Після того як тісто на манти замішано і приготовлено, постає наступне питання: як ліпити манти? Як завжди, все має пряму прив'язку до Вашого часу та бажанням.
Способи ліплення мант, фото яких Ви побачите нижче, вважаються основними:
1) конвертик: розгортає тісто, розрізаємо його на квадратики (можна розгортати по одному), заліплює конвертом, потім збираємо краю:
2) кіски: також потрібно розкачати тісто, красивіше буде, якщо шматочки розкачати окремо, «заплітаємо» косичку, як в рецепті мант з гарбузом.
3) У вигляді зібраного на маківці пучка: у розкатаного кола з тіста (з начинкою посередині) захоплюємо один краєчок вказівним і великим пальцями лівої руки (можна правою, в загальному, як зручно), вказівним і великим пальцями іншої руки подаємо, залишаючи не дуже великі проміжки (близько 2-3 см), краю з вільною правого боку, і защипуємо разом з краєчком тесту, яке було у нас в правій руці. Проробляти це потрібно якомога швидше і з усією окружністю тестяного кружечка, а в кінці защипуємо всі разом:
4) Трояндочкою: тісто розгортаємо в велике полотно, розрізаємо його на смужки, по центру смужок висипаємо доріжку з начинки, збираємо і заліплює краю, загортаємо в рулет:
Можна зробити манти у вигляді японських пельменів. розмір, природно, повинен бути побільше:
2.7 / 5 stars (46 votes from 46)