Яскраво-жовте роздолля розсипчастою пшоняної каші
«З ним каші не звариш», - кажуть про нетямущого людини, на якого можна покластися. Змінити на краще свої кулінарні вміння нескладно, достатньо знати деякі секретні властивості продуктів. Підтвердіть свою майстерність розсипчастою пшоняною кашею!
Пшоняна каша: як зробити її розсипчастою
Корисні властивості
Пшоняна каша з давніх-давен посідала почесне місце за українським столом. Ще б пак, адже це універсальна крупа, яка в правильному поєднанні з різними продуктами дозволяє щодня готувати щось смачненьке! До сніданку підійде пшенка з фруктами і горіхами, а на обід і вечерю можна зробити відмінний злаковий гарнір.
Більш того, пшоняне зерно володіє воістину чудодійними властивостями. Вхідні в його склад вітаміни і мінеральні речовини покращують самопочуття, підвищують імунітет і дарують бадьорість; живлять шкіру і волосся; нормалізують обмін речовин і стабілізують кров'яний тиск. Велика кількість повільно засвоюваних вуглеводів робить пшоняну кашу відмінним дієтичним продуктом - звичайно, якщо зварена вона без молока і цукру.
Незважаючи на явну користь для здоров'я, пшоно не підходить для щоденного харчування. У вашому раціоні повинні бути різноманітні продукти, здатні наповнити організм усім спектром корисних речовин
секрети приготування
Для працьовитих господинь важливі не тільки смак і ситність їжі, але і її зовнішній вигляд: недарма кажуть, що апетит приходить під час їжі. Особливо це правило актуально при годуванні маленьких дітей, адже вони набагато охочіше будуть їсти яскраво-жовту розсипчасту кашку, ніж клейка злакова місиво. Щоб навчитися варити розсипчасту пшоняну кашу. потрібно звернутися до порад досвідчених кулінарів.
Незважаючи на те, що сучасні крупи надходять від виробника вже розфасованими і упакованими в санітарних умовах, пшенку все одно слід ретельно промивати перед приготуванням. Для початку в холодній воді, щоб змити пил і залишки злакової оболонки. Чисту пшоняну крупу потрібно обдати окропом: так наявні в зерні рослинні масла розчиняться і не будуть склеювати крупинки при варінні.
Розсипчаста каша виходить, коли зерно варять в невеликій кількості води (ні в якому разі не молока). Для пшенки досить налити води в розрахунку двох обсягів зерна.
Якщо ви не боїтеся набрати трохи зайвої ваги, при варінні додайте в пшенку трохи вершкового масла. Так каша вийде розсипчастою, а її смак - м'яким і насиченим.
Пшоняна каша з гарбузом і курагою
Промийте курагу і наріжте її невеликими скибочками. Якщо сухофрукт занадто твердий, трохи розмочити його у воді. Наріжте гарбуз кубиками.
Промийте пшенку спочатку в холодній, а потім в гарячій воді. Покладіть зерно в каструлю для варіння поверх кураги і гарбуза. Залийте продукти водою. Рідини повинно бути в два рази більше, ніж продуктів в каструлі. Не бійтеся зіпсувати кашу водою: курага і гарбуз вберуть в себе надлишки рідини.
Накрийте каструлю кришкою і поставте на слабкий вогонь. Варіть кашу до повного википання води, не перемішуючи її. Налийте в каструлю молоко (в співвідношенні 1: 1 з кількістю зерна), трохи вершкового масла і меду за смаком. Підсолоджувати цукром таку кашу не рекомендується.
Доведіть кашу до кипіння і вимкніть вогонь. Дайте каші настоятися протягом 10-15 хвилин в каструлі із закритою кришкою і подавайте блюдо на стіл.
Як правильно варити пшоняну кашу
Пшоно - це приголомшливо корисна крупа, яка надає людині здоров'я і силу. Варити пшенку можна на молоці, на воді, готувати солону, солодку, лемішку, розсипчасту, з салом, з фруктами або з гарбузом. Рецептів приготування пшенки настільки багато, що підібрати якийсь для себе зможе будь-який з нас. Хоча, в першу чергу, необхідно знати, як правильно варити пшоняну кашу. У цій статті зібрані всі основні секрети і хитрості, які допоможуть розібратися в тому, як правильно варити пшоняну кашу.
Як правильно варити пшоняну кашу
Якщо пшенку варять на молоці і на воді, то рідини беруть в рівних кількостях, до слова, варити пшенку зовсім не складно, головне визначитися, що хочеться отримати в кінцевому підсумку: в'язку, густу або розсипчасту кашу.
І керуючись цим розраховують кількість рідини, потрібне для того, щоб зварити кашу:
- розсипчаста пшоняна каша. На склянку крупи слід взяти півтори склянки води і молока;
- в'язка пшоняна каша. На склянку крупи потрібно два, а то і два з половиною склянки рідини;
- рідка пшоняна каша. На склянку крупи слід взяти від трьох до трьох з половиною склянок рідини.
Перший етап приготування полягає в грунтовної промиванні крупи, оскільки пшенка досить забруднена, її промивають в декількох водах, поки вода не стане абсолютно прозорою. Вода дозволяє вимити не тільки бруд, але і сміття.
Завершальний етап промивання має на увазі використання гарячої води, щоб трохи розпарити крупу.
Існує два способи варіння пшоняної каші. Крупу заливають великою кількістю води і розварюють до напівготовності, потім злив воду, в кашу додають підігріте молоко або воду, масло, сіль і доводять кашу до готовності.
Другий спосіб має на увазі відразу залити потрібну кількість рідини, масла і солі, каша доводиться до кипіння. Потім постійно помішуючи, слід варити кашу до готовності.
Зваривши кашу, її на годину залишають на плиті розпарювати, саме тому для приготування пшоняної каші використовують каструлю з товстим дном.
Рецепт приготування пшоняної каші:
- склянка молока;
- стакан крупи;
- столова ложка цукру;
- сіль;
- 50 грамів вершкового масла.
Промити пшоно, поставити на вогонь дві каструлі: одну з молоком, цукром і сіллю; а іншу - з водою (1 літр). Крупу відправити в каструлю, коли закипить вода, постійно помішуючи варити на повільному вогні. Як тільки крупинки будуть розварюються, воду необхідно злити, промити пшоно під гарячою проточною водою, щоб позбутися від гіркоти.
Засипати крупу в кипляче молоко і варити на повільному вогні під кришкою, час від часу поглядаючи за кашею. Коли молоко практично вбереться в кашу, слід додати масло, порізане на невеликі шматочки і потомить кашу протягом 10 хвилин.
Знявши кашу з вогню, її залишають на півгодини, а потім щедро додають курагу, родзинки та інші сухофрукти (за винятком чорносливу).
Як правильно варити борщ
Розсипчаста пшоняна каша: правила варіння
Як правильно готувати розсипчасту пшоняну кашу в каструлі
Варити пшоняну кашу можна різними способами. Найпростіший з них - наступний. Потрібно взяти казанок і насипати в нього пшона. Залити його гарячою водою і залишити на 1-2 години. Після чого крупу промити, знову залити її водою з розрахунку 1,5 склянки води на 1 склянку пшона. Поставити каструлю на повільний вогонь і варити близько півгодини. Хвилин за 10 до кінця варіння проконтролювати стан крупи. При необхідності долити води. В цей же час можна додати масла і трохи підсолити кашу. Варити до готовності. Після чого каструлю зняти з вогню, накрити рушником і відставити в сторону хвилин на 15. Ось і все. Подібним чином можна зварити пшоно в горщиках в духовці. Вийде не менш смачно.
Як варити пшоно в мікрохвильовці
Розсипчасту пшоняну кашу можна готувати і в СВЧ-печі. Для цього необхідно засипати крупу в каструльку і залити її водою. Додати до неї чайну ложку цукру і дрібку солі. Посуд, з закладеними в неї інгредієнтами, поставити в мікрохвильовку, включену на максимальну потужність, буквально на 5 хвилин. Після чого крупу перемішати, долити до неї півсклянки води. Залишити варитися хвилини на 2. Потім процедуру повторити ще раз. Вийняти кашу з мікрохвильовки і дати постояти хвилин 5. Після чого кашу можна сміливо подавати до столу як гарнір до будь-якого м'ясної страви або рибі.
Як варити розсипчасту пшоняну кашу на молоці
У каструлю налити 2 склянки води, дати закипіти. Після чого в неї всипати склянку пшона, добре промитого в декількох водах. Знову довести до кипіння. Зробити газ тихіше. Варити кашу хвилин 5. Потім зняти її з вогню, відкинути на друшляк, залишити на кілька хвилин, щоб стекла вода. Промити крупу в гарячій воді.
У каструлю налити склянку молока і поставити її на газ. Коли закипить, всипати в нього сіль і цукор (за смаком), а також підготовлену крупу. Варити кашу на самому маленькому вогні до тих пір, поки повністю не вбереться молоко. Після чого покласти на неї зверху вершкове масло, нарізане тонкими шматочками. Томити на слабкому вогні ще 5-7 хвилин. Потім зняти, укутати теплим рушником або ковдрою, залишити на півгодини. Ось і все, каша готова і її можна сміливо їсти.
Будь-яку пшоняну кашу, приготовану за вищенаведеними рецептами, можна змішувати з сухофруктами, овочами, горіхами і фруктами. Від цього вона стане тільки смачніше і краще. Смачного!
Як правильно заварювати какао
Як варити какао на молоці Хто з нас хоча б раз в житті не пив какао? Це дуже смачний напій, яким нас
Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай
Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай Висока якість Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай За вигідною ціною Екологічно як правильно заварювати антипаразитарні монастирський
Білий чай як правильно заварювати
Як правильно заварювати білий чай Припустимо, вам вдалося купити якісний білий чай. Припустимо - тому, що купити його в наших,
Як правильно заварювати мелену каву в чашці
Як правильно заварювати каву в чашці З чашки добре звареної кави на сніданок підвищується енергійність на весь день. Всім звичайно відомо те, що кава