Знайома ситуація: вам хочеться приготувати смачне м'ясне блюдо, але духовка не працює або її зовсім немає? Скористайтеся СВЧ-піччю - надійним помічником в приготуванні більшості страв.
Звичайно ж, будь-яке м'ясо містить значну кількість сполучної-тканих прошарків, тому вимагає тривалої теплової обробки. Відповідно, саме приготування виробів з м'яса в СВЧ-печах недоцільно. Однак це не відноситься до рубаним виробам, які можуть бути приготовлені в мікрохвильовій печі за короткий час.
Натуральні вироби з яловичини або свинини повинні бути попередньо обсмажені, оскільки будь-яка СВЧ обробка не дає скоринки на поверхні м'ясних виробів. Після недовгого обсмажування (на грилі або сковороді) покладіть м'ясо в мікрохвильовку і доведіть його до необхідної готовності.
Якщо ж ви хочете приготувати свинину цілим шматком, щільно обмотайте його мотузкою або товстою ниткою, нашпигуйте шматочками жиру зі спеціями на свій розсуд. Підготовлений шматок свинини бажано протягом декількох годин промаринувати в соусі.
Головна особливість приготування м'яса у вигляді шматка в СВЧ-печі полягає в тому, що воно повинно бути готовим тільки на 1/3 глибини шматка. Після цього піч слід вимкнути. До готовності м'ясо дійде через 4-5 хвилин. Щоб визначити глибину і ступінь готовності м'яса, проколюйте шматок кухарський голкою або товстої спицею. Якщо при цьому ви побачите випливає прозорий сік, м'ясо повністю готове.