваріть протягом 7-10 хвилин. Ще гарячу заготовку розподіліть по попередньо простерилизованной тарі.
Якщо ви не знаєте, як приготувати абрикосовий джем в мультиварці, то можете також пустити в хід цей рецепт. Встановіть режим «Гасіння» і готуйте всі складові протягом години.
Як приготувати абрикосовий джем з «Конфітюркой»?
«Конфітюрка» - це назва добавки для домашньої консервації, яка містить цукор, лимонну кислоту і пектин. Завдяки останньому домашні джеми здатні сильно загусати за мінімальний час.
Всі пропорції інгредієнтів вказані на упаковці «Конфітюркі». Підготуйте абрикоси, відокремивши м'якоть від кісточки, а потім помістіть її в емальований посуд і добре розімніть. Всипте «Конфітюрку» і проваріть джем близько 5-7 хвилин. Розлийте готовий джем по банках і закатати.