Як правильно приготувати нагетси курячі

Як приготувати курячі нагетси

Курячі нагетси - це шматочки філе в паніровці. Можна зробити нагетси з фаршу або подрібненого м'яса, а для панірування можна використовувати сухарі, вівсяні або кукурудзяні пластівці. Можна зробити паніровці з подрібнених горіхів, кунжуту або будь-яку іншу на свій смак.

Готують нагетси у фритюрі, також можна їх смажити або запікати в духовці. Для фритюру і смаження краще використовувати рослинні рафіновані олії (соєве, оливкове, соняшникове, кукурудзяне і інші, які витримують високу температуру).

Нагетси - це фаст-фуд. тобто не дуже корисне блюдо як для дітей, так і для дорослих. Як рідкісний перекус - можна використовувати, але краще готувати домашні нагетси. Вони смачні і корисні. Тим більше готувати їх зовсім не складно. Удома ви можете вибирати, приготувати їх у фритюрі, на сковороді або в духовці.

Подавайте нагетси з соусом на свій смак і салатом зі свіжих овочів.

Рецепти домашніх наггетсів

Рецептів наггетсів багато. Але класичний наггетс - це куряче філе, спеції, панірування. Курячі грудки попередньо можна замаринувати на свій смак, наприклад, з сіллю і перцем або в соєвому соусі.

курячі нагетси

Куряча грудка - 1 шт.,
Панірувальні сухарі - за потребою,
Білок курячого яйця - 2 шт.,
Масло для фритюру,
Спеції.

Підготовлене філе курки розрізати на прямокутники. Посолити, поперчити, при бажанні додати інші спеції, залишити на півгодини-годину.
Білки збити з дрібкою солі. Шматочки курки опустити в білок, потім обваляти в панірувальних сухарях. Можна зробити багатошарову паніровці: спочатку обваляти, наприклад, в кукурудзяному крохмалі або борошні, потім - в яєчному білку, далі - в панірувальних сухарях.
Смажити нагетси у фритюрі до золотистого кольору, приблизно 5-7 хвилин. Викласти готові нагетси на паперову серветку для видалення зайвого масла.

Курячі нагетси з рубленого м'яса з шинкою

Куряча грудка -600 г,
Шинка - 250-300 г,
Яйце (куряче) - 2 шт.,
Чіпси (для панірування) - 50-70 г,
Зелень кропу - трохи,
Масло для смаження,
Спеції.

Підготовлене куряче філе подрібнити. Шинку нарізати дрібними або середніми кубиками. Зелень кропу подрібнити. З'єднати все в мисці, додати спеції, перемішати. З отриманої маси сформувати невелику котлету у вигляді квадрата, прямокутника або шайби. Занурити спочатку в збите яйце, потім обваляти в подрібнених чіпсах.
Обсмажити нагетси на сковороді з розігрітим маслом на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.

Курячі нагетси з сиром

Куряча грудка -500 г,
Сир (твердих сортів) - 150-200 г,
Каррі - трохи,
Сіль за смаком,
Кунжут і панірувальні сухарі в рівній пропорції (для панірування) - за потребою,
Яйце - 2 шт.,
Масло для смаження.

Курячі грудки нарізати невеликими шматочками, посипати каррі, сіллю. Сир розрізати на шматочки за кількістю та розміром наггетсів. Зробити в кожному шматочку курячої заготовки надріз у вигляді кишеньки і вкласти в нього по шматку сиру. Занурити напівфабрикат у збите яйце, потім обваляти в паніровці. Викласти нагетси на деко.
Запекти нагетси в духовці, розігрітій до 180-200 градусів, протягом 7-10 хвилин, один раз можна перевернути.

Ви любите нагетси?

Скільки смажити курячі нагетси

Курячі нагетси не розморожувати при смаженні. Розігріти сковорідку на середньому вогні, налити на неї масло, викласти нагетси і смажити протягом 5 хвилин на середньому вогні.
Потім перевернути нагетси, смажити ще 5 хвилин. Накрити нагетси кришкою і смажити ще 5 хвилин на тихому вогні.

Як посмажити курячі нагетси на сковорідці

продукти
Куряче філе - 3 штуки (вийде приблизно 9 наггетсів)
Борошно - 2 столові ложки
Панірувальні сухарі - 50 грам
Рослинна олія (соняшникова або кукурудзяна) для смаження - 100 грам
Сіль, чорний - перець за смаком

приготування
1. У невелику миску розбити сире яйце.
2. Взяти вилку і злегка збити, щоб білок перемішався з жовтком.
3. Приготувати дві тарілки: в одну насипати 2 столові ложки борошна, в другу насипати 50 грам панірувальних сухарів.
4. Сире куряче філе розрізати на плоскі шматочки товщиною приблизно 7 міліметрів.
5. Куряче філе складається з шарів, можна просто руками розділити ці шари - вийдуть шматочки різних розмірів, але приблизно однакової товщини. Можна розрізати ножем.
6. Кожен шматочок курячого філе посолити і поперчити.
7. Шматок курячого філе покласти в миску з борошном. 3 рази перевернути, щоб борошно добре до нього прилипла.
8. Тепер опустити обвалені в борошні шматок курячого філе в миску зі збитим яйцем і потім помістити в тарілку з панірувальними сухарями. Кілька разів перевернути.
9. Переконатися, що сухарі покрили шматочок курячого філе тонким, рівним шаром. Таким чином підготувати кожен шматочок курячого філе - вийдуть заготовки наггетсів.
10. Сковорідку поставити на середній вогонь і налити в неї 100 грам соняшникової олії (без запаху).
11. Викласти заготовки наггетсів в помірно прогріте масло.
12. Обсмажити 5 хвилин, потім перевернути на іншу сторону і знову обсмажити 5 хвилин.
13. Потім процес повторити: кожну сторону шматочка курячого філе ще раз обсмажити по 5 хвилин.
14. При такому способі обсмажування (на невеликому вогні), скоринка наггетсів підрум'яниться, а куряче м'ясо рівномірно приготується.

Приготування наггетсів-фрі в мультиварці
(Знадобиться більше масла - 1-2 склянки)
1. У каструлю мультиварки влити олію.
2. Викласти підготовлені нагетси в кошик для обсмажування в один шар.
3. Налаштувати мультиварку на режим Випічка. смажити при закритій кришці мультиварці нагетси 15 хвилин.
4. Нагетси смажене!

Фкуснофакти про курячих Наггетс

Слово nugget в перекладі з англійської означає самородок, крихта чогось цінного. Дійсно, піджареної корочка робить нагетси схожими на золоті самородки.

Фарш з курячого м'яса, сформований у вигляді невеликих коржів, так само можна використовувати для наггетсів.

Сухарі для панірування можна зробити самостійно, висушивши і пропустивши через м'ясорубку шматочки білого хліба.

Оригінальна панірування виходить з подрібнених крекеру, чіпсів або попкорну.

Калорійність курячих Наггетс - 285 ккал.

Заморожені нагетси-напівфабрикати в мультиварці смажити на режимі жарка по 5 хвилин з кожного боку, потім на режимі гасіння при закритій кришці мультиварки.

Курячі нагетси - найкраща закуска для вечірки

Курячі нагетси - це ідеальна закуска на всі випадки життя, яка дуже просто готується в домашніх умовах. Досить один раз зробити таке блюдо самостійно, і можна назавжди забути про напівфабрикати або фастфуді. Любителі наггетсів часто роблять їх «наперед», залишаючи заготовки в морозильнику до запитання. В цьому випадку час приготування відніме не більше 10 хвилин.

Курячі нагетси роблять з фаршу або подрібненого філе. Достатньо лише змішати м'ясо з яйцем і невеликою кількістю борошна, щоб вийшов потрібний матеріал для ліплення. З нього роблять невеликі круглі або овальні коржики, які панірують у борошні, крохмалі, хлібній крихті або сухарях. Всередину наггетсів часто додають зелень, твердий сир або шинку.

Підготовлені нагетси запікають у духовці або смажать на сковороді. Щоб не перевертати шматочки, їх повністю покривають рослинним маслом. Це не тільки прискорює процес смаження, а й гарантує однорідну хрустку скоринку.

Нагетси можна подати з соусом, як повноцінне блюдо. Це буде відмінним рішенням для вечірки в колі друзів або фуршету. Якщо ж приготувати гарнір до Наггетс, то це блюдо перетвориться в ситна вечеря для всієї родини. Найкраще подавати його через кілька хвилин після приготування, щоб шматочки встигли злегка охолонути.

Курячі нагетси з сиром в домашніх умовах

Смачні хрусткі нагетси, які виходять особливо ніжними, завдяки додатковому інгредієнту. Ідеально підійде пармезан, але і інші сорти сиру не зіпсують блюдо. Сильно солити фарш не рекомендується, оскільки солонуватий присмак і так додасть сир.

370 г філе;
70 г твердого сиру;
250 мл рослинного масла;
150 г панірувальних сухарів;
3 яйця;
100 г борошна;
Сіль перець.

Філе дрібно порубати ножем або пропустити через м'ясорубку.
Додати в фарш 1 яйце і трохи солі, перешкодити.
На великій тертці натерти сир, змішати з фаршем.
В окремі мисочки пересипати муку і панірувальні сухарі.
Ще в одну тарілку розбити яйця і трохи їх збити.
Зліпити з фаршу нагетси і обваляти в борошні.
Кожен шматочок занурити в яєчну суміш, потім в сухарі.
Добре розігріти в сковороді рослинне масло, викласти нагетси.
Смажити 6-7 хвилин до рум'яної скоринки.
Перекласти нагетси на паперову серветку.

Цікаве з мережі

Курячі нагетси з філе в духовці

У духовці нагетси виходять не такими хрусткими, але при цьому анітрохи не втрачають свої смакові якості. Крім того, такий спосіб приготування має на увазі меншу кількість рослинного масла, що позитивно впливає на калорійність страви.

600 г курячого філе;
ч. л. часникового порошку;
ч. л. цибулевого порошку;
2 склянки хлібної крихти;
1 яйце;
ч. л. паприки;
Оливкова олія;
Сіль перець.

Подрібнити м'ясо в кухонному комбайні або дрібно нарізати.
Змішати в одній тарілці філе, цибульний і часниковий порошки, паприку, яйце.
Фарш посолити і поперчити, додати чверть склянки хлібної крихти.
Все добре перемішати і зліпити нагетси.
Застелити деко пекарської папером, змастити оливковою олією.
Викласти шматочки фаршу на відстані один від одного і зверху також змастити маслом.
Прибрати заготовки на 1 годину в морозильник.
Перед тим, як готувати, обваляти нагетси в залишилася крихті.
Запікати в духовці при 180 градусах 12-15 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати курячі нагетси. Смачного!

Курячі нагетси - обов'язкова страва в меню всіх ресторанів швидкого харчування, яке користується заслуженою популярністю по всьому світу. Ніжне філе з хрусткою скоринкою з панірувальних сухарів стає відмінною закускою, а з гарніром може легко замінити і другу страву. Пара рекомендацій, як приготувати курячі нагетси будинку, полегшить завдання початківцям кулінарам:

Найкраще філе для наггетсів дуже дрібно нарізати ножем, а не перемелювати в фарш;
Рекомендується відразу зліпити всю партію наггетсів і лише потім приступати до паніровці;
Для правильної обсмаження наггетсів, масло повинне повністю покривати всі шматочки;
Якщо нагетси необхідно перевернути, потрібно діяти дуже акуратно, оскільки можна легко пошкодити корочку;
Після обсмажування на сковороді нагетси потрібно викласти на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайве масло;
Щоб переконатися в готовності наггетсів, досить надрізати один з них і перевірити колір фаршу.

Як правильно заварювати какао

Як варити какао на молоці Хто з нас хоча б раз в житті не пив какао? Це дуже смачний напій, яким нас

Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай

Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай Висока якість Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай За вигідною ціною Екологічно як правильно заварювати антипаразитарні монастирський

Білий чай як правильно заварювати

Як правильно заварювати білий чай Припустимо, вам вдалося купити якісний білий чай. Припустимо - тому, що купити його в наших,

Як правильно заварювати мелену каву в чашці

Як правильно заварювати каву в чашці З чашки добре звареної кави на сніданок підвищується енергійність на весь день. Всім звичайно відомо те, що кава