Як приготувати стерлядь?
Сьогодні будемо готувати царську рибу - стерлядь. Ми будемо говорити про те, як приготувати стерлядь з користю для здоров'я. Ця риба досить корисна, містить важливі мікроелементи: цинк, хром; поліненасичені жирні кислоти, які просто необхідні людському організму. Бажання зберегти всю користь цієї риби спонукало нас вибрати саме ці рецепти приготування стерляді. Більш того, рецепти підійдуть початківцям господаркам, так як приготувати стерлядь в духовці дуже просто, адже Вам не треба стояти біля плити і боятися, що щось підгорить.
Стерлядь, запечена в фользі
- стерлядь приблизно кілограм,
- цибуля,
- лимон,
- сіль перець,
- масло оливкове,
- петрушка кріп,
- приправи за бажанням (розмарин, базилік, чебрець, чебрець, шавлія тощо).
- Для початку треба почистити рибку і випатрати. Так як луска у стерляді досить жорстка, є зручний спосіб її чистки. Кладемо рибину в піддон і обдаємо окропом кілька разів. Як правило, після цього луска відійде добре.
- Ріжемо цибулю і лимон півкільцями.
- Рибку солимо, перчимо і натираємо іншими спеціями. Потім обмазуємо оливковою олією.
- На деко укладаємо фольгу з запасом, щоб краями можна було загорнути всю рибу. На фольгу викладаємо доріжку з лимонів, поверх - цибуля і зелень (гілочки петрушки, кропу). Доріжка повинна бути довжиною і шириною приблизно як рибка.
- Черевце стерляді також можна начинити цибулею і лимоном, викласти рибу на доріжку на фользі, зверху також укласти часточки лимона і цибулі). Щільно загортаємо стерлядь в фольгу.
- Запікаємо в уже розігрітій духовці (200 градусів, хвилин 40).
- Виймаємо рибу і дуже обережно розгортаємо (з фольги буде виходити пар). Лимон рекомендується прибрати.
Ось така корисна запечена стерлядь - відмінний варіант, наприклад, для вечері. А як приготувати стерлядь на обід, щоб зберегти всі її корисні властивості? Читаємо далі.
Юшка із стерляді
- Три літри води,
- стерлядь приблизно 1 кілограм,
- кілька дрібних рибок типу плотви, йоржів (близько 5 шт),
- дві цибулини,
- картопля - чотири-п'ять штук,
- стакан білого сухого вина (за бажанням),
- лавровий лист,
- сіль, перець, петрушка, кріп та інші приправи (за бажанням).
Готуємо юшку з стерляді:
Ще більше цікавого
Запечена стерлядь в духовці цілком
Стерлядь - риба царська і благородна. Ще зовсім недавно лише кулінари з великим досвідом знали, як приготувати стерлядь в духовці цілком правильно, але на щастя багато рецептів сьогодні розкриті, а ми в свою чергу можемо насолоджуватися неземним смаком цієї риби. Способів її приготування досить багато, однак, тільки стерлядь, запечена в духовці, може стати шикарним прикрасою вашого святкового столу.
Стерлядь запечена в фользі
- Риба - 1 шт .;
- Лимон - 1 шт .;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
- Оливкова олія;
- Спеції та зелень (кінза, петрушка, кріп) - на смак.
Помийте і випатрати рибу. потім натріть її спеціями, посоліть і змастіть її спину оливковою олією. Не забудьте і про череві стерляді. Наріжте невеликими кубиками лимон і ріпчасту цибулю, розділіть отриману суміш на дві половинки, однією з яких і нафаршіруйте стерлядь. У другу додайте зелень, дрібно нарізану, обваляйте в ній стерлядь і залиште на фользі на п'ять хвилин для того, щоб риба добре просочилася. Після чого поставте блюдо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 1 годину. правда час також залежить від розміру стерляді, тому може коливатися в межах + \ - 15 хвилин. За 15 хвилин до завершення приготування, з боку спини стерляді розкриваємо фольгу і даємо їй підрум'янитися до золотистої скоринки. Так ми зробимо блюдо набагато апетитний.
Як правило, подають таку рибу на великому блюді з картоплею, оливками, свіжим лимоном, помідорами, овочами або листям салату.
Стерлядь з сиром
Після того, як риба була промита під проточною водою, її очищають від спинних, бічних і черевних плавників. Також з неї видаляють зябра, хрящі з хребта і всі нутрощі, після чого знову гарненько промивають. Потім рибу зовні і всередині натирають перцем, сіллю і відкладають в сторону.
Тепер можна приступити до приготування інших продуктів. Очистіть картоплю і наріжте її кубиками, кружальцями - помідори, сир крупно натріть, а вершкове масло необхідно розтопити в сотейнику і змастити ним рибу. Обваляйте її в сухарях і покладіть на деко. Зверху тушки розкладіть кружки томатів, а навколо - картопля.
І останній процес готування - це поставити деко на 45 міну в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 40 хвилин потрібно дістати стерлядь і посипати її сиром, поставити назад в духовку ще на 5 хвилин до повної готовності. Готову страву рясно посипати дрібно нарізаною зеленню.
