Буває, що м'ясо починає «задихатися» в герметичному пакеті, пролежавши в холодильнику кілька днів, поки у вас дійшли до нього руки. Через неприємного запаху не хочеться нічого готувати з цього шматка, а й продукт викидати теж не будеш.
Насправді від неприємного запаху м'яса можна позбутися. Звичайно, ніхто не говорить, що можна їсти м'ясо, яке вже конкретно смердить гниллю, тут і до отруєння недалеко. Але якщо ви бачите, що продукт не зіпсований, а гнильні процеси тільки починають свою чорну справу, то швидко приберіть запах і приготуйте м'ясо. Усунути запах допоможуть ці прості поради.
Продавці на ринку досить часто використовують просту хитрість для усунення гнильного запаху м'яса: залежаний товар зазвичай обробляють 3% або 5% розчином оцтової кислоти.
Дуже добре вбиває гнильний запах м'яса слабкий розчин марганцівки. Залийте розчином м'ясо і залиште на дві години, потім промийте і можна готувати страву.
Якщо не хочете нічим обробляти м'ясо, тоді відразу готуйте маринад для нього. Маринад прибере запах і додасть м'ясу приємний смак. Найпростіший маринад для м'яса - це червоне вино з додаванням невеликої кількості чебрецю і розмарину. Залиште м'ясо на годину, після чого його краще обсмажити або запекти.
Залийте м'ясо гранатовим соком на годину, після чого можна готувати м'ясо.
Допоможе позбутися від запаху гірчиця. Намажте гірчицею шматок м'яса і залиште так на пару годин, після чого промийте.
Якщо після використання всіх або одного з цих методів неприємний запах залишається, слід подумати про те, а чи не небезпечно вживати цей продукт?
Також враховуйте ще один нюанс: якщо дані способи допомогли вам прибрати запах м'яса, але під час термічної обробки він повернувся і почав посилюватися, то і в цьому випадку також доведеться викинути продукт. Справа в тому, що всередині шматка почався процес гниття.