Чи знаєте Ви, що в середньому за рік людина з'їдає близько 3 кг солі? Це значно більше, ніж потрібно організму. Результати надмірного захоплення сіллю плачевні: підвищення артеріального тиску, загострення хвороб серця і виникнення нових недуг. Як бути?
Натрій, необхідний організму людини, спочатку міститься в багатьох продуктах, не кажучи вже про фабричних готових харчових виробах, тому сіль, що додається нами в їжу, є зайвою. Отже, якщо Ви не хочете ризикувати своїм здоров'ям, Вам слід значно скоротити кількість споживаної солі.
Але навряд чи знайдеться сміливець, якому буде під силу раптово відмовитися від «білої отрути» раз і назавжди. Це слід робити поступово, протягом 2-3 місяців - Ви й не помітите, як не тільки звикнете до несоленой їжі, але і распробуете все її плюси.
Для початку заберіть сіль зі столу подалі. Це захистить Вас від досаливания страв під час їжі.
З кожним разом при готуванні незначно зменшуйте кількість додається солі до тих пір, поки воно не наблизиться до нуля.
Хіба можна отримувати насолоду від несоленой їжі? - запитаєте Ви. Багатий досвід людства підказує, що відсутність солі в їжі можна компенсувати різними спеціями без погіршення смакових якостей страв. Які приправи краще використовувати? Чи не обмежується стандартним набором прянощів, поекспериментуйте з різними пряними травами, всіма видами перцю, часником, сухою гірчицею, лимонним соком, корицею, мускатним горіхом і навіть вином.
Задіюйте всю свою фантазію, прислухайтеся до власного смаку, і Ви неодмінно знайдете те, що потрібно.
Хацапетовка пропонує Вам відмінні повсякденні варіанти використання звичайних харчових приправ замість солі.
До молодої баранини найкраще додавати часник, м'яту або ж м'ятна желе, розмарин.
до горохового супу - лавровий лист і петрушка;
до квасолевий - щіпка сухої гірчиці;
до овочевого - оцет, трохи цукру.
Перейдемо до овочевих страв.
Часник, лимонний сік, оцет і цибуля зроблять смак спаржі більш насиченим навіть без додавання звичної солі.
До гороху підійдуть зелений перець, м'ята, свіжі гриби, цибулю, свіжа і сушена петрушка.
До зелені - цибуля, перець, оцет.
До картоплі - зелений перець, сушена шкаралупа мускатного горіха, цибуля, червоний перець, петрушка.
Рис можна доповнити цибулею-пореєм, зеленим перцем, цибулею, запашним перцем, шафраном.
Кабачки - коричневим цукром, корицею, імбиром, мускатним горіхом і його сушеної шкаралупою, цибулею.