У даній статті ми розповімо, де, коли і як купити стиглий і смачний кавун, а також про те, як його правильно їсти і зберігати в домашніх умовах.
Коли слід купувати кавун
Де купувати кавун
Тут діє те ж саме правило, що і для більшості покупок - купуйте кавуни в магазинах, супермаркетах, легальних овочевих ринках та інших ліцензованих місцях торгівлі продуктами харчування. Тут товар проходить необхідні санітарні інспекції, зберігається у відповідних умовах, в результаті чого ризик отруїтися неякісним продуктом істотно знижується.
А ось купуючи кавун на придорожніх розвалах, ви ризикуєте в кращому випадку отримати гостре харчове отруєння. Йдеться навіть не про те, що у таких торговців немає ніяких санітарних сертифікатів якості, медичних книжок і т.д. Справа в тому, що навіть якщо кавуни, якими торгують на таких точках, були спочатку непоганими, достатньо лише кількох годин, щоб вони ввібрали через мікротріщини в кірці не тільки бруд і хвороботворні бактерії, але і важкі метали, які містяться в автомобільних вихлопах.
Як вибирати кавун
Існує кілька перевірених часом правил, дотримуючись яких ви з великою часткою ймовірності придбаєте стиглий і смачний кавун.
2. Занадто великий кавун з однієї партії - перегодований добривами, занадто маленький - зазвичай незрілий. Бажано вибирати кавуни середнього розміру.
3. Велика біла пляма на боці кавуна - ознака незрілості. Вибирайте кавун з невеликим білою плямою.
4. Якщо постукати по спілому кавуну, слухаючи, не глухий, а чистий, дзвінкий, зсередини як би резонуючий звук. А приклавши дозрілий кавун до вуха і щосили стиснувши його руками, ви почуєте характерний неголосний тріск.
5. Стиглий кавун спливає у воді, а незрілий - тоне. Справа в тому, що коли кавун дозріває, питома щільність його змінюється в меншу сторону. Правда, перевірити таким чином кавун на стиглість ви, швидше за все, зможете тільки вдома після покупки. Однак цим методом можна побічно перевірити правильність попередніх рекомендацій по вибору кавуна.
Як є і зберігати кавун
Здавалося б, що може бути простіше - нарізав і їж. Але і тут є важливі нюанси.
1. Потрібно ретельно вимити кавун з милом перед тим, як його розрізати і подавати до столу. Тому як в шкірці кавуна і на його поверхні можуть накопичуватися шкідливі речовини і токсини.
2. Кавуном з кислим запахом можна серйозно отруїтися.
3. Перевірте кавун на наявність нітратів. У «нітратного» кавуна м'якоть інтенсивно червоного кольору з легким фіолетовим відтінком. А волокна, які йдуть від серцевини до скоринки, не білі, як у хороших кавунів, а жовтуваті. Розрізавши будинку кавун, занурте шматочок м'якоті в стакан з холодною водою. Якщо вода порожевіла - кавун підфарбований в прямому сенсі слова (введений якийсь барвник). Такий кавун є небезпечно.
4. У різних частинах рослини нітрати накопичуються нерівномірно. Дослідження показують, що в кавунах найбільш отруйна м'якоть у шкірки товщиною приблизно 3 см, тому дитині краще запропонувати ту частину, яка ближче до серцевини.
5. Не варто зберігати недоїдений кавун при кімнатній температурі. Це так само шкідливо, як купити пошкоджений плід. Чи не з'їли кавун - приберіть його в холодильник.
6. У сучасних екологічних умовах не бажано варити варення з кавунових кірок. За нинішньої технології вирощування кавунів застосовується дуже багато шкідливих речовин, які концентруються саме під шкіркою.
Удачі вам у виборі стиглого і смачного кавуна!