Стерлядь запечена з грибами
Стерлядь, приготована в духовці - це смачно і завжди корисно!
Секрети приготування смачних страв з стерляді
Стерлядь - благородна царська риба. Тільки досвідчені кулінари знають, скільки її необхідно варити. На приготування стерляді зазвичай потрібно близько 15-25 хвилин. Для початку потрібно її випатрати, відрізати голову і хвіст, після покласти в кип'ячену воду і злегка посолити.
Стерлядь цінувалася в усі часи. Не один царський прийом не обходився без цієї благородної і корисної закуски. Це символ достатку і розкоші. За народним повір'ям, подавати на стіл стерлядь - значить бажати своєму гостю здоров'я і процвітання. Ця риба настільки хороша, що її використовують практично цілком, крім нутрощів. Хорду стерляді можна використовувати як начинку для пирогів і кулеб'яки. Існує безліч рецептів з цієї риби.
Запечена стерлядь по-царськи
У духовці стерлядь готувати не тільки смачно, але і корисно.
- До початку приготування необхідно вибрати інгредієнти для фарширування риби по-царськи. Вони можуть бути різноманітними і залежно від смаку і переваг.
- Базовий рецепт можна видозмінювати на свій розсуд.
- Помити, випатрати рибу. Посолити, натерти спеціями і змастити оливковою олією спину і черево риби.
- Нарізати цибулю і лимон. Половиною цієї суміші зафаршіровать стерлядь.
- Взяти великий лист, розкласти на ньому фольгу для запікання, що залишилася суміш з лимона і цибулі, додати дрібно нарізану зелень і загорнути рибу в приправах. Почекати п'ять хвилин, щоб риба просочилася, і поставити її в духовку.
- Готувати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько години в залежності від розміру риби. Час готування може коливатися в межах 15 хвилин.
- За 10 хвилин до закінчення часу приготування, розкрити фольгу з боку спини риби і дати їй підрум'янитися. Блюдо буде виглядати більш апетитно.
Подають стерлядь, як правило, на великому блюді з листям салату, помідорами, лимоном і оливками. А на гарнір можна зробити запечена картопля або овочі в духовці.
Ще один хороший рецепт це запікання стерляді в духовці на деку.
Запечена стерлядь в духовці
- Для початку зробити суміш для начинки (відварений рис, порізаний помідор і дрібно посічену зелень змішати в однорідну суміш);
- Потім зафаршіровать цією сумішшю добре промиту і потрошеную стерлядь;
- Змастити маслом деко і викласти на нього порізану кільцями цибулю. А поверх лука начинену рибу;
- Стерлядь повинна бути красиво нарізана по косій, а в проміжки між шматками можна викласти лимон для гостроти смаку і презентабельності страви;
- Запікати рибу протягом однієї години при температурі 200 градусів;
- Готувати стерлядь швидко і дуже захоплююче.
Рекомендація. Можна додати до стерляді по-царськи хрін або сметанно-хріновий соус для додання дивовижного смаку.
Смачного!
Юшка із стерляді - це справжні ласощі. Головним завершальним секретним інгредієнтом цієї страви є чарка горілки на один літр рідини. На святковий стіл можна готувати юшку з стерляді з додаванням шампанського.
Юшка із стерляді з шампанським
- Викласти курку, коріння і перець в каструлю і варити після закипання води 45 хвилин на повільному вогні. За 5 хвилин до закінчення варіння можна покласти лавровий лист і посолити.
- Після варіння дати бульйону 10 хвилин настоятися.
- Очистити рибу від луски і вийняти нутрощі, видалити зябра з голови, після чого ретельно вимити.
- Нарізати рибу порційно на шматки і додати в юшку.
- Готовий бульйон процідити і покласти в нього рибу. У процесі варіння додати стебла петрушки і селери - це дуже корисно і красиво.
- Після того, як шматки риби спливуть, варити на невеликому вогні ще 15 хвилин.
- У готову юшку додати секретний інгредієнт і підігріти. Тільки ні в якому разі не кип'ятити. Потім дати настоятися ще хвилин 5.
- Викласти шматки стерляді на підігріті тарілки, процідити бульйон і полити їм рибу.
- За бажанням можна посипати зверху зеленню, що додасть ще більше пікантності страві.
Смачного і просте блюдо готове! Смачного!!
стерлядь фарширована
Стерлядь фарширована - смачне і легке в приготування блюдо. Підійде для початківців кулінарів.
От і все! Блюдо готове! Смачного!
Як правильно заварювати какао
Як варити какао на молоці Хто з нас хоча б раз в житті не пив какао? Це дуже смачний напій, яким нас
Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай
Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай Висока якість Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай За вигідною ціною Екологічно як правильно заварювати антипаразитарні монастирський
Білий чай як правильно заварювати
Як правильно заварювати білий чай Припустимо, вам вдалося купити якісний білий чай. Припустимо - тому, що купити його в наших,
Як правильно заварювати мелену каву в чашці
Як правильно заварювати каву в чашці З чашки добре звареної кави на сніданок підвищується енергійність на весь день. Всім звичайно відомо те, що кава