Як нарізати картоплю. Ріжемо картоплю для різних страв правильно
-
- Сиру картоплю можна нарізати скибочками, обсмажити, а потім подати як гарнір до м'ясних і рибних страв. Можна нарізати таким способом і варену картоплю. У такому вигляді вона подається, в основному, до запеченої яловичині.
- Якщо Ви задумали приготувати суп, наприклад, розсольник, то картоплю потрібно нарізати часточками, довжиною близько 5 сантиметрів. Обсмажені картопляні скибочки використовують в рагу або як гарнір до запеченого в духовці м'яса.
- Якщо картопля потрібно запекти разом з м'ясом, його необхідно нарізати кружечками 0.2-0.3 сантиметра товщиною. Нарізати можна як сиру картоплю, так і зварений в шкірці. Картопляні кружечки відмінно підійдуть і для всіляких рибних страв.
- Для супів (борщі, окрошки) картопля слід нарізати кубиками в 1-2 сантима
тра товщиною. Для шніцеля по-міністерськи кубики відварюють в молоці. Також картопляні кубики добре підходять до азу, як гарнір. - Картоплю можна нарізати товстими брусками: в 1 сантиметр завтовшки і в 4 сантиметри завдовжки. Така форма ідеальна для приготування картоплі у фритюрі. Картопля, нарізана таким способом, добре підійде до м'ясних і рибних страв, а також буде доречною для домашнього розсольнику.
- Картопляні брусочки можна зробити і більш тонкими (0.2 сантиметри товщиною). Вони так само підходять для фритюрниці. Тонку соломку зазвичай використовують у вигляді гарніру до філе або шніцелю з курки, котлет в паніровці, котлет по-київськи і біфштекс.
- Картоплю можна нарізати у формі діжок (3-4 сантиметри в діаметрі і 6 сантиметрів у висоту) і горішків, діаметром в 1.5-2.5 сантиметра. Нарізану картоплю такої форми використовують в різних стравах, в основному рибних, як гарнір: парова риба або риба в томатному соусі, оселедець звичайна, оселедець по-польськи і багато інших.
- Ще один спосіб нарізки картоплі - стружка (досягає до 25 сантиметрів в довжину, а товщиною в 0.3 сантиметри). Її використовують як гарнір до м'ясних страв, наприклад, до біфштексу і до ростбифу.
Як нарізати картоплю. Ріжемо картоплю для різних страв правильно