Урочиста вечеря не відрізняється великою різноманітністю страв. Головна й необхідна страва на цьому столі - кутя. «Для вечірньої трапези готується досі з круп каша, а з пшона і ячменя - кутя сочельніцкая», - писав ще на початку минулого століття І. Сахаров. Обов'язковою приналежністю різдвяного столу були і фігурки з тіста: «У кожному будинку готували до свята Різдва Христового з пшеничного тіста фігури, що зображують маленьких корів, биків, овець та інших тварин і пастухів. Такі фігурки ставилися на вікна та столи, посилалися в подарунок рідним ». Це відомості по Архангельській губернії, але практично те ж саме з незначними місцевими варіаціями зафіксовано і в інших російських губерніях. У Підмосков'ї, наприклад, «в перший день Різдва печеться ряд дрібних корів, одна велика фігура корови і дві великі фігури овець. Ці фігури господиня зберігає до Хрещення, в Хрещення ж після водосвяття розмочує в святій воді фігурки і дає худобі.
Після серйозної частини за домашнім столом - починалося святочное веселощі. «Прийшли колядки - млинці та ласі (оладки)», тобто настала пора взаємних частувань, веселощів і радості.
ЗИМА - ЗА МОРОЗИ, А МУЖИК - ЗА СВЯТА.
Святки святкувалися усіма, але в основі своїй це було свято молоді: її гри, пісні, обходи будинків, колядки. посиденьки ворожіння створювали неповторну атмосферу святочного
По всій території Росії був поширений звичай новорічного обходу будинків молоддю або дітьми і колядування. «У Рязанської губернії ходять юрбами під вікна просити пирогів. Попереду всіх йде дівчина, яка називається мехоноскою; вона-то несе капшук для тістечка збору; вона-то предвод натовп і розпоряджається поділом збору ».
Подібні обходи або колядки протягом святок проводилися тричі. в різдвяний святвечір, під Новий рік (напередодні Васильєва дня) і в водохресний святвечір. Кожна сім'я чекала колядників, готують для них частування і з непідробним задоволенням вислуховувала колядки:
Коляда, коляда!
А буває коляда
Напередодні Різдва.
Коляда прийшла,
Різдво принесла.
(Оренбурзька губ.)
А слава Богу тому,
Хто в цьому дому!
Йому жито густа.
Жито ужініста!
Йому з колосу осьмина,
З зерна йому Коврига,
З полузерна - пиріг.
Наділив би вас панове
І життям, і буттям,
І багатством.
(Тверська губ.)
Коляда-моляда!
Ти прийшла на двір
напередодні Різдва
По сніжному полю.
Гуляти на просторі!
Забігла у двір
До Івану Івановичу,
До тітки Параски.
Іванов-то двір
Виноград обріс,
У Івана-государя
Високий терем,
У Прасковьюшкі на дворі
Повнісінько.
Гуси-лебеді летіли!
Ми малёшенькі,
Калядовщічкі,
Ми прийшли
прославляти,
Господарів величати!
Івану Івановичу
Життя через сто років!
Прасковьюшке
Завжди здравьіце!
Всім детушкам,
Зятів, невісток,
Синам, дочкам
Бояришні!
(Володимирська губ.)
У Пинежской повіті Архангельської губернії діти, коли колядували. співали:
Дай тобі, господи,
На поле природ,
На току прімолот,
Діжі Гущина,
На столі СПОРИНА,
Сметани ти товсті,
Корови ти дойни!
Під Москвою, завдяки господарів за подароване печиво - «корівку, Мазаний головку», колядники обіцяли дому повне благополуччя і щастя (існувало повір'я, що в будинку, де ластівка сов'єт гніздо, що не буде нещасть і неприємностей):
Дайте корівку.
Мазаний головку!
Вже ти ластівка.
Ти касаточка.
Ти не вей гнізда
У чистому полі,
Дак дай йому бог
Ти завей гніздо
У Петра на дворі!
Дак дай йому бог
Півтори сотні корів,
Дев'яносто биків.
Вони на річку йдуть,
Все помиківают,
А з річки-то йдуть,
Все грає.
За традицією колядники вимагали плати, частування, часом дуже наполегливо:
Нам же,
Славцю,
Чи не рубь-полтина, -
Єдина гривня.
Пива братині,
Яєць коробіца,
Скляніца вина,
Бочка квасу,
Морда риби.
Блюдо шанег,
Ставец оладок
І масла криниця!
Якщо господиня виносила частування, дякували:
У доброго мужика
Родись жито хороша:
Колоском густа,
Соломкою порожня!
Якщо ж нічого не подавали, могли проспівати і таке:
У скупого мужика
Родись жито хороша:
Колоском порожня,
Соломкою густа!
або:
На двір чортів; на город черв'яків!
Коляда, Моляда,
Вродилася Коляда!
Хто подасть пирога -
Тому двір живота.
Ще дрібної худобини
Числа б вам не знати!
А хто не дасть ні копійки -
Завалимо лазівки.
Хто не дасть коржі -
Завалимо віконця,
Хто не дасть пирога -
Зведемо корову за роги,
Хто не дасть хліба -
Відведемо діда,
Хто не дасть шинки -
Тим розколемо чавуни!
На новий рік
Осиковий труну,
К та могилу,
Ободрану кобилу!
До вигукування таких загроз при колядуванні. як правило, не доходила. Загальна святковий настрій і бажання, щоб в наступаючому році жилося добре, робили людей щедрими, терпимими, гостинними.
Які ще є колядки
Колядки як і частівки могли складатися в переддень Різдва. Ось ще кілька прикладів святочних пісень і колядок.
Коляда, коляда!
прийшла коляда
На переддень Різдва;
Ми ходили, ми шукали
Коляду святу
За всіма по дворах, по проулочкам.
знайшли коляду
У Петрова-то двору;
Петров-то двір залізний тин:
Серед двору три тереми стоять,
У першому терему світлий місяць,
В іншому терему червоно сонце,
А в третьому терему часті зірки.
Світлий місяць-Петро, пане,
Світло Іванович;
Червоно сонце-Анна Кирилівна;
Часті зірки-то діти їх.
Здрастуй, господар з господинею,
На довгі віки, на многії літа.
прийшла коляда
Напередодні Різдва.
Дайте корівку,
Масляну головку!
А слава Богу тому,
Хто в цьому дому!
Йому жито густа,
Жито ужініста!
Йому з колосу осьмина,
З зерна йому Коврига,
З полузерна - пиріг.
Наділив би вас господь
І жітьyoм, і битьyoм,
І багатством;
І створи вам, господи,
Ще кращого того!
Сію, вію, посіваю,
З Новим роком вітаю!
На Новий рік, на ново щастя
Урод пшеничка,
Горох, чечевички!
На поле - копицями,
На столі - пирогами!
З новим роком,
З новим щастям, господар, господиня!
Овсій, Овсій
Йшов по доріжці,
Знайшов Железцов,
зробив топорочек
Ні малий, ні великий,
З вушко голки;
Зрубав собі сосну,
Наснастіл собі місточок.
З цього мосту
Йшли три братика:
Першою щось братик -
Різдво Христове.
Другий-то братик -
Хрещення Господнє,
Третій-то братик -
Василь Кесарінскій.
Колядки за дверима будинку:
А ми ходимо-походимо, віноградчікі,
Виноград, виноград червоно-зелено.
А ми шукаємо-пошукаємо Господінов двір,
Господинов двір посередь Москві.
Стоять три тереми златоверховие;
У першому-то терему молодий світлий місяць,
У другому-то терему червоно сонечко,
У третьому-то терему часті зірочки.
Молодий світлий місяць-то господар наш,
Червоно сонечко-то господиня,
Часті зірочки - малі детушки.
Нас господар щось дарував золотим перстнём,
Нас господиня щось дарувала золотою гривною,
Малі детушки дарували частим оксамитом.
А ми перстень-то візьмемо, на молебень знесемо,
А ми гривню-то візьмемо, на вині пропьyoм,
А ми оксамит-то візьмемо, по собі раздерём,
З власного досвіду раздерём, всім кафтанчік пошиємо.
Вже каптан-то короткий, а я весь передрог,
У нас торбаса тоненькі, у насножкі мерзнуть,
У нас в тебе рукавички тоненькі, у нас ручки мерзнуть,
Вже як шапочки голенького, у нас тім'ячко мерзне.
Коляда, коляда, Відчиняй ворота!
Чи не відчиниш ворота - подавай пирога.
Зайшов у хату, будинок, квартиру, колядники співають
Прийшли ми, прийшли до добра пану,
Добра пана будинку не сталося,
Будинки не сталося, господині будинку немає;
Господаря звали бенкет піроваті,
Хозяшку звали стіл столоваті,
Сина-то звали на стрільбищі,
Дочку-то звали на ігрища;
Господаря дарували куньею шубою,
Сина щось дарували тугим луком,
Дочерь щось дарували золотим вінцем.
Після галасливого, веселого обходу будинків молодь збиралася в посиделочной хаті і влаштовувала загальну гулянку - з'їдали все, чим їх обдарували односельці, все що вдалося наколядувати.
Якщо вирішили поколядувати, успіхів Вам на цьому поріще!