Більшість дружин не поділяють захоплення чоловіків полюванням, особливо коли доводиться здійснювати різні маніпуляція над їхньою здобиччю. Наприклад, восени в розпалі полювання на качок, чоловіки привозять додому кілька примірників підстреленої дичини, яку потрібно правильно ощипать, обробити і приготувати. Якщо обробити птицю і приготувати не так складно, то процедура общіпування для багатьох обертається головним болем.
Обскубувати качку краще відразу після забою, але якщо такої можливості немає, протягом 3-4 годин зробити це потрібно обов'язково.
На практиці в основному користуються двома методами общіпування: сухий і мокрий (з ошпарюванням). Вони обидва гарні по-своєму, тільки займають різний час.
До процедури готова
Спосіб з ошпарюванням
Пори вбитої птиці втрачають еластичність, шкіра швидко остигає, а пір'я з працею залишають капсулу сумки.
Ошпаріваніе на прикладі півня
Висмикувати пір'я потрібно в напрямку від лап до голови, причому дуже швидко, поки шкіра не охолола. Працювати зручно в одноразових гумових рукавичках, краще в дві пари рук, тому не було б зайвим обзавестися помічником. Шкіра тушки після процедури знаходить яскраво червоний колір, це нормально і не повинно вас турбувати.
Ошпарка качки окропом
Після «мокрого» общіпування страждають пера, їх не вдасться більше використовувати в якості наповнювача. Багато господинь бачать в цьому істотний недолік.
Спосіб «насухо»
«Сухий» спосіб прийнятний відразу після забою качки, поки тіло птиці зберігає тепло. Найбільш зручно виконувати цю процедуру в положенні сидячи. Візьміть невисокий стілець, поставте перед собою таз або будь-яку іншу ємність на землю. Затисніть в колінах тільце таким чином, щоб голова звисала вниз.
Общипування відразу після забою
Спеціальна насадка для обскубування
Дотримуючись рядному общипування зручно розбирати пір'я на корисні цілі: великі підуть для риболовлі, середнього розміру в основному використовують в якості наповнювача, зовсім маленькі - для іграшок і ковдр.
Хвостові пір'їни краще залишити на «закуску», за них зручно тримати качку під час процедури
Витягайте пір'я дуже обережно, щоб не нашкодити цілісності тушки. Якщо на шкірі утворилися пеньки, усувайте їх тупим ножем або спеціальним інструментом.
Пір'я на голові зазвичай ігнорують і викидають разом з відтятою головою. У цьому місці вони дуже жорсткі і ні для чого не годяться, хіба що для виробів.
обпалення птиці
Цю процедура не обов'язкова в тих випадках, якщо в результаті общіпування залишилися пеньки і багато пуху. Ретельно розправте шкіру качки, щоб при обпалення в складках не накопичувалася гар. Запаліть пальник і пройдіться вогнем по всій поверхні тушки.
Щоб тушка сильно не коптів, перед обпаленням посипте шкірку борошном і струсіть, після процедури залишки легко видаляються грубої губкою.
Потім промийте качку теплою водою, дістаньте всі нутрощі, обробити і приготуйте за обраним рецептом.
Обпалення птиці газовим пальником
Ощипать качку зовсім нескладно, головне дотримуватися перерахованих вище рад. При виборі способу общіпування, потрібно дивитися по ситуації. Якщо є можливість ощипать качку прямо після забою, скористайтеся сухим способом, якщо немає, більше підійде мокрий. У Вас все вийде обов'язково! Успіхів!