Ну що ж, дорогі мої, наближається світлий чудове свято, і пора починати до нього готується, складаючи святкове меню. А яке ж свято Пасхи без фарбованих яєць? Ця давня традиція настільки вкоренилася в нашій культурі, що яйця нарівні з пасками є неодмінними атрибутами великоднього кошика.
У нас взагалі дивним чином поєднуються традиції християнства і язичництва, і ритуал пекти паски. фарбувати або розписувати яйця бере свої витоки саме від наших прабатьків, які поклонялися Богам Перуну, Велесу, Ярилу і іншим. Незважаючи на те, що з тих пір пройшло багато століть, ми і сьогодні, малюємо на великодніх яйцях спеціальні візерунки - обереги, щоб після освячіванія, вони, перебуваючи в самому сакральному місці в нашому будинку, оберігали всіх, хто живе від усяких бід і знегод.
Ну а крім розписних яєць ми ще готуємо фарбовані, які радують наш стіл своїми яскравими квітами. І для цього зовсім необов'язково купувати в магазині харчові барвники, адже наші бабусі чудово обходилися і без них. Досить звернутися лише до натуральних продуктів і можна отримати, практично будь-який бажаний колір.
Я добре пам'ятаю, як напередодні Великодня, бабуся починала збирати лушпиння цибулі, яку потім заварювала для фарбування яєць в темний насичений червоно-коричневий колір. А ось у сусідів яйця були завжди різнокольорові - червоні, сині, зелені, нам з сестрою вони більше подобалися і, звичайно ж, нас анітрохи не бентежив той факт, що пофарбовані вони за допомогою хімічних барвників. А ось зараз, я офарблюю яйця в різні кольори за допомогою куркуми, бурякового соку, шпинату. А щоб отримати яйця красивого синього кольору, то я використовую сік червонокачанної капусти. Це дуже просто, але процес тривалий, так як я опускаю в капустяний сік варені яйця і залишаю в ньому на ніч, щоб вони добре фарбувати, і сьогодні я хочу розповісти вам, як пофарбувати яйця в синій колір в домашніх умовах без застосування промислових барвників.
Складові:
- капуста червонокачанна - 1 качан,
- вода - 500 мл,
- оцет (столовий 9 # 37 - 6 ст.л.
- яйця курячі (бажано з білою шкаралупою) - 2 шт.
Для початку підготуємо до фарбування яйця. Для цього ми їх вимиємо з милом або протрём ваткою, змоченою в спирті. Далі варимо яйця 10 хвилин в солоній воді, це потрібно робити для того, щоб яйця не лопнули під час варіння. А далі швидко охолодити їх у крижаній воді і витираємо насухо.
Тепер займемося барвником. Червонокачанну капусту дрібненько шаткуємо, складаємо в миску і приминає руками, щоб вона пустила сік.
Далі заливаємо її водою і оцтом, перемішуємо, накриваємо плівкою або кришкою і ставимо в холод (на ніч), щоб вона пустила сік.
Далі віджимаємо капусту, проціджуємо і переливаємо в ємність для фарбування.
Тепер акуратно, щоб не розбити, опускаємо в барвник варені яйця і залишаємо їх на ніч.
Готові пофарбовані яйця виймаємо з розчину, витираємо насухо і поліруємо маслом. Тільки терти сильно не варто, так як фарба тримається не сильно. Раджу також дізнатися як пофарбувати яйця в райдужні кольори.