Скумбрія гарячого копчення в домашніх умовах
Для початку потрібно підготувати рибу.
Скумбрію випатрати і промити під струменем холодної води.
Лимон розрізати навпіл і стискаючи його в руці, гарненько натерти їм рибу. Потім беремо сіль і натираємо рибу.
У натертому стан, дати постояти скумбрії 1-2 години.
Приступаємо до копчення скумбрії
Для приготування скумбрії гарячого копчення нам знадобиться спеціальна коптильня.
На сьогоднішній день, на ринку існує величезна кількість різних видів коптильних ящиків. Всі вони розрізняються ціною, розмірами (від мало до велика) і кількістю решіток. Вибір залежить тільки від ваших потреб, потрібно Вам скоптіть одну рибу за раз або відразу десять.
Для копчення скумбрії в домашніх умовах я використовую маленьку коптильню, випущену ще в радянські роки.
На дно коптильні ящика насипаємо невеликим шаром вільхові тирса.
Встановлюємо грати і на неї викладаємо скумбрію. Перед тим як викласти рибу, змийте з неї сіль!
Розпалити мангал або багаття.
Встановити на мангал коптильню і наверх її кришки покласти цеглу.
Час приготування скумбрії гарячого копчення залежить від товщини риби і Вашого коптильного ящика.
Зазвичай я тримаю 10
15 хвилин, не більше. Інакше рибу можна пересушити і вона буде не такою смачною і соковитою як повинна бути.
Скумбрія гарячого копчення готова!
Суп із стручкової квасолі з печерицями
Класичний рецепт приготування кролика
Свинина під сиром з грибами в духовці
Кекси в силіконової формі, класичний рецепт
Салат з виноградом куркою і сиром
інші рецепти
Курка гриль приготована за цим рецептом виходить смачно і м'якою.
Наша стрічка в Twitter
Kulinar-book.com - кулінарні рецепти c покроковими фото на всі випадки життя!
Передрук матеріалів без активного зворотного посилання на першоджерело заборонена!