Як тільки людина навчилася добувати вогонь, з'явилося м'ясо. приготоване на вугіллі, то пак предок нашого шашлику. У кожної національності є своє таке блюдо: на Заході готують барбекю. вУкаіни - шашлик, а Кавказ - це ціла скарбниця секретів по приготуванню м'яса. І не спроста - на якусь важливу подію ріжуть барана і готують його на вугіллі. І як готують! Кожна сім'я має свій «фірмовий», вишуканий рецепт з приготування. Рецепт передається у спадок. Строго певна кількість спецій, правильно вибране м'ясо, зате потім від соковитого ніжного шматка смаженого м'яса не відірватися! Влітку Украінане майже кожні вихідні вибираються до лісу з маринованим м'ясом і мангалом. Але шашлик приївся, хочеться чогось нового.
М'ясо запечене в каменях
Цей рецепт істинно грузинської кухні. 1 великий жирний шматок баранини гарненько приправити. У місці, де ви будете розпалювати вогонь, під передбачуваним вогнищем викопайте яму. Дно і стіни ями обкласти великими каменями. Приправлений шматок м'яса покладіть в оброблену виїмку, зверху «кам'яний ящик» закрийте ще одним каменем. На місці нашого секрету розпаліть вогонь без додавання рідини для розпалювання. Не використовуйте дрова з хвойних порід дерева, інакше м'ясо придбає нудотний запах. Через пару годин обережно приберіть тліючі дрова, акуратно приберіть верхній камінь і дістаньте гаряче м'ясо.
Курка запечена в фользі
Обрану тушку очистити від залишків пір'я, вимити. Дати воді стекти. Потім натерти тушку сіллю і перцем. Дрібно нарізати петрушку і кріп. Вкласти зелень в черевце. За смаком до зелені можна додати часточку лимона: він додасть своєрідний аромат. Приправити м'ясо також можна спеціальним набором спецій для шашлику. Підготовлену курку змастіть вершковим маслом і акуратно загорніть в 2 шари в алюмінієву фольгу. Тушку в фользі покладіть на решітку і запікайте 40 хвилин.
Барбекю зі свинини
Спочатку приготуйте соус. Змішайте 1 склянку томатного соусу, стільки ж води, 3 ст.л. винного оцту, 1 ч.л. Перцевий суміші, солі, 1 головку дрібно нарізаної цибулі, чверть чайної ложки кориці і насіння селери. Соус і додану до нього свинину (1 кг) довести до кипіння. Потім шматки м'яса обваляти в борошні і обсмажити з двох сторін до появи золотистої скоринки. Розкласти м'ясо на решітці від барбекю, зверху покласти 1 ложку соусу. Готувати, почасово перевертати м'ясо, додаючи соус.
рибне барбекю
1 тушку будь-якої риби почистити, видалити голову. Всередину риби покласти 2 зубчики часнику, 1 лимон, базилік і розмарин, посолити, поперчити. Загорнути приправлену рибу в фольгу і покласти в решітку гриля. Запікайте рибу 20 хвилин.
Безкоштовна доставка квітів по Москві. З нами Ви можете цілодобово зробити замовлення на доставку квітів Вашим коханим, друзям або колегам. Нашими букетами Ви обов'язково здивуєте.