Дивитися що таке "польова дичина" в інших словниках:
дичину - і; ж. 1. собир. Дикі птахи та звірі як предмет промислу. Водоплавна д. Степова д. Полювати на д. У цих місцях водиться д. // М'ясо цих птахів і тварин, що вживається в їжу. Подати до столу д. Рагу з дичини. 2. пропоз. в дичини. Розм. Дике, ... ... Енциклопедичний словник
ДИЧЬ - ДИЧЬ, що видобуваються полюванням птахи та звірі, м'ясо яких вживають в їжу. Перната дичина (лісова, або борова, польова, степова, водоплавна, гірська) птиці; чотиринога зайці і копитні тварини ... Сучасна енциклопедія
ДИЧЬ - видобуваються полюванням птахи та звірі, м'ясо яких вживають в їжу. Дає також пух, перо, шкурки, роги. Перната (лісова, або борова, польова, степова, болотна, гірська) дичину птиці; чотиринога зайці і копитні тварини ... Великий Енциклопедичний словник
Дичина - ДИЧЬ, що видобуваються полюванням птахи та звірі, м'ясо яких вживають в їжу. Перната дичина (лісова, або борова, польова, степова, водоплавна, гірська) птиці; чотиринога зайці і копитні тварини. ... Ілюстрований енциклопедичний словник
Дичина перната - лісова і польова - Тут і говорити багато не треба: я завжди без міркувань включаю в своє меню страви з дичини, тому, що вони рідкісні взагалі, і від того, що будь-яка дичину приємна і нешкідлива. У 50 60 х роках дістати дичину в Москві не було проблемою: вона ... ... Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Перната дічь2 - В принципі вся перната дичина, незалежно від її породи, величини і жорсткості м'яса, вимочується в воді від 3 до 6 годин, або ж в суміші води з молоком, або ж, нарешті, в різних маринадах (винних, оцтовому, з прянощами). Після ... ... Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Глава 5. ПРЯНІ ТРАВИ - Пряні трави на відміну від пряних овочів в більшості своїй дикорослі, хоча деякі з них (наприклад, аніс, коріандр, кмин, м'ята, кріп) введені людиною в культуру з найдавніших часів. Аромат пряних трав, як правило, ... ... Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
Сімейство полорогие - (Bovidae) ** * * Сімейство полорогих, або бичачих найбільша і різноманітна група парнокопитних, включає 45 50 сучасних пологів і близько 130 видів. Полорогие тварини складають природну, ясно окреслену групу. Як ні ... ... Життя тварин
Пелоп - (Sceliphron). З усіх перетинчастокрилих комах, поселяються в наших будинках, найцікавіше за своїми звичками, та й по витонченості, звичайно, Пелоп. Це струнке комаха, швидке в рухах. Його чорне черевце сидить на довгому і тонкому ... ... Життя комах
Дресирування подружейних мисливських собак - полягає в поступовому розвитку їх якостей і здібностей і розділяється на кімнатну Д. польову Д. і натаску. До кімнатної Д. приступають з самого юного віку собаки, як тільки вона почне самостійно їсти, приходити на свист і знати свою ... Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона
- Страви з дичини. Е. В. Косів. Різноманітна мисливська фауна нашої країни. На її величезних просторах живе водоплавна, болотна, борова, польова і гірська перната дичина. У лісах водяться зайциі дикі копитні тварини - ... Детальніше Купити за 200 руб