Лук - дуже корисне для здоров'я рослина. Його дуже часто використовують в різних стравах для додання їм особливого трохи різкувато смаку і аромату. Смак звичайного свіжого ріпчастої цибулі знаком кожному ще з дитинства. А що якщо спробувати його замаринувати? Ви отримаєте прекрасне доповнення до ваших страв, що має специфічний пряний і трохи кислий смак.
Як замаринувати цибулю для салату?
Для цього вам знадобиться скляна ємність. У неї необхідно помістити чотири головки цибулі, нарізаного кільцями. Перед тим, як цибуля виявиться в посудині, необхідно обшпарити його окропом. В іншому випадку, цибуля буде гірчити. Чотири столові ложки дев'ятивідсотковий оцту, одну чайну ложку солі і одну столову ложку цукру помістити в один літр холодної кип'яченої води. Залити отриманим маринадом підготовлений лук і залишити на дві години в холодне місце. У салат такий лук додають як прянощі на ваш смак.
Маринована цибуля в оцті
Спочатку необхідно нарізати півкільцями дві-три головки ріпчастої цибулі. Потім, залити його теплою кип'яченою водою, додати дев'ятивідсотковий оцтову кислоту (одна столова ложка оцту на півлітра води), сіль, цукор і мелений чорний перець за смаком. Все це необхідно ретельно перемішати і остудити протягом тридцяти хвилин. У цьому рецепті оцет з легкістю можна замінити соком одного лимона. Якщо ваші смакові переваги дозволяють, можна додати різну зелень на ваш смак.
Маринована цибуля з буряком
У скляну банку викласти один кілограм цибулі, нарізаного кільцями, попередньо обшпаривши його окропом. Потім в банку з цибулею необхідно помістити нарізану шматочками буряки. Маринад приготувати з винного оцту і води в пропорції один до одного. Поперчити його і посолити за смаком. Отримані маринадом залити цибулю і буряк і наполягати все в холоді протягом доби. Лук, замаринований таким способом, можна подавати як гарнір до м'яса.
Гострий маринована цибуля
Півкілограма червоного ріпчастої цибулі очистити і нарізати півкільцями. Потім необхідно обшпарити його окропом і викласти в глибоку керамічну миску. Додати дрібно порубаний часник (три зубчики), коріандр (чверть чайної ложки), червоний і чорний перець за смаком (можливо замінити приправою карі), цукровий пісок, в кількості однієї чайної ложки, а так же посолити. Все це залити рослинним маслом, якого необхідно сто мілілітрів. Потім розбавити в склянці води одну столову ложку дев'ятивідсотковий оцту і додати розчин в маринад. Ретельно все перемішати і витримати в холодильнику протягом години.
Як замаринувати цибулю по-грузинськи?
Занурити в окріп чотири очищені цибулини на три хвилини. Потім з необхідно остудити, нарізати кільцями і покласти в керамічну миску. Винний оцет розвести водою у співвідношенні один до одного. Додати в розчин сіль і різні приправи за смаком, наприклад, гвоздику, коріандр, лавровий лист і корицю. Підготовлений цибулю залити отриманим маринадом і витримати в холодильнику близько трьох годин.
Маринування цибулі по-азійському
Півкілограма середніх цибулин очистити, обдати окропом і помістити в банку. Для маринаду необхідно змішати п'ять столових ложок схого рожевого вина з такою ж кількістю горілки або саке, додати двісті мілілітрів рисового оцту і чотири столові ложки цукрового піску. Поставити суміш на вогонь і довести до кипіння при постійному помішуванні. Залити отриманим маринадом цибулю і закрити банку кришкою. Дочекавшись, коли банку охолоне, помістити її в холодильник і залишити там на одну годину.
Виберіть рецепт собі до смаку і пам'ятайте, що ви самі можете експериментувати з цією стравою. Маринована цибуля - це не тільки смачна і пікантна добавка до різних м'ясних і рибних страв, а також салатів. Це дуже смачне і полезнейшее самобутнє ласощі.