Напевно мало хто кавомани знають як кава потрапила в Європу. У цій невеликій статті я постараюся коротко про це розповісти.
Як кава потрапила в Європу
Вони приходили в кав'ярню не для того, щоб попити кави, а для того, щоб послухати як господар закладу врятував місто від руйнування, а жителів від смерті і турецького полону. Справи йшли дуже погано. Дістати кавові зерна було дуже важко. Кульчицький спробував навіть сам вирощувати кавові дерева, але їм в Європі було дуже холодно і вони не прижилися.
Кульчицький почав експериментувати. Він додавав в кави різні спеції. Нічого не виходило. Тоді він в розпачі додав до кави цукор і молоко і винайшов каву по-віденськи. Цей напій припав жителям Відня до смаку. Справа пішла. Тепер городяни приходили в кав'ярню не тільки для того, щоб послухати історію їх чудесного порятунку, але і для того, щоб насолодитися чашечкою кави.
Щоб зварити каву по-віденськи, треба змолоти кавові зерна, на дно турки покласти цукор, зверху насипати мелену каву, додати води і поставити турку на вогонь. Коли вода закипить, турку треба зняти з вогню, через деякий час знову поставити на вогонь, довести до кипіння і так кілька разів. В кінці додати молоко. Усе. Кава по-віденськи готовий.
Популярність цього напою зростала з кожним роком. В даний час на душу населення жителів Відня припадає 190 літрів кави в рік, включаючи дітей і людей похилого віку.
Кульчицький розвивав свій бізнес. Він відкрив мережу кав'ярень по всьому місту.
Після смерті Кульчицького управляти всім господарством стали його дочка і внуки.
З невідомих причин могила Кульчицького не збереглася, але вдячні нащадки увічнили його пам'ять, спорудивши йому пам'ятник прямо на стіні найбільшою кав'ярні міста. Кульчицький в турецькому одязі в одній руці тримає чайник, в іншій чашку, а біля його ніг лежить турецька мішок з кормом для верблюдов- справжніми кавовими зернами.
Кава популярний у всьому світі. У країнах мусульманського світу, де алкоголь заборонений, кава виявився чудовим його замінником. Араби п'ють міцну каву і чай у великих кількостях і з просто неймовірною кількістю цукру і східних солодощів з родзинками, маком, горіхами і маслом, а також з халвою, фініками, інжиром, курагою і, звичайно, з незмінним кальяном.
Кочівники пустелі Сахара беруть з собою в дорогу мішок кави, мішок фініків і мішок борошна і це вся їхня їжа на весь період подорожі. Верблюди, як відомо, нічого не їдять. Бедуїни та інші кочівники настільки цінують цих тварин, що ніколи не їдуть на них верхи. Вони йдуть поруч з ними пішки по розпечених пісках Сахари. Кочівники бережуть своїх верблюдів як найцінніше, що у них є, крім кави, звичайно.
Пам'ятайте з чого почалася історія кави в Європі. З трьохсот мішків корму для верблюдів - справжнім безцінним скарбом, який український шляхтич Юрій Кульчицький вважав за краще всім військовим трофеїв Австро-турецької війни.