Всім привіт!
Напевно, немає людей, яким невідомо, що таке кукурудза. Існує припущення, що це найдавніше хлібна рослина в світі. З качанів цього чудового рослини виробляють так само і кукурудзяна олія про корисні властивості і протипоказання якого ми сьогодні і поговоримо.
Для того щоб отримати масло, яке зберегло сто відсотків своїх поживних властивостей, виробляти його треба методом холодного пресування свіжих зародків паростків кукурудзи. Рафінована кукурудзяна олія є дуже популярним, так як має високу стійкість до прогорклости і підсилює смак їжі.
склад масла
Цей природний продукт багатий поліненасиченими жирними кислотами (58, 7% лінолевої кислоти), мононенасичені (24,2% олеїнової кислоти) і насиченими (12,7% пальмітинової і стеаринової кислоти). Також в ньому міститься велика кількість омега-6, яка є однією з найважливіших жирних кислот, чиє значення в здоров'я серцево-судинної системи складно переоцінити (зменшення рівня холестерину, профілактика атеросклерозу, зниження серцевих нападів). Кукурудзяна олія - це рослинний продукт з більш високою часткою поліненасичених жирів, ніж у інших, тільки у горіхового масла вона ще більше - 63,3%. Як і більшість рослинних масел, не містить холестерину.
Який вид масла корисніше?
Цей продукт однаково корисний для вживання в їжу в сирому вигляді або для приготування їжі, забезпечує незамінні жирні кислоти, які організм не може виробляти і повинен отримувати через їжу.
Кращим кукурудзяним маслом є те, що виходить шляхом холодного пресування зародків кукурудзяних паростків без втручання теплової обробки. Цей тип кукурудзи багатий вітаміном Е, який отримують за допомогою рослинних жирів і він є відмінним антиоксидантом.
Було встановлено, що ефективність кукурудзяної олії первинного віджимання для зниження рівня холестерину значно вище, ніж рафінованого, завдяки наявності набагато більшій пропорції фітостеролів.
Також цей природний продукт застосовується в різних галузях промисловості як складовий елемент сировини.
Кукурудзяна олія - всі корисні властивості
Чи є протипоказання?
Дієтологи і лікарі рекомендують зменшити кількість смаженої і приготованої при високих температурах їжі. Хоча рафінована кукурудзяна олія підходить для того, щоб використовувати його при готуванні, все ж слід пам'ятати, що при температурі близькій до 190 градусів, відбуваються зміни в структурі використовуваних масел.
При смаженні намагайтеся звести до мінімуму кількість використовуваного масла, а також видаляйте його надлишки з зовнішньої сторони готується продукту, можливо, з використанням фільтрувального паперу.
Нерафінована олія, хоча і більш корисне, рекомендується використовувати тільки в холодному вигляді, уникаючи будь-якого нагріву, інакше воно може завдати шкоди здоров'ю.
У зв'язку з тим, що в кукурудзяній олії міститься висока кількість калорій, ця їжа не рекомендується тим, хто стежить за своєю вагою або сидить на дієті, щоб схуднути.
Хоча споживання цього продукту корисно для організму, все ж слідкуйте за тим, щоб його не було занадто багато, тому що це може привести до виникнення запальних процесів.
Також перед використанням слід перевіряти термін придатності і стежити за дотриманням умов зберігання, оскільки при нагріванні і дії сонячних променів, у кукурудзяної олії пропадають цілющі властивості і в його складі починають рости вільні радикали, що шкідливо для здоров'я людини.
Детокс-напої для очищення організму і схуднення
Все, чого ви ще не знали про солоних огірках
Як правильно вибирати і чому варто купувати саме свіже м'ясо?