Ми звикли довіряти багатьом виробникам, вибираючи свої улюблені продукти в супермаркетах, і вірити, що, скажімо, справжні цукати роблять з фруктів і ягід, а вершкове масло - з натуральних вершків і молока.
На жаль, нашій довірливістю часто користуються недобросовісні фірми, які, щоб приховати погану якість продукту, продовжити його термін зберігання, поліпшити зовнішній вигляд або збільшити його вагу, додають в свої товари шкідливі для здоров'я добавки.
Сьогодні ми розповімо, як перевірити якість продуктів за допомогою простих, але дуже ефективних способів.
Свіже яйце, якщо опустити його в склянку з водою, ляже на дно на бік. Яйця тижневої давності будуть спливати тупим кінцем вгору, а продукт у віці від 2 до 3 тижнів буде "висіти" в воді тупим кінцем вгору. Зовсім не свіжіше яйце спливе на поверхню. Чи варто говорити, що останнім є ні в якому разі не можна?
Купуйте тільки свіжі яйця: дата виготовлення і термін придатності вказані на упаковці. Зберігати в холодильнику їх необов'язково: досить буде залишити їх при кімнатній температурі.
Вершкове масло
Перевірити якість вершкового масла дуже просто: якщо ви заллєте окропом шматочок реального товару, він миттю розтане і розпливеться, а ось маргарин розпадеться на шматочки.
Пам'ятайте, що в складі натурального вершкового масла є тільки два інгредієнта: незбиране молоко і вершки. Якщо ви купуєте масло на ринку на вагу, зверніть увагу на його колір (повинно бути не надто жовте і не біле, як простирадло), консистенцію (гарне масло тверде і гладке на дотик, на зрізі - без розшарувань і не кришиться) і термін придатності : вагові коров'яче масло зберігається не більше 10-15 днів.
Деякі виробники використовують для поліпшення консистенції сметани крохмаль. Його наявність дуже просто виявити в домашніх умовах: йод або люголь змішайте з невеликою порцією сметани і поспостерігайте за реакцією. Неякісна сметана, яка містить крохмаль, посиніє.
Якщо сметана містить стабілізатор карагенан (спеціальна штучна добавка, яку додають для згущення продукту), в ній утворюються згустки, крупинки і навіть грудки.
Перевірити сметану на рослинні жири можна в такий спосіб: розведіть ложку сметани в склянці гарячої води. Жири будуть плавати на поверхні у вигляді білих згустків.
Вам знадобиться трохи, щоб перевірити якість молока в домашніх умовах. По-перше, йод: якщо ви додасте в молоко кілька крапель розчину йоду і воно забарвиться в синій колір, ви переконаєтеся в змісті крохмалю в продукті - його додають, щоб надати молоку густоти.
По-друге, молоко, розведене водою, "викривається" за допомогою спирту. Розбавте 1 частина молока в 2 частинах спирту і збовтайте суміш протягом 1 хвилини. Якщо, виливши суміш на блюдце, ви відразу побачите в молоці пластівці білого кольору - продукт якісний. Якщо пластівці з'являться з великим запізненням або не з'являться взагалі - молоко розбавлене водою.
Щоб перевірити сир на наявність в ньому крохмалю, вам знадобиться все той же йод. Схема виявлення неякісного продукту, відповідно, така ж, як у випадку зі сметаною і молоком. Капніть трохи йоду на шматочок сиру: неякісний продукт посиніє, натуральний забарвиться в рудий колір.
Деякі виробники додають в свій сир рослинні жири: залиште трохи сиру на ніч при кімнатній температурі, і ви побачите, як сир з пальмовою або кокосовим маслом в складі покрився жовтої скоринкою.
Мед - чи не самий часто страждає від усіляких підробок продукт. Що тільки в нього не додають для того, щоб збільшити вагу і об'єм продукту: і крейда, і крохмаль, і воду, і борошно.
Наявність крейди виявляється оцтовою кислотою: розчиніть мед у воді і додайте трохи оцтової кислоти. Пінистий і шиплячий продукт - неякісний.
Якщо ви наллє трохи меду на папір, а він розтечеться і утворює навколо великий мокрий слід, не сумнівайтеся: в ньому точно є вода.
Купівля свіжої риби може перетворитися в справжню лотерею, якщо ви не знаєте, на які нюанси слід звернути увагу при виборі цього делікатного продукту.
Немутние очі однорідного кольору, ціла, неушкоджена луска і червонуваті зябра - ознаки свіжої, безпечної для здоров'я риби. М'ясо у якісної риби повинно бути рожевого кольору, що не коричневого. Якщо ви все ще сумніваєтеся, опустіть рибу в таз з водою: свіжа риба при зануренні у воду потоне.
На свіжому, хорошому м'ясі не повинно бути ніякої сторонньої рідини, крові або слизу. Шматки повинні бути рівні і пружні, колір - яскраво-червоний, м'ясний сік - прозорий. Пухке, неприродно рожеве м'ясо, швидше за все, було вирощено на стимуляторах зростання.
Свіже м'ясо завжди щільне зі злегка зволоженою поверхнею, а неякісне - мокре або липке, що виділяє мутний сік. Натисніть пальцем на м'ясний розріз: утворилася ямка на свіжому м'ясі швидко вирівнюється, а на недоброякісному - НЕ вирівнюється взагалі.
Наші улюблені цукати виварюють в сиропі, а після - сушать. Цій простій послідовності дій дотримуються не всі виробники, так само, як далеко не всі вони випускають цукати, зроблені зі справжніх фруктів і ягід.
Щоб перевірити якість продукту, опустіть цукати в теплу воду. Ви побачите, що справжні фрукти були замінені желатином і барвниками, якщо цукати стали безбарвними або злегка розчинилися у воді.
Найпростіша перевірка вина на справжність - за допомогою звичайної харчової соди. Чайну ложку червоного вина влийте в миску з невеликою кількістю соди. Натуральний, якісний напій змінить колір, стане більш темним або навіть сірим, а підробка залишиться точно такою ж, як була.
Зверніть увагу на кількість осаду (хороші вина обов'язково містять так званий винний камінь, після збовтування осідає на дно), запах і зовнішній вигляд пробки (пересохла, що протікає або володіє затхлим запахом пробка - показник неякісного напою), і, звичайно, смак вина, який ні в якому разі не повинен мати спиртової присмак.
