Спеції займають особливе місце в кулінарії, адже без них немислимо приготування більшості страв. Саме вони надають страві оригінального аромат і смак. За допомогою спецій можна збагатити і помітно поліпшити смак багатьох страв, навіть самих звичайних і нудних. Спеції створюють необхідну родзинку, змушуючи нас насолоджуватися відтінками смаку і аромату приготовленого кулінарного шедевра.
Як правильно використовувати спеції в кулінарії
Існує безліч спецій, використовуються які в різних стравах. І якщо одні спеції підходять як для солодких і м'ясних страв, то інші варто додавати лише в певні рецепти. Найчастіше спеції використовують в якості приправ до м'ясних і рибних страв, маринадів, супів, овочевих страв і салатів.
Поєднання спецій зі стравами
Існують правила сумісності спецій з основними інгредієнтами страв. Заручившись цими знаннями, ви зможете блищати в своїх кулінарних відкриттях.
Спеції до риби і рибних страв. кріп, розмарин, меліса, білий перець, фенхель, естрагон і суміші спецій з перерахованих трав
Спеції до яловичини і баранини. чебрець, базилік, кмин, орегано, чорний і червоний перець, часник і насіння гірчиці.
З куркою чудово поєднується ще й куркума, а також паприка.
Спеції до овочевих і грибних страв. лавровий лист, цибулю і часник, чебрець, базилік, кріп, насіння гірчиці, селера, барбарис і імбир.
Спеції для випічки. кориця, імбир, гвоздика, ваніль, аніс, цедра цитрусових, кардамон, запашний перець.
Всі наші нехитрі поради допоможуть надати вашим стравам вишуканий смак і аромат. Експериментуйте в задоволення!