Ікра горбуші у основному солиться, але можна її і посмажити. Правда, якщо просто покласти її на сковорідку, то вийде жорстко і не дуже привабливо, тим більше, що ікринки при смаженні побіліють і втратять свою яскравість.
Але просто треба вміти готувати ікру горбуші - і Ви від неї не відірве, навіть якщо він пожеж. Ось кілька рецептів.
- 2 головки цибулі ріпчастої
- масло рослинне для смаження
1. Витягуємо ікру з ястиков, чистимо від залишків плівок.
3. Ставимо на вогонь сковорідку, наливаємо побільше масла, розігріваємо до необхідної температури.
4. Формуючи плоскі котлетки і смажимо, щоб кипіли в маслі. На один бік досить 2-3 хвилини.
5. Вийнявши чергову котлетку, знімаємо з неї зайвий жир паперовим рушником. Посмаживши останню, викладаємо на тарілку і несемо до столу.
Коржі з ікри горбуші з зеленою цибулею і яйцями
- 100 г цибулі зеленого
- масло рослинне для смаження
1. Витягуємо ікру з ястиков, чистимо від залишків плівок.
2. Змішуємо ікру з яйцями і борошном, солимо і ретельно перемішуємо.
3. Зелена цибуля, вимивши і дрібно порізавши, додаємо до суміші інших інгредієнтів.
4. Ставимо на вогонь сковорідку, наливаємо трохи олії, розігріваємо до необхідної температури.
5. Смажимо коржі - 2 хвилини на одну сторону, потім перевертаємо і відводимо 2 хвилини на іншу. Коржі вийдуть світлими, тому що ікринки прожаряться і побіліють.
Млинці з ікри горбуші на молоці
Молоко пом'якшує ікру, і в смаженому виду вона стає більш ніжною.
- 12 ст л ікри горбуші
- 4 цибулини для гарніру
- масло рослинне для смаження
1. Витягуємо ікру з ястиков, чистимо від залишків плівок.
2. Беремо глибоку миску, кладемо в неї чисту ікру, солимо, посипаємо борошном і розводимо молоком. Все це ретельно розмішуємо, домагаючись однорідності суміші. За консистенцією вона вийде близькій до звичайного рідкого тесту для млинців.
4. Ставимо на вогонь сковорідку, наливаємо трохи олії, розігріваємо до необхідної температури.
5. зачерпує ікряние суміш ополоником, виливаємо на сковорідку потроху, як на звичайні млинці. Розподіляємо тісто по всій поверхні дна, повертаючи сковорідку.
6. Печемо млинці за стандартною процедурою, перевертаючи млинець.
7. Готові млинці кладемо на тарілку, розрізаємо на кілька частин.
8. Як гарнір смажимо у фритюрі кільця цибулі, обваляти їх у борошні. Подаємо з гарячими млинцями з ікри горбуші.
Інші статті та новини по темі:
