Кілька днів тому я і один мій хороший знайомий, який розуміється в кулінарії, обговорювали, як правильно приготувати деруни. Він стверджував, що справжні белоукраінскіе деруни повинні бути саме такими, як робить його бабуся, адже не дарма ж вона кращі свої роки прожила в Мінську. А готує вона їх без додавання яєць і борошна.
Ви можете собі таке уявити? Я щось не дуже. Але він так смачно про них розповідав, що у мене виникло величезне бажання приготувати саме такі картопляні оладки. Про що абсолютно не шкодую. І всім, хто не знає як правильно приготувати деруни, рекомендую цей рецепт.
Найсмачніші деруни
Інгредієнти: на 1 кг картоплі, 1 цибулина, сіль і перець за смаком, рослинна олія для смаження дерунів.
Картоплю і цибулю очистити і нарізати на великі шматки.
Подрібнювати овочі рекомендую за допомогою блендера. По перше. це можна зробити за лічені хвилини. По-друге. подрібнюючи цибулю одночасно з картоплею, ми добиваємося того, що останній не темніє.
Якщо у вас немає ні блендера, ні комбайна. то для того, щоб перетерти овочі використовуйте найдрібнішу тертку. ту на якій зазвичай роблять пюре з овочів для малюків.
Картопляну суміш посолити, поперчити, добре перемішати і перекласти на сито. Спеціально віджимати картопля немає необхідності. Непотрібний сік сам буде стікати.
Переходимо до смаження дерунів. Для цього необхідно гарненько розігріти масло в сковороді і потім ложкою викладати в неї картопляну суміш. Обсмажуємо на сильному вогні з двох сторін до рум'яної скоринки.
Подають деруни до столу найчастіше зі сметаною.
За цим рецептом деруни виходять дивовижними, дуже смачними, ніжними і злегка хрусткими.
Тепер я точно знаю, як правильно приготувати деруни, а ви?