Навіть якщо ви не рибалка і не рибалка, навіть якщо ви переконаний м'ясоїд і в принципі не їсте рибу, ви гарантовано не залишитеся байдужі до в'яленої рибку - прозорою, зі «сльозою» жирку і неймовірним, не схожим ні на який інший чарівним ароматом.
Чому не варто купувати в'ялену рибу на «стихійних» ринках
В'ялена риба настільки популярна в народі, що практично в кожній місцевості є свої, «фірмові» рецепти засолювання і сушіння риби. Її готують і для себе і на продаж. Ми допускаємо, що вона може бути смачною, але чи безпечна вона?
Медики застерігають нас від покупки такої доморослої продукції.
Ви, напевно, помічали сиво-білий наліт на лусці (продавець каже, що це сіль, а насправді - цвіль), іноді у рибки буває затхлий, малоприємний запах, вона може бути дуже сухе або, навпаки, занадто вологою. Загалом, не кондиція.
Відповідно до ГОСТу процес приготування в'яленої риби на виробництві займає 12 днів. Тут зобов'язані контролювати всі технологічні норми засолювання під пресом, а також дотримуватися умов зберігання і упаковки.
Хто може гарантувати, що рибалка, наловити садок Лещіков, чекатиме майже 2 тижні, щоб винести на ринок свій підв'ялений улов?
Найбільша кількість отруєнь рибою зафіксовано якраз після покупки риби з рук або на стихійному ринку, де ніхто нічого не перевіряє.
Тому сглотніте слинки і вирушайте за покупкою в магазин.
Як вибирати в'ялену рибу в магазині
Перед тим, як оплатити покупку, уважно вибирайте кожну рибину. Якщо товар залежаний, то рибна тушка напевно втратила свою пружність і стала жорсткою і сухою. (Втім, є любителі постукати воблою об стіл).
Уважно подивіться на черевце - воно повинно бути пружним і не липким. «Іржава» рибка - ознака недотримання умов зберігання. Її теж не варто брати.
Як зберігати в'ялену рибу в домашніх умовах
Принісши рибу додому, подбайте про її правильному зберіганні. Адже можна купити першосортну продукцію, а потім загубити її, загорнувши в поліетиленовий пакет.
До речі, такий спосіб зберігання чомусь досить популярний. На жаль, зберігати в'ялену рибу довго в такій упаковці можна, так як в пакеті утворюється конденсат і присутній повітря.
Ці 2 фактори сприяють размоканию риби і появи шкідливої цвілі.
Якщо ви збираєтеся швидко з'їсти ваші запаси (що природно і зрозуміло), непоганим варіантом може бути чистий папір. Досить звернути кожну рибину в папір і прибрати її в сухе прохолодне місце. Так вона добре зберегтися протягом 2-3 місяців.
Для більш тривалого заощадження вашого «улову» можна використовувати холодильник. При температурі мінус 5 градусів в'ялена риба залишиться добротної до 12 місяців.
У кімнатних умовах термін зберігання - місяць - два за умови, що ви будете періодично розгортати і провітрювати вміст упаковки.
Не всім з нас пощастило жити в Астрахані, де накопичено віковий досвід правильного поводження з рибою. Але скористатися порадами астраханських рибалок може будь-хто.
Вони рекомендують складати підв'ялені рибку в бляшані або скляні банки вниз головою і ставити всередину запалену свічку.
Після того, як свічка згасне, банку щільно закупорюють кришкою. При такому способі зберігання риба не псується і залишається смачної навіть через рік.
Нещодавно, повертаючись з відрядження, я придбала в московському аеропорту красиві бляшані банки з астраханської воблою і картонні упаковки з їх же лящем.
Чоловік і сини із захопленням відгукнулися про смак і запах «справжньою вяленкі», але визнали, що рибка все-таки пересушена.
До речі, термін зберігання у такій риби, вказаний на упаковці, розрахований на 5 місяців. Як ви розумієте, від мого сувеніра не залишилося і хвоста.
Кожна з сучасних мам знає, що в будь-якому випадку вашій дитині потрібні іграшки, в якому він віці не був. Але.
Отже, місце проведення торжества визначено. Час навести лоск і підготувати зал до прийняття гостей і самому довгожданого.
Для модних дівчат фарбування волосся це не просто усунення недоліків, а залучення уваги. Вони використовують.
Чорна спідниця є стандартним предметом будь-якого жіночого гардеробу. Як представник ніколи не минає.
Однією з найбільших і неприємних проблем для дівчини є посічені кінчики волосся. Багато хто думає, що від.
Будь-яке захворювання у дитини, навіть найпростіше і невинне, завжди починається з підвищення температури. Саму.
Спідниця олівець вже довгі році не покидає п'єдестал моди. Вона підходить і для ділового образу і для шикарної вечірки.
- Як забратися в квартирі швидко і якісно
Чистота в домі це один з головних чинників, що впливають на настрій і здоров'я людини. Тому проводити прибирання.
Іноземна мова є одним з критеріїв освіченості, що дозволяє отримати хорошу і високооплачувану.
Контактні лінзи - це унікальна можливість позбутися від окулярів, які, між іншим, є причиною почуття.
Продаж одягу на сьогодні є одним з найбільш вигідних напрямків, якщо говорити про продажі в Інтернеті.
Знатний урожай пивовари завжди відзначали з масштабним розмахом. Пиво лилося рікою, ситі городяни віддавалися.