Соковиті і солодкі качани можна зварити різними способами: в каструлі, мікрохвильовці, мультиварці, скороварки і навіть духовці.
Як вибрати хорошу кукурудзу
Перевірити кукурудзу на вік можна, роздавав одне зернятко. З молодих насіння потече біла рідина, що нагадує молоко.
Для варіння ідеально підходить молода кукурудза із зернами молочно-білого або світло-жовтого кольору. На дотик початок повинен бути м'яким, але при цьому пружним. Зерна повинні щільно прилягати одне до одного і бути приблизно однакового розміру.
Особливу увагу зверніть на листя. У хорошій кукурудзи вони зелені, щільні, свіжі.
Ідеальний початок / butimhungry.comНе варто купувати кукурудзу без листя. Можливо, продавець навмисно прибрав їх, щоб приховати від вас низька якість товару.
Як варити кукурудзу
Кукурудза в каструлі
Закип'ятіть воду і опустіть туди кукурудзу. Знімати листя не потрібно: при варінні вони додадуть кукурудзі додатковий аромат і соковитість. А ось від рилець краще позбутися. Початки повинні бути однаковими за розміром, щоб вони зварилися одночасно.
Молода кукурудза вариться 20-25 хвилин, зріла - не менш 2 годин.
Щоб прискорити процес приготування старої кукурудзи, можете заздалегідь замочити її у воді на 2-4 години. Зерна размягчатся і зваряться швидше.
Ближче до закінчення варіння зніміть з блюда пробу: виделкою піддягніть одне зернятко і розкусити. Якщо воно м'яке і соковите, кукурудза готова. Злийте воду, щільно закрийте каструлю кришкою і оберніть рушником. Зачекайте 10-15 хвилин. Подібне упаривание робить кукурудзу більш ніжною на смак.
Готову гарячу кукурудзу звільніть від листя і подавайте до столу. Сіль і вершкове масло - на смак.
Кукурудза в мікрохвильовці
Очистіть кукурудзу і замочіть в холодній воді на 1 годину. Потім покладіть її в поліетиленовий пакет, налийте туди ж 2 столові ложки чистої води кімнатної температури. Щільно зав'яжіть пакет і зробіть в ньому пару маленьких дірочок для циркуляції пара. Надішліть качани в миску, її - в мікрохвильову піч. Готуйте 15 хвилин на максимальній потужності.
Зварити кукурудзу в мікрохвильовці можна ще швидше. Вимийте качани, видаліть листя і волокна. Щільно оберніть кукурудзу в паперовий рушник, змочений у воді, і покладіть на тарілку. Виберіть максимальну потужність і відправте злак в піч на 5 хвилин. Усе! Кукурудза готова.
Діставайте кукурудзу з мікрохвильовки кулінарними щипцями: блюдо дуже гаряче.
Кукурудза в мультиварці
Очистіть качани від волокон і листя, ретельно вимийте. Налийте воду в мультиварку до максимальної позначки, покладіть всередину кукурудзу. Якщо качани не влазять в чашу цілком, розріжте їх на кілька частин. Виберіть режим високого тиску, поставте таймер на 15 хвилин. Після закінчення варіння дістаньте кукурудзу, дайте їй трохи обсохнути, присмачити сіллю і маслом по смаку.
Кукурудза в скороварці
Очистіть кукурудзу від усього зайвого і вимийте. Складіть качани (цілком або порізані) в чашу побутового приладу. Варіть кукурудзу на максимальній потужності, якщо скороварка електрична, або на середньому вогні, якщо механічна. Час приготування - від 10 до 40 хвилин в залежності від віку качанів.
Їжте кукурудзу гарячої відразу ж після приготування. При охолодженні зернятка втрачають свою соковитість і тверднуть.
Кукурудза в духовці
Глибоку форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть туди вимиту і очищену від листя і рилець кукурудзу. Налийте теплу кип'ячену воду так, щоб качани виявилися наполовину в ній. Накрийте форму листом фольги. Надішліть кукурудзу в розігрітий до 180 ° С духовку на 40 хвилин, якщо злак молодий, і на 120 хвилин, якщо качани зрілі. Сіль додайте вже в готову страву.