Незвичайний червоний колір - це прояв сортових якостей, а не якісь маніпуляції з готовим продуктом. Оболонка містить елементи, які і надають зернам настільки незвичайне забарвлення. Від звичайного він відрізняється не тільки кольором і смаком, а й тим, що готувати його треба набагато довше, ніж білий. Перед тим як варити червоний рис, прочитайте рекомендації на упаковці, так як цей процес має свої особливості.
Коротка довідка про продукт
Червоний колір в цьому випадку є показником того, що в зерні містяться природні антиоксиданти, це дає можливість зробити висновок про те, наскільки важливо вносити в раціон рис рубін: користь від нього однозначно буде, а ось шкоди організму нанести можна навряд чи, якщо використовувати його без фанатизму. Втім, це правило стосується переважної більшості продуктів. Той факт, що в зернах міститься величезна кількість вітамінів, дозволяє використовувати цей сорт рису для відновлення сил, надання здорового вигляду шкірі і волоссю.
Це на нашому столі червоний рис з'явився відносно недавно, а в районах, де цей злак вирощується традиційно, він з давніх часів використовується не тільки як продукт, а й як лікувальний засіб. Користь червоного рису рубін для тих, хто піклується про своє здоров'я, полягає в тому, що в ньому багато клітковини, а крім того є речовини, що перешкоджають пошкодження клітинної мембрани, що забезпечує молодість і довголіття. Напевно, з цієї причини в древніх азіатських країнах він був під забороною для бідняків. Тільки багатим дозволялося їсти його.
особливості сорту
Червоний рис рубін російської селекції дещо відрізняється від сортів, які ростуть в країнах, здавна займаються обробітком рисових полів. Наш сорт відноситься до так званих м'яких сортів. Завдяки цьому він вариться швидше, але ні за смаком, ні за кількістю корисних речовин нічим не поступається твердим сортам. У ньому є антоціани, які не тільки визначають забарвлення зерен, але і діють як антиоксиданти. Таке ж речовина присутня в чорній смородині, журавлині, чорниці, тобто в ягодах, в користь яких ніхто не сумнівається. Антоціани є також в червоній капусті і в деяких сортах винограду, з яких, до речі, виходить найкорисніше вино.
Те, що червоний рис рубін НЕ шліфують, надає йому після варіння дуже приємний горіховий присмак. У складі зерен міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, таких як:
Говорити про те, що дає червоний рис рубін, користь чи шкода, щонайменше дивно, це наочно видно з його складу. Відомо, що магній сприяє зміцненню пам'яті, серцевого м'яза, він показаний при гіпертонічній хворобі і нервових розладах. Препарати кальцію приймають для профілактики остеопорозу, а достатня кількість калію в організмі відповідає за здоров'я суглобів. Звичайно, один тільки цей продукт не забезпечить усіма необхідними мікроелементами і вітамінами, але якщо вибирати між червоним і білим рисом, то краще зупинитися на першому.
Яку користь приносить червоний рис
Вживання цього злаку благотворно впливає на травлення. Якщо немає якихось специфічних захворювань, при яких рис протипоказаний, то цей продукт буде дуже корисний для здоров'я. Він сприяє нормалізації роботи перистальтики, відновлює мікрофлору, налагоджує роботу кишечника. Червоний рис включають в багато лікувальні дієти. Він допомагає поліпшити стан при захворюваннях нирок і серця, сприяє відновлення нервової системи, так як в ньому є речовини для вироблення серотоніну.
Висока харчова цінність робить цей продукт корисним для складання меню спортсменів. Його можна давати дітям: у період росту особливо важливо, щоб молодий організм отримував необхідну кількість корисних калорій. Відомо, що червоний рис здатний «прибирати» шкідливий холестерин, тому його можна використовувати в якості профілактики судинних захворювань. Для тих, хто з якихось причин відмовився від м'яса, червоний рис може служити хоч і не повноцінною, але заміною цього цінного поживного продукту.
Чи є шкода для організму
У будь-якому продукті є користь і шкода. Якщо червоний рис використовувати раціонально, то від нього буде одна лише користь. Головне - не захоплюватися. Харчова цінність цього продукту становить 330 ккал, що не так вже й мало, тому використовувати рис як гарнір на сніданок, обід і вечерю точно не варто. Якщо варити його раз на тиждень і подавати в першій половині дня, шкоди для фігури точно не буде. Червоний рис - один з тих продуктів, до яких слід звикнути. Навіть якщо він вам дуже сподобався, вводите його в раціон поступово, так як у деяких людей він може викликати алергію.
Для тих, хто дотримується безглютенової дієти, на упаковці є напис, що деяка кількість глютену в цьому рисі все-таки є, вірніше, напис попереджає, що це можливо, так що для чистоти дієти від вживання продукту краще відмовитися. Ну і, звичайно, треба враховувати індивідуальну непереносимість. Якщо ви - алергік і продукт для вас новий, спробуйте зварити пробну невелику порцію. Хоча реакція на червоний рис - рідкість, але краще перестрахуватися, так як продукт для нас десь навіть екзотичний і ставитися до нього треба відповідно.
