Як правильно вибрати корисну кукурудзу. Необхідно звертати увагу на світло-жовтий колір кукурудзяного зерна і розмір качана, короткий і недовгий. Якщо хочеться зварити смачну і поживну страву з молодої кукурудзи, то брати качани потрібно з листям. Така «упаковка» захищає кукурудзяні зерна від механічних пошкоджень і псування.
Термін зберігання сирої кукурудзи. Для домашнього приготування в каструлі або духовці зрізану кукурудзу зберігають 14 днів в холодильнику, де лежать овочі. Варені качани кукурудзи їдять відразу після повного приготування, тому що з часом ніжний і м'який смак молочної кукурудзи пропадає. Зберігають варену смачну кукурудзу в відварі 2 години або в прохолодному місці не більше 2-х діб.
Як варити сушену корисну кукурудзу. У каструлі 50 грам стиглої сушеної кукурудзи (середнього розміру качан) заливають молоком або водою. На літр відвару кладуть в рівних пропорціях по маленькій ложці сіль і цукор. Після кипіння сухі зерна кукурудзи варять ще хвилину і дають настоятися 10 хвилин. Після додавання рідини сушену кукурудзу додатково варять протягом 48 годин.
Сиру кукурудзу можна запекти в сметані за рецептом в духовці. Беремо 5 качан, 100 г. сиру, 50 г. м'якого вершкового масла, півсклянки сметани і цибулю з зеленню. Зрізані кукурудзяні зерна викладаємо в деко, поливаємо сметаною і посипаємо тертим сиром. Заготівлю запікаємо в розігрітій духовці 15 хвилин. Гарячу кукурудзу подаємо з рубаною зеленню.
Я люблю готувати солодку кукурудзу в каструлі на електричній плиті.
Щоб приготувати варену кукурудзу в молоці й вершках, нам буде потрібно:
- 4 качана стиглої кукурудзи;
- півсклянки свіжого молока;
- півсклянки жирних вершків;
- півсклянки сухого білого вина;
- кубик вершкового масла.
Як варити смачну кукурудзу рецепт
Варимо кукурудзу цілими качанами. Зрізані зерна складаємо в миску. Розігріваємо суміш з молока і вершків, кладемо зерна кукурудзи і варимо 10 хвилин.
Готуємо заливку для солодкої кукурудзи. У вершковому маслі обсмажуємо ложку борошна. Додаємо до вареної кукурудзи. Через 10 хвилин наливаємо біле сухе вино. Ще через 10 хвилин присмачуємо сіллю і спеціями. Розтерті яйця в вершках додаємо в кінці і варимо кукурудзу кілька хвилин.
Як розігріти кукурудзу. В мікрохвильовку качани з зернами поміщають в ємність з водою на 1 хвилину. Кукурудзяна качан прогріється, якщо через хвилину її перевернути. Для розігріву на сковороді з вакуумної упаковки кукурудзу вийняти і покласти в розігріте масло на 3 хвилини. Додати 3 великих ложки води і варити 5 хвилин з накритою кришкою. В мультиварці варену кукурудзу без упаковки розігріти у воді одним шаром в режимі «Жарка». Дорогі мої читачі! Чи не пропускайте оновлення сайту.
Як законсервувати кукурудзу. Кукурудзяний качан опускають в окріп на хвилину, очищають, корисні зерна збирають і знову бланшують у гарячій воді вже 5 хвилин. Заливають консервовані зерна кукурудзи літровим розсолом води з сіллю і цукром в рівних пропорціях по 3 ложки. Банки, заповнені заготівлею на 2/3-ти ємності, стерилізують 40 хвилин.