Сіль є найпопулярнішим доповненням для їжі на кухні. Прийнятна добова доза становить 4-6 г, проте деякі люди вживають до 15 г в день. Сіль складається з натрію і хлору. Натрій відіграє ключову роль в метаболічних процесах в організмі. Однак споживання солі у великих кількостях дуже небезпечно.
Сіль допомагає підтримувати кислотно-лужний баланс і регулює водний баланс в нашому тілі. Її додають в їжу не тільки через смаку, але через те що вона є відмінним консервантом. Є й інші характеристики цього харчового продукту. Сіль має прекрасні чистять властивостями. Щіпка солі підсилює смак кави і какао. Якщо в миску з водою додати сіль, а потім занурити листя салату або капусти це допоможе позбутися від черв'яків, равликів і комах.
Однак велика кількість солі робить негативний вплив на наше здоров'я. Її надлишок може сприяти розвитку багатьох захворювань. Найбільш поширеними наслідками є високий кров'яний тиск, що призводить до серйозних серцево-судинних захворювань (інфаркти, інсульти).
Сіль затримує воду в організмі, заважає роботі нирок, перевантажуючи їх. Може викликати рак шлунка, остеопороз, і збільшення ваги. Вона сприяє вимиванню магнію і кальцію з організму. Надлишок солі може підвищити чутливість нервової системи.
Як знизити споживання солі?
Здоровим людям не варто повністю відмовлятися від вживання солі, проте бажано скоротити її споживання в два рази. Особливих змін в смакових якостях їжі ви не помітите, але це буде мати позитивний вплив на ваше здоров'я.
