На сковороді з нержавіючої сталі можна готувати на індукційній, газової і електричної плити, в духовці, але не можна мити в посудомойке і ставити в мікрохвильову піч.
ідеальна модель
Дно: рівне і багатошарове. Перш ніж купити сковороду, переконаємося, що у неї ідеально рівне дно. Це важливо, якщо у вас електрична плита: зазор всього в 1 мм між днищем і конфоркою знижує теплообмін на 25%. Це означає, що готувати будете довше, а електрики «спалите» більше.
Дуже добре, якщо дно у нашій сковороди - багатошарове. Одношарові трохи деформуються при нагріванні: «рівне» в охолодженому стані дно злегка вигинається, масло стікає в одну точку. Їжа пригорає, а дно сковороди втрачає контакт з конфоркою - йде перевитрата енергії. Багатошарова сковорода позбавлена подібних недоліків.
На фото: модель AA363 від фабрики Maggi Massimo, дизайн Maggi Massimo.
Форма: краще кругла. Сковороди «експериментальної» форми (наприклад, квадратні) останнім часом не рідкість. Однак наскільки б якісними вони не були самі по собі, у них є серйозний недолік - мити і чистити їх дуже незручно.
Формені дрібниці. Навіть така незначна деталь, як вигин бортика сковороди, може вплинути на зручність її використання. Якщо кромка гостра, без вигину, то зливати рідину з неї небезпечно: хоча б частину обов'язково потече по зовнішній стінці сковороди.
Для чого купується сковорода?
Сковороди для смаження. Чи плануєте купити сковороду, щоб смажити на ній багато і часто? - Вибирайте моделі з чавуну або нержавіючої сталі. Крім зручної ручки і багатошарового дна зверніть увагу на наявність рифленої внутрішньої поверхні: на такий жир розподіляється рівномірно, продукти не пригоряють плюс досягається ефект гриля.
Сковороди-сотейники. Їх відрізняє збільшена глибина і місткість. Крім стінок з загинається бортиком зверніть увагу на який щільно прилягає кришку. Скорода-сотейник зобов'язана мати товсте (краще - багатошарове) дно, яке сприяє рівномірному розподілу тепла. Прекрасний варіант для приготування тушкованих страв! З великою кількістю соусу - в тому числі.
Сковороди-універсали. Багатофункціональність досягається завдяки антипригарному покриттю, місткості і одночасно легкості і компактності. Зазвичай в якості універсальної вибирають алюмінієву модель з покриттям. Таку сковороду купити варто для повсякденного готування: вона дуже зручна і в використанні, і в догляді.
Зручні у використанні та догляді, легкі алюмінієві сковороди з антипригарним покриттям і днищем з магнітною сталіnbsp- універсальні. Їх можна використовувати для готування на виручених панелях різного типу.
Також в цьому розділі
Скільки каструль і будь повинно бути в будинку
Ви помічали: одні каструлі весь час в ходу, інші дістаєш з шафи раз на рік. Як правильно скласти набір каструль, без яких не обійтися? А може, просто купити готовий комплект?
Вибираємо сталеві ножі
Від того, які на кухні ножі, залежить багато чого: наскільки смачними будуть виходити страви, наскільки комфортним буде їх приготування. Якими властивостями повинна володіти якісний ніж?
Як купити ідеальну каструлю: тест-драйв в магазині
Виробники буквально завалили нас дорогими і бюджетними каструлями, всіляких форм і розмірів, зробленими з різних матеріалів. Вивчаємо ознаки якості та інші нюанси вибору.
Факти і домисли про тефлоновим посуді
Ми звикли купувати посуд з тефлоновим покриттям, щоб уникнути пригорання їжі. Але останнім часом подейкують, що вона екологічно небезпечне. Чого ж більше - користі чи шкоди?
Брудна тема - чисті руки: аксесуари для мийки
Сучасні просунуті пристрої перетворюють мийку в багатофункціональний кухонний комплекс. Задумуючи апгрейд кухні, які не обійдіть своєю увагою корисні дрібниці.
Механічна побутова техніка: Піллер і слайсер
Хочете при готуванні чистити і різати красиво і швидко, але не хочете захаращувати кухонні шафи величезними електроприладами? Вибираємо зручні дрібні пристосування для кухні.
Що таке сковорода-гриль
Поради покупцеві сковороди з керамічним покриттям
Ці сковороди з'явилися недавно як альтернатива чавуну і тефлону. У чому їх переваги і як зробити правильний вибір? Вивчаємо критерії якості та інші нюанси.
Посуд для індукційних плит
Ця плита не нагрівається сама, але прогріває дно посуду. Далеко не кожна сковорідка і каструля підходять для цих цілей. Розбираємося.
Хлібниця: матеріали та конструкції
Щоб смачний хліб довше зберігався свіжим, важливо вибрати для нього правильну хлібницю. Яку? - Розбираємося!
Вкладиші для кухонних ящиків: які і навіщо?
У кухонних шафах знаходиться безліч потрібних в господарстві речей. Щоб зробити їх зберігання зручним і раціональним, використовуйте спеціальні вкладиші для ящиків. Які вибрати?
Що потрібно знати, купуючи обробну дошку
Обробна дошка - необхідне кухонне приналежність. Вона може бути простою і звичною або незвичайної - пересувається по краю мийки, перфорованої і навіть вбудованою. Яку ж вибрати?
Як вибирати кухонне начиння?
Ваше здоров'я прямо залежить від посуду, на якій ви готуєте. Яку кухонний посуд вибрати? Звичайно таку, щоб довго служила, була міцною і безпечної для здоров'я.