Одного разу полущів кедрові горішки, ви зрозумієте, чому очищені горішки так дорого коштують. Кедрові горішки - це їстівні насіння кедрової сосни, обрамлені твердою шкаралупою, що знаходяться всередині шишки. [1] Щоб звільнити кедрові ядра від шкаралупи, їх необхідно для початку дістати з шишки. На це доведеться витратити чимало зусиль, але результат буде того вартий.
правити Кроки
Правити Частина 1 з 3: Підготовка
- Мексиканська кедрова сосна. Урожай збирають вручну, її насіння багаті маслом і дуже цінуються у всьому світі. Шкаралупа насіння дуже тверда, її неможливо розколоти зубами або руками.
- Італійська кам'яна сосна. Популярна в Європі і в Середземномор'ї. У цій сосни подовжені округлі насіння.
- Сосна Chilgoza. Цей різновид виростає переважно в Афганістані і Пакистані, насіння довгі, за формою схожі на човен з гострим кінцем. Ці насіння лущать за допомогою обсмажування, вони не дуже поширені в світі.
- Сіра сосна. Виростає в Північній Каліфорнії, насіння її мають досить м'яку оболонку.
- Сибірський кедр. Має густу крону і великі шишки, і, відповідно, великі насіння.
- Деякі зберігають кедрові горішки в морозильній камері, так вони стають більш хрусткими, та й термін їх зберігання значно збільшується. Інші кажуть, що заморозка вбиває насичений, горіховий смак кедрових горішків.