Дані рекомендації як правильно варити макарони можна використовувати в цілому для варіння будь-яких макаронних виробів, таких як черепашки, ріжки і звичайно для довгих макаронних виробів.
Як правильно варити макарони в каструлі?
Для цього розглянемо наступні питання
- як вибрати посуд;
- як правильно визначити необхідну кількість води;
- в який час треба запускати макарони;
- на якому вогні треба варити;
- як покласти довгі макарони в каструлю;
- скільки часу треба варити макарони;
- треба промивати макарони після варіння.
Так правильно варити макарони
Вибираємо посуд. Рекомендація буде дуже проста. Нам потрібна буде каструля з високими товстими стінками.
Визначаємося з кількістю води. Для того щоб правильно зварити макарони потрібно правильно підібрати кількість води.
При цьому хотілося б відзначити, що якщо води налити менше. Начебто як для скорочення часу варіння. На виході ж отримаємо абсолютно протилежний результат, а саме при меншій кількості води макарони будуть варитися довше.
До того ж мала кількість води може призвести до склеювання макаронного продукту.
Готуємо до варіння
Але це ще не все. Як правило, ми використовуємо для варіння водопровідну воду. Для приготування макаронних виробів бажано використовувати дуже чисту, фільтровану воду. Якщо такої води під рукою немає, то необхідно водопровідній воді хоча б дати можливість відстоять перед тим, як використовувати її для варива.
Час запуску макаронів. Макаронні вироби потрібно запускати, коли вода кипить і попередньо її підсолити. Пропорція соління води становить з розрахунку десять грам солі на один літр води. При цьому повністю виключаємо процес соління під час варіння.
Визначаємося на якому вогні будемо варити .. Давайте розберемося, який повинен бути вогонь, щоб правильно зварити макарони. На початковому етапі, поки ми ще просто кип'ятимо воду, то можна використовувати вогонь на всю горілку. Після того, як вода почне кипіти закидаємо макаронні вироби в каструлю. Чекаємо повторного кипіння і обов'язково зменшуємо вогонь.
Правильно варимо макарони
Як покласти в каструлю довгі макарони. Необхідно відзначити, що макарони довгі ламати не рекомендується.
Буде правильніше, коли ми їх опустимо в киплячу воду нашої каструлі. Якщо вони макаронні вироби повністю не увійшли, то потрібно просто на них потихеньку натискати. Чи не які просто залишають довгі макарони стирчати з каструлі. Це дозволить їм самим під своєю вагою занурюються в воду.
Так як поступово та частина макаронів, яка вже знаходиться в воді, буде поступово стає все м'якше і м'якше. Це і дозволить їм занурюватися в воду все глибше і глибше, що і призведе до повного занурення в довгих макаронів в воду. Тим більше, що каструлю накривати кришкою не треба.
Час варіння. як правило, зазначено на пакувальній пачке.Но не дивлячись на рекомендований час. Бажано до кінця процесу варіння хвилин за 2 або 3 зробити пробу. Це допоможе зварити макарони так щоб отримати готовий продукт на свій смак.
Чи потрібно промивати макарони? Багато господині після того як макарони зварять, то обов'язково їх промивають. Одні гарячою водою. Інші холодної. Щоб вирішити цю суперечку якою водою треба промивати макарони відповімо однозначно. Промивати макарони в загально не треба. так як різні температури при промиванні, знижують вітамінні властивості готового продукту.
Їх просто необхідно після варіння просто відкинути на друшляк.
Як правильно варити макарони в мікрохвильовій печі?
Готуємо макарони в мікрохвильовці
Якщо ви хочете зварити макарони в мікрохвильовій печі, то це необхідно робити в такий спосіб.
Для цього нам знадобиться спеціальна глибока ємність для варіння в мікрохвильовій печі.
Наливаємо в неї воду (фільтровану або відстояну). Кількість води має в два рази перевищувати кількість макаронів. Після чого ставимо її в мікрохвильовку і даємо їй закипіти.
Після того як вода закипіла, витягуємо з мікрохвильової печі і кладемо за смаком сіль і необхідну кількість макаронів, за тим додаємо ложку рослинної олії цього необхідно для того, щоб макарони НЕ злиплися в процесі варіння.
Час варіння в мікрохвильовці зазвичай 10 хвилин, але не можна забувати, що ріжки в мікрохвильовій печі будуть вариться трохи довше, а довга вермішель швидше, для цього ріжки потрібно варити включаючи мікрохвильову піч на повну потужність, а для вермішелі бажано потужність трохи збавити .
Залишилося тільки готові макарони просто відкинути на друшляк, після чого вони готові до вживання.
Як варити рисові макарони?
На жаль, у деяких людей алергія на білок, який міститься в пшениці, для таких людей ми б рекомендували б рисові макарони.
До того ж якихось додаткових особливостей при варінні немає, крім як час варіння рисових макаронів потрібно зменшити до 5-7 хвилин.
Залишилося тільки нагадати, що перед тим як подати макарони на стіл необхідно тарілки трохи нагріти, а яке мало додати це залежить від смаку кожного, так як одні люблять з вершковим маслом, інші з рослинним, а треті з соусом і так далі.