М'ясні страви завжди займають важливе місце на столі. Наприклад, круглі котлети з відбивною або рубленого м'яса, також звані биточками, будуть відмінним варіантом обіду або вечері для всієї родини. Вони поєднуються з будь-яким гарніром, смачні й поживні, та й в приготуванні не надто складні. Кругла котлета може бути зроблена з курятини, свинини, яловичини, навіть з кролика, все залежить від смаку і бажань господарки. Ось кілька вартих уваги варіантів.
Зробити такі круглі котлети з рубаного м'яса не дуже складно. Візьміть шість сотень п'ятдесят і грамів яловичого філе, сто грамів ріпчастої цибулі, одне яйце, сорок грамів топленого масла сотень п'ятдесят грамів відвареної картоплі, двісті грамів маринованих грибів, сіль. За допомогою великої решітки перейдіть м'ясо на м'ясорубці. Додайте дрібно нашатковану цибулю, нарізане відварене яйце і посоліть. Виліпити з отриманої маси круглі котлети, обсмажте їх на розігрітій сковороді з маслом. Подавати до столу найсмачніше з відвареною картоплею і маринованими грибочками. Круглі котлети з відбивною або рубленого м'яса виходять з насиченим смаком яловичини і обов'язково сподобаються любителям м'ясних страв. Для тих, хто віддає перевагу більш легкі страви, підійде рецепт з омлетом.
Як вже було зазначено, круглі котлети з відбивною або рубленого м'яса можуть бути зроблені як з яловичини, так і зі свинини або курки. Для цього рецепта потрібно п'ятсот грамів свинини, чотири зубчики часнику, дві столові ложки жиру, чотири яйця, дві столові ложки борошна, третина склянки молока, столова ложка вершкового масла, перець, сіль. Крупно перекрутити м'ясо на м'ясорубці, додайте спеції і подрібнений Часничниці часник, перемішайте і виліпити битки. Обваляйте в борошні й обсмажте. Форму для запікання змастіть жиром, викладіть туди готові котлети і залийте сумішшю з молока і збитих яєць. Запечіть в духовці. Ароматні м'ясні котлети в пишному яєчному омлеті навряд чи зможуть залишити когось із домашніх байдужими. Зручність цієї страви полягає в тому, що до нього не потрібно додатковий гарнір, хіба що потрібно буде нарізати трохи хліба.
У цьому рецепті пропонується зробити круглі котлети з відбивною або рубленого м'яса кролика. Вам буде потрібно кілограм кролятини, десяток яєць, п'ятдесят мілілітрів молока, п'ятдесят грамів борошна, п'ятдесят грамів маргарину або вершкового масла, сіль, перець. М'ясо можна подрібнити ножем або за допомогою м'ясорубки, після чого його потрібно приправити, додати п'ять яєць і все ретельно збити. Виліпити з отриманого фаршу битки і приберіть в холодильник на пару годин. Замісити тісто з розтопленого масла, борошна, що залишилися яєць і молока. Кожен биток занурюйте в тісто, після чого обсмажують на невеликому вогні до появи апетитною скоринки. Такий спосіб приготування кролятини дуже оригінальний, а значить, напевно затримається у вашій скарбничці рецептів.
