Думка про ресторан можна скласти по тому, як виглядає його меню. У солідному закладі меню повинно бути красиво надруковано на хорошій і дорогому папері. Перелік страв та їх опис повинні бути приведені російською мовою. Меню на іноземній мові, як і меню на двох мовах, у всьому світі вважається поганим тоном. Для іноземних гостей може бути складено окреме меню. До речі, в деяких ресторанах практикується подвійне меню: для чоловіка - звичайне, а для запрошеної ним дами - таке ж, але без цін.
Страви повинні слідувати в певному порядку: спочатку холодні і гарячі закуски, далі суп, потім основне блюдо, сир і, нарешті, десерт. Закуски і основне блюдо замовляють одразу, а десерт краще вибрати в кінці.
Після того, як ви вибрали страви та прохолодні напої, офіціант запропонує вам карту вин ресторану. Вибір алкогольних напоїв - цілком прерогатива чоловіка (якщо мова йде про пару), або який запросив. Правильно вибрати вино - це особливе мистецтво. У солідних ресторанах обов'язково повинен бути спеціальний офіціант - сомельє - консультант з вин. Він докладно розповість вам про переваги того чи іншого вина, про їх поєднаннях, а також порекомендує спиртні напої, які підходять до страв, які ви замовили.
Якщо ви зупинили свій вибір на дорогому колекційному вині, вам спочатку запропонують його спробувати. Офіціант, який приніс вино, продемонструє пляшку, вказавши на назву і рік. Для того щоб дотримати ритуал, дегустатору слід подивитися вино на світло, вдихнути аромат і спробувати на смак. Спробувавши вино, клієнт може або підтвердити своє замовлення, або вимагати заміни, але тільки в тому випадку, якщо вино не відповідає якості та особливостям свого сорту. Після дегустації офіціант спочатку наповнює келих дами (або гостей), а потім келих господаря столика. В обов'язки запросив входить стежити за тим, щоб келихи його гостей не були порожніми.
До кінця трапези можна замовити дижестив - міцні спиртні напої (коньяк, горілка і т.д.).
Група компаній
Едуарда Паніна
