Для того, щоб спорудити мангал-коптильню потрібно:
Перед початком робіт давайте розберемося в принципі роботи такого мангала. Чогось складного в роботі такого мангала немає, але є різні типи і конструкції. Так, наприклад, деякі майстри об'єднують мангал і коптильню, таким чином, отримуючи як би два в одному. Інші також споруджують мангал-коптильню як єдине ціле, але при цьому функцію мангала виконує верхня частина споруди (відкрита), а коптильня розташовується в нижній частині і має кришку. Коптильня в свою чергу складається з відсіку для дров і відсіку для копчення. Сполучені вони рівним або зигзагоподібним тунелем. Дверцята топки оснащується піддувалом для доступу повітря, а від коптильні йде димохід.
Необхідно підібрати місце під мангал-коптильню і як слід його підготувати. Розташовуватися мангал-коптильня повинен не ближче 15-ти метрів до інших будівель. Земля перед початком робіт повинна бути утрамбована.
Приступимо. На утрамбовану грунт необхідно встановити фундамент (утрамбовується вже безпосередньо грунт в котловані, після чого заливається фундамент). Раджу класти мангал-коптильню саме на фундамент, тоді Ви будете впевнені, що споруда прослужить багато років. Розмір фундаменту залежить від габаритів майбутнього мангала. Опалубку споруджують на 5 см вище рівня землі, яма ж викопується глибиною близько 40 см. Не забудьте про арматуру. Після того, як бетон буде залитий, має пройти близько двох тижнів, щоб продовжити роботи.
Далі, згідно з кресленнями з вогнетривкої цегли викладається ряд за рядом.
Звичайно така складна конструкція вимагає проектування, потрібні креслення, схеми порядовки (укладання цегли по рядах) і.т.п.
На око такі споруди не зводяться.
Якщо все це вже у Вас є, місце вибрано, визначся з розмірами споруди, то починаємо з розмітки під фундамент і підготовки майданчика.
Згідно з проектом і кресленнями, розмічаємо місце під фундамент мангала-коптильні.
Копаємо котлован (природно і розміри мангала і тип ґрунту треба враховувати), засипаємо піщану подушку, гравій, трамбуємо, опалубка, армування, залили бетоном і місяць чекаємо поки бетон повністю набере міцність.
Далі кладка, згідно порядовке,
цегла потрібен червоний, так званий "пічної" (вогнетривкий, інший не підійде).
Більш того, цегла готується до кладки, його треба замочити у воді і лише через добу можна використовувати.
Цегла укладається в розбіг (тобто зі зміщенням, з перев'язкою, як звичайна кладка).
Кладку починаємо від кута.
Постійно, рівність кладки пробиваємо (перевіряємо) рівнем, зайвий розчин, тут же забираємо кельмою.
На рівні жаровень монтуємо куточки (металеві).
Що б забезпечити нормальний приплив повітря, не велика частина цегли (як правило під жаровнею) укладається без розчину.
Як Ви бачите без креслень, кладка практично не можлива.
Ось це в цілому, на фініші мангал-коптильню можна обкласти декоративним цеглою, облаштувати підхід (наприклад покласти тротуарну плитку, або бруківку) і.т.п.
Щоб приступити до будівництва мангала-коптильні, спочатку зробити детальний креслення, підготувати будівельний матеріал і інструменти.
Обов'язково залити фундамент: вирити котлован
40 см глибиною, спорудити опалубку, встановити кілька шматків арматури і залити бетоном. Кілька днів бетон сохне.
Для кладки вогнетривкої цегли приготувати розчин з цементного розчину і вогнетривкої глина, приблизно на 25 кілограм суміші брати 1 кг глини. При роботі використовувати рівень, щоб стінки вийшли ідеально рівними у всіх напрямках.
Висоту кладки підібрати під індивідуальні параметри (мінімум 70 сантиметрів), щоб було зручно готувати їжу у печі (мангал-коптильні).
Дверцята для коптильні і гриля за необхідними розмірами можна замовити у умільців, в майстерні, а також верхні кришки, грати для гриля.
