Способи зберігання моркви в домашніх умовах
Морква - овоч, досить вибагливий у зберіганні, тому питання - як зберігати моркву в холодильнику, погребі чи в квартирі - виникає у споживачів дуже часто.
Насправді, зберегти помаранчеву красуню до самої весни не так складно; зробити це можна кількома способами:
Для тривалого зберігання залишайте тільки якісну моркву. Вибирайте чисті, сухі і неушкоджені овочі. Вади у вигляді сухої гнилі, будь-які механічні пошкодження неприпустимі. Такі коренеплоди потрібно використовувати відразу або перетерти і заморозити.
Збирання врожаю і підготовка до зберігання
Дуже добре, якщо зберігати ви збираєтеся овочі, вирощені на городі власноруч. Щоб зібраний урожай вас не розчарував, під час прибирання дотримуйтесь деякі правила:
- Дуже важливо вибирати коренеплоди своєчасно, орієнтуйтеся за кольором бадилля: якщо нижнє листя пожовкло - можна прибирати.
- За 10 днів до передбачуваної прибирання добре пролийте міжряддя водою. Овочі вберуть вологу, стануть більш солодкими і соковитими.
- Викопуйте дуже акуратно, намагайтеся не пошкодити плоди. Злегка підніміть землю лопатою і легенько потягніть за бадилля.
- Зріжте бадилля, залишивши приблизно 1 сантиметр. Обережно приберіть з плодів прилиплу землю.
- Розкладіть урожай на сухий провітрюваної поверхні і залиште на 1-2 дня.
- Складіть морква в ящики.
Бажано протягом наступних двох тижнів потримати коренеплоди в приміщенні з температурою близько 15 градусів. За цей час зіпсовані плоди дадуть про себе знати; переберіть ще раз, залишивши тільки якісні.
Зберігання коренеплодів в землі
Цей простий спосіб допоможе вам зберегти свіжу моркву до середини весни. При зборі врожаю залиште кілька плодів в грунті. Бадилля повністю зріжте. Накрийте грунт плівкою, зверху насипте тирсу і сухе листя. Покладіть руберойд або шар поліетилену, зафіксуйте по краях чим-небудь важким.
Овоч відмінно перезимує, а починаючи з ранньої весни, можна, при необхідності, починати викопувати.
Зберігання врожаю в погребі
Якщо ви живете в приватному будинку, льох буде кращим сховищем для помаранчевих коренеплодів. Щоб морква зберігалася довше, створіть їй комфортні умови. Як правильно зберігати моркву в погребі? Це можна зробити будь-яким з наступних способів:
На дно ящика насипте тирсу, викладіть плоди, щоб вони не стикалися. Покрийте тирсою і викладіть наступний шар. Таким чином заповніть весь ящик.
Цей спосіб схожий на попередній, тільки замість тирси візьміть пісок: підійде як вологий, так і сухий. В якості тари можна використовувати ящики, відра або каструлі.
У каструлі
Суху і чисту моркву укладіть в каструлю вертикально. Зверху прикрийте тканиною, закрийте кришкою.
Зберігання в умовах міської квартири
Як зберігати моркву в квартирі, де немає ні підвалу, ні льоху? Підійде балкон, але за умови, що він засклений. Складіть коренеплоди в ящик і укутайте чим-небудь щільним, наприклад, старою ковдрою.
Також можете зберігати свій урожай під ліжком. Розкладіть овочі одним шаром і пересипте цибулевим лушпинням. Плоди не повинні стикатися.
Якщо овочів не так багато, скористайтеся холодильником. Добре вимийте плоди і покладіть в поліетиленові пакети. Зберігайте в відділенні для овочів.
Відмінний спосіб зберігання оранжевого коренеплоду на зиму - в морозильній камері. Вимийте плоди, очистіть і натріть на тертці. Складіть в поліетиленові пакети і відправте в морозилку.
Терміни зберігання в різних умовах
Вибираючи відповідний спосіб, як зберігати моркву в домашніх умовах, слід враховувати термін, протягом якого коренеплоди будуть придатні до вживання. Перед тим як прийняти остаточне рішення, де буде зберігатися ваш урожай, вивчіть порівняльну таблицю:
Як правильно зберігати моркву
Як приємно холодною зимою їсти свіжі овочі! А вже якщо це власноруч вирощену і збережений врожай, то це вдвічі приємніше. Але важливо не тільки виростити овочі, але і правильно зберігати їх в свіжому вигляді протягом всієї зими.
Морква дуже багата вітамінами і іншими корисними речовинами. А ось як зберегти їх протягом тривалого періоду, це ми з вами зараз і дізнаємося.
Як підготувати моркву до зимового зберігання
Для тривалого зберігання важливо правильно зібрати урожай моркви. За тиждень до того, як ви зібралися збирати урожай, рясно поливайте морква. Вона стане соковитою і ароматною. Через п'ять - шість днів з початку рясного поливу просапайте грядки і подрежьте бадилля, залишаючи невеликі кінці по 3-4 сантиметри від коренеплоду. Це полегшить вам процедуру витягування моркви з землі. А обрізка бадилля допоможе затримати необхідну вологу в моркви.
Після того, як ви викопали морквину, розкладіть її на приготовленої підстилці і залиште для підсихання на два - три дні.
Після ретельного просушування моркви потрібно її перебрати. Вибираємо тільки цілі коренеплоди без будь-яких механічних пошкоджень. Якщо морквина була пошкоджена лопатою або комахами і тваринами в процесі росту, то такі екземпляри ми відкладаємо в сторону. Переробити і використовувати їх потрібно найближчим часом, Вони не годяться для тривалого зберігання. При тривалому лежанні вони почнуть загнивати самі, крім цього процес гниття може поширитися на весь запас моркви.
Мити морква, закладалася на тривале зберігання, ні в якому разі не можна. Як і інші коренеплоди, її миють безпосередньо перед вживанням.
Як зберігати моркву в погребі
Один кращих способів зберігання моркви - в погребі (підвалі). Для цього потрібно розкласти коренеплоди по поліетиленовим пакетам або картонним коробкам, скриньках і прибрати її в підвал або льох. Температура в місці зберігання моркви повинна бути близька до нуля. Крім цього в приміщенні, де зберігається морква, повинна бути досить висока вологість. Але необхідно стежити за тим, щоб не було грибка або цвілі. Від такої сильної вологості весь урожай може зіпсуватися.
Щоб збільшити термін зберігання моркви в картонних коробках і поліетиленових пакетах, потрібно виконати в них невеликі отвори для циркуляції повітря.
Зберігання моркви в піску
Ще один спосіб зберегти моркву в коробках - із застосуванням піску. Викладайте морква в ящики або картонні коробки шарами, пересипаючи їх піском. Таким чином можна зберігати моркву на стелажах. Але це спосіб підходить, якщо площа підвалу досить велика. Пісок можна насипати і купою і в неї вже закопати морква для зберігання.
Якщо піску під рукою немає, то шари моркви можна перекласти старими газетами. Важливо в цьому випадку, щоб морква не стикалася один з одним.
Як зберігати моркву в холодильнику
Невелика кількість моркви можна зберігати вдома, в холодильнику в відділі для овочів, попередньо поклавши її в поліетиленовий пакет. Недолік цього способу тривалого зберігання в тому, що так можна зберегти зовсім невеликий обсяг овочів.
Для всіх перерахованих вище способів зберігання моркви взимку важливий один момент. Весь збережений врожай необхідно регулярно переглядати на предмет появи псування або гнилі. Зіпсовані коренеплоди необхідно своєчасно видаляти з запасів.
Як правильно зберігати моркву в холодильнику
Як зберігати моркву в домашніх умовах?
У наших широтах, морква є одним з основних овочів, що вживаються в зимовий період. У традиційної слов'янської кухні, морква вживають як для приготування перших і других страв, так і в якості десерту.
Воно й не дивно, по кількість корисних вітамінів і мінералів морква займає перше місце, серед овочів тривалого зберігання.
Але важливо не тільки зібрати врожай, а й зберегти його до весни з найменшими втратами. У цій статті ми розглянемо зберігання моркви в домашніх умовах.
Де краще зберігати моркву в квартирі
Не у кожного міського жителя є льохи або підвали, а дачні ділянки знаходяться часто далеко від міста і не завжди є можливість привезти овочі додому. Тому стоїть питання, як краще зберегти моркву в квартирі.
Найкращим способом є зберігання моркви в холодильнику. Саме так ми зможемо довше зберегти овоч до весни з найменшою втратою якості.
Як підготувати моркву для зберігання
Існує кілька способів підготовки моркви для зберігання. Перший і найпростіший - це очистити овоч від землі, відібрати цілі і неушкоджені коренеплоди і укласти їх в поліетиленовий пакет. Другий спосіб - ретельно вимити морква, розкласти її на паперовому або лляному рушник і дати їй добре просохнути, періодично перевертаючи.
Третій спосіб - вимити і очистити моркву і укласти в пакет, але потрібно пам'ятати, що така морква не буде зберігатися більше двох тижнів. І, нарешті, четвертий спосіб - це натерти моркву на тертці.
Як правильно зберігати моркву в холодильнику
Найкраще зберігається морква в ящику для овочів. Там найбільш оптимальний температурний режим.
Покладіть підготовлену моркву по пакетам, відберіть однакові коренеплоди.
В один пакет упакуйте не більше п'яти - шести штук моркви, по можливості руками видавіть повітря і щільно зав'яжіть пакет.
Деякі господині, вважають за краще зберігати моркву в холодильнику, загорнутої в кілька шарів газети. Основна мета - це щоб морква втрачала найменшу кількість вологи і в той же час, не можна допустити гниття від підвищеної вологості.
Частина моркви можна зберігати в потертому вигляді в морозильній камері. Для цього, вимийте і потріть моркву, розкладіть її по пакетам і покладіть в морозильну камеру і у вас завжди буде під рукою вже готова морква для приготування перших і других страв.
І наостанок, декілька порад.
- Не варто зберігати моркву разом з яблуками, оскільки яблука виділяють етилен, а він може значно зіпсувати смакові якості моркви
- Якщо у вас велика кількість моркви, то для того, щоб вона не проростала в холодильнику, у частині моркви можна зрізати верхівку на 1-2 сантиметри
- Також можна зберегти вже почищену моркву в контейнері з водою, поставивши його в холодильник - морква збережеться в свіжому вигляді 3-4 дня, а якщо періодично міняти воду, то і тиждень.