Напевно ви не завжди задоволені якістю купленого картоплі: то бульби мають яскравий жовтий колір, то він жорсткий, то пюре виходить темного кольору, то швидко розварюється, але і смак у картоплі завжди різний. Так от чого ж залежить смак картоплі?
Підберіть свій рецепт
Часом люди самі є винуватцями погіршеної якості картоплі. а все через неправильну технології вирощування. Підготовка бульб до посадки (внесення добрив, обробіток грунту, догляд, терміни посадки. Збирання врожаю, боротьба з хворобами і навіть зберігання бульб) дуже впливає на ці якості.
Високі смакові якості картоплі можна отримати при використанні під посадку компосту або перегною (300 кілограмів на одну сотку) в поєднанні зі збалансованим і помірним внесенням мінеральних добрив (фосфору, азоту і калію), а також мікродобрив (цинку, марганцю, бору і молібдену). Відмінний результат дасть внесена в грунт зола (три-чотири кілограми на одну сотку землі).
Картопля - універсальний продукт, який можна використовувати для приготування різних страв. Любителям прянощів сподобається салат з картоплі з беконом, кропом, гірчицею і кмином. Ця страва може бути основним або виступати в якості закуски.
- Інгредієнти на 4 персони:
- - картопля - 500 г;
- - бекон - 150 г;
- - 2 цибулини;
- - часник - 2 зубчики;
- - 3 яйця;
- - 2 маринованих огірочка;
- - рослинне масло для смаження;
- - 3 ложки гарбузового масла;
- - 2 ложки червоного винного оцту;
- - щіпка кмину;
- - щіпка насіння кропу;
- - грубозерниста гірчиця - чайна ложка;
- - сіль і перець за смаком.
Яйця відварюємо круто, прибираємо в сторону, щоб охололи. Картопля ретельно промиваємо, але не чистимо, заливаємо гарячою водою, відварюємо до готовності - час варіння залежить від розміру картоплі.
Цибулю і часник чистимо. Часник нарізаємо тонкими скибочками, а цибулю - півкільцями. Розігріваємо в сковороді трохи рослинного масла, на середньому вогні обсмажуємо цибулю протягом 4-х хвилин, додаємо скибочки часнику, готуємо ще 1 хвилину. Перекладаємо овочі в миску.
Бекон нарізаємо тонкими смужками, обсмажуємо в сковороді, в якій смажилися овочі, протягом 7 хвилин. Перекладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру.
Картопля зливаємо, даємо йому трохи охолонути. Чистимо і нарізаємо скибочками. Мариновані огірочки нарізаємо кубиками невеликого розміру, яйця ріжемо уздовж на 6-8 частин.
У ступці розтираємо насіння кропу. Гарбузова олія злегка збиваємо виделкою в невеликій мисці. Додаємо до маслу насіння кропу, кмин, оцет, гірчицю, сіль і перець за смаком.
В гарному посуді з'єднуємо картопля, бекон, цибулю з часником і огірочки. Поливаємо інгредієнти ароматної заправкою, акуратно перемішуємо. Викладаємо зверху порізані яйця і за бажанням прикрашаємо рубаною петрушкою.