Приготувати гриби моховики в домашніх умовах можна по-різному - засмажити, зварити або замаринувати на зиму. Такі гриби не поступаються білим по смаку і корисним властивостям.
Моховики додають в суп або смажать з картоплею. Єдиний мінус - вони сильно чорніють при смаженні, якщо не додати чайну ложку оцту в бульйон.
Чи можна їсти моховики?
Моховик відноситься до класу їстівних грибів. Під час готування використовується ніжка і капелюшок. До складу входять:
Не рекомендується вживати моховики і людям з хронічними захворюваннями печінки і шлунка. Не варто їсти моховики, зібрані біля фабрик і підприємств, так як вони накопичують шкідливі речовини.
Як маринувати моховики на зиму
Гриби моховики ароматним запахом запросто відправлять в атмосферу лісовій глушині і дадуть можливість відчути найпрекрасніший смак. Через кілька годин після збору вони стають непридатними для вживання, тому готують їх відразу ж.
- Моховики - 1 кг.
- Спеції - сіль, гвоздика, лавровий лист, перець.
- Оцет - 1 столова ложка.
- Промити гриби в теплій воді, перекласти в миску і налити окропу, потім висипати в каструлю.
- В окремій каструлі готується маринад. Налити води і почекати, поки закипить, а після всипати спеції.
- Маринад залити в каструлю з моховиками і варити приблизно 40 хвилин. Періодично знімати утворилася пінку.
- За п'ять хвилин до готовності додати столову ложку оцту.
Чи залишиться зняти з плити грибочки, розлити по стерилізованим банках і міцно закрити кришками.
Кращий спосіб приготування моховиков
Рецептів безліч, але один з них відрізняється незвичайним і пряний смак.
- Моховики - 500 грам.
- Мед - 2 столові ложки.
- Гірчиця - 2 столові ложки.
- Часник - 2-3 зубчики.
- Зелень (петрушка, кріп)
- Оцет - 2 столові ложки.
- Промийте гриби і залиште сушитися. Після висихання наріжте. Якщо розмір невеликий, досить відокремити капелюшок від ніжки.
- Роздавите часник, наріжте зелень і змішайте з медом, гірчицею і оцтом.
- Розкладіть готовий соус по банках на саме дно, а зверху покладіть гриби. Закрийте кришками і приберіть в холодильник на кілька годин.
- Викладіть вміст банок на сковорідку і тушкуйте приблизно сорок хвилин.
На цьому приготування закінчується. Вийде відмінне блюдо з моховиками на гарнір до м'яса.
Корисні поради
Розглянемо корисні поради, які допоможуть у готуванні і попередять про можливі побічні ефекти при неправильному вживанні грибів.
Дотримуйтесь перераховані поради, і зможете насолодитися прекрасним смаком, не боячись за здоров'я.
Тепер ознайомимося з головними ознаками, за якими можна розпізнати гриб моховик:
- Різновидів багато, але частіше зустрічаються гриби жовтого, зеленого і сірого кольору.
- Капелюшок досить суха, але під час сирої погоди стає клейкою.
- На капелюшку є ворсинки.
- Ніжка гладка або зморшкувата.
- Зворотний бік капелюшки трубчаста.
Не забувайте, як правильно збирати моховики, так як схожість з мухоморами може привести до непоправного результату. Дотримуйтесь правил обробки і намагайтеся вживати гриби в помірній кількості. Смачного!