Олія кукурудзяна поступово набирає популярність. За кількістю вітаміну Е воно випереджає соняшникова і оливкова. За словами дієтологів, кукурудзяна олія поліпшує обмін речовин, зміцнює імунітет, допомагає запобігти такі страшні, але поширені недуги, як атеросклероз та інфаркт з інсультом. Щоб вибрати якісне кукурудзяна олія необхідно уважно подивитися на його тару:
- буква "Д" на упаковці означає. що це кукурудзяна олія, яку можна давати дітям і використовувати для дієтичного харчування. Буква "П" - кукурудзяна олія для загального продажу.
- кукурудзяна олія має бути світло-жовтого або янтарного кольору.
- кукурудзяна олія не повинно зберігатися довго, якщо в ньому немає антиокислювачів, то воно не може зберігатися більше 4 місяців. Потрібно струсити ємність з маслом, і якщо побачите осад, то це означає, що масло "старе" і в ньому почалися процеси окислення.
- кукурудзяна олія зазвичай виготовляється за ДСТУ і буває рафінованим.
- якщо кукурудзяну олію, яка, ви купуєте в магазині, варто на світлі і в дуже теплому приміщенні, то це теж не кращим чином позначиться на його якості.
Придбане в магазині кукурудзяна олія зберігається недовго, його треба тримати в темному місці, а після розтину пляшки, можна прибрати її в холодильник